主料
豆腐
250克
猴头菇
2朵
肉末
50克
辅料
葱姜蒜
适量
盐
1小勺
鸡精
1/4小勺
生抽
1大勺
胡萝卜
适量
青椒
适量
步骤
1.干猴头菇用冷水泡发至完全膨胀变软.多漂洗几次以便去除杂质,挤净水分,撕成小块备用
2.豆腐切成小块,在沸水中焯烫1分钟捞出控干水分备用
3.葱姜切碎碎,肉末少量备好。胡萝卜和青椒切成小粒备用(无图)
4.锅内放少许油,放入肉末炒至变色 .肉末拨到一边,放入葱蒜碎炒香
5.放入胡萝卜青椒碎炒香
6.倒入猴头菇和豆腐翻炒 .调入盐、味精、生抽、老抽,并翻炒均匀
7.添入少量水,大火煮开,转小火炖至豆腐入味,锅内只剩少量汤汁即可
小贴士
1.猴头菇一定要泡发至完全变软,并且用手轻轻揉搓去掉绒毛内附带的杂质
2.豆腐不用沸水焯煮也可以。焯煮只是可以防止豆腐在翻炒时易碎
王友杰 2021-04-11 08:19 食材
主料
金针菇
豆腐
瘦肉
辅料
剁椒
葱花
油
鸡粉
盐
酱油
步骤
1.金针菇先用开水烫熟
2.猪肉剁成碎沫腌酱油
3.先把豆腐下锅再用勺子切碎再下猪肉加酱油一开发者_JS百科起炒再加盐跟鸡粉
4.把烫好的金针菇下去炒加剁椒跟葱花再上锅
李硕铭 2021-04-1开发者_如何学JAVA1 08:24
秀珍菇洗好,入干锅炒
起锅,沥干水,备用
豆腐切小块,下锅煎
煎一点点就行了,这样保持豆腐的嫩,然后下水煮
加入秀珍菇
加点红萝卜小丁
煮到汤汁奶白色,加盐调味,撒上葱花
出锅装盘
韩迎召 开发者_开发问答 2021-04-11 08:25 主料
金针菇200克
豆腐400克
辅料
油2茶匙
盐1/2茶匙
味精1/2茶匙
蚝油1茶匙
酱油1茶匙
白糖1茶匙
葱姜适量
1.
金针菇去根部,洗干净后用冷水浸泡10分钟
2.
豆腐洗干净,切成块
3.
豆腐入锅焯后盛出沥干水
4.
金针菇入锅焯后盛出沥干水
5.
碗里加盐、白糖、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁
6.
起油锅,葱姜入锅炒香后,倒入碗汁
7.
烧开汁,豆腐入锅烧。其间适时晃动锅,以方便豆腐均匀入味
8.
4、5分钟后金针菇入锅炒均匀同烧
大火收汤入味,即可关火,盛出享用
吴志宠 2021-04-11 08:27 开发者_运维技巧 两种做法,参考一下吧。
一、干烧豆腐白玉菇的做法 :
豆腐先用厨房纸吸一下水,然后切成三角形或方形的块,白玉菇去根洗净;
锅内加入玉米油烧热,放入豆腐块,两面煎黄;
加入部分的葱花、蒜末姜末翻炒出香味后,加入生抽、盐、砂糖及水煮滚,改成中火煮几分钟,再转大火煮至汁浓;
放入白灵菇和蚝油,轻轻翻动至白玉菇熟,约1-2分钟,然后加入鸡粉和麻油炒匀,把余下的葱花撒在上面即可。
二、白玉菇烧豆腐的做法:
豆腐 白玉菇 瘦肉 淀粉 蒜 油 盐 酱油
1.瘦肉切丝,肉丝用湿淀粉抓匀。豆腐切块,温锅温油先煎豆腐。3.豆腐煎到表面微黄时拨到一边,放入肉丝煸炒。4.放入洗净的白玉菇煸炒。5.倒点酱油。6. 水淀粉勾芡。7.放入大蒜。8.搁盐炒匀即可出锅。豆腐定型后再动。
王进 2021-04-11 08:34
主料
豆腐
250克
猴头菇
2朵
肉末
50克
辅料
葱姜蒜
适量
盐
1小勺
鸡精
1/4小勺
生抽
1大勺
胡萝卜
适量
青椒
适量
步骤
1.干猴头菇用冷水泡发至完全膨胀变软.多漂洗几次以便去除杂质,挤净水分,撕成小块备用
2.豆腐切成小块,在沸水中焯烫1分钟捞出控干水分备用
3.葱姜切碎碎,肉末少量备好。胡萝卜和青椒切成小粒备用(无图)
4.锅内放少许油,放入肉末炒至变色 .肉末拨到一边,放入葱蒜碎炒香
5.放入胡萝卜青椒碎炒香
6.倒入猴头菇开发者_如何学编程和豆腐翻炒 .调入盐、味精、生抽、老抽,并翻炒均匀
7.添入少量水,大火煮开,转小火炖至豆腐入味,锅内只剩少量汤汁即可
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