如何在煮鸡蛋时，不破壳，又好剥？？？

郭昊 2021-04-11 19:20

开发者_如何转开发 我一般用煮蛋器煮鸡蛋。煮前先在鸡蛋的大头用煮蛋器量杯底部的小锥子打一个小孔，然后大头向上排列在煮蛋器中。煮熟后把鸡蛋用冷水泡一下拿出，皮非常好剥。建议大家尝试一下。

---

肖建 2021-04-11 19:25

水煮鸡蛋一定要凉水下锅，这样煮出来的鸡蛋才能内外熟透，如果用热水下锅，煮出来的鸡蛋清容易熟，鸡蛋黄却不容易煮熟，所以做水煮开发者_如何学运维鸡蛋一定要用冷水下锅。2.在水开之后加入一些白醋可以让煮熟的鸡蛋更容易剥鸡蛋皮，不会出现鸡蛋清和鸡蛋皮粘在一起的情况，这是因为鸡蛋皮中含有大量的碳酸钙，白醋有大量的酸性物质，在水中加入少许白醋，可以让白醋和鸡蛋皮发生一定的化学反应，鸡蛋皮就会变得比原来软一些，这样就更容易剥鸡蛋皮了。鸡蛋煮好后，不要干晾着鸡蛋，用一个容器盛一些凉水，把刚捞出来的鸡蛋立马放进凉水中浸泡，浸泡5分钟左右，再把鸡蛋捞出来，这样的鸡蛋皮更容易和鸡蛋清分离。谢谢！

---

王小阳 2021-04-11 19:32

1、冷水下锅2、小火慢煮3、煮后要冷却4、煮蛋时往水开发者_开发技巧里滴几滴白醋煮蛋时之所以往水里滴白醋，是为了方便煮好后食用的时候好剥壳。这是因为蛋壳的成分是碳酸钙，白醋是酸性物质，两者中和且会发生氧化反应5、煮蛋时往水中加点盐食盐可以改变水的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破。

---

赵微海 2021-04-11 19:41

开发者_运维百科

在白水煮蛋时往往会破裂造成营养流失不说感觉也不太卫生了你知道怎么煮鸡蛋好剥又不破壳吗？

---