炒西芹怎么做好吃呢？？

刘骞骞 2021-04-12 09:21

炒芹菜要想好吃，首先要选到非常嫩的芹菜，买的时候要注意看一下芹菜的叶子是否新鲜，看一下芹菜的茎部有没有水分，水分越多的芹菜，吃起来口感越好，所以在买芹菜的时候，一定要挑着重量更重的来买，这样的说明水分更大，炒出来更嫩香。

开发者_开发百科【食材准备】

芹菜，猪肉，木耳，盐，生抽，鸡精，植物油，生姜，大葱。

【烹饪步骤】

①​首先把芹菜叶子去掉，然后把根部有泥土的部分清洗干净，再把它切成两厘米左右的芹菜段。

②猪肉提前从冰箱里取出来，让它在自然条件下常温化冻，然后再把它切成两厘米左右的薄片。

③泡发木耳直接用冷水就可以了，把它放在冷水中浸泡15分钟，这样木耳就非常松软泡发开了，再把它清洗干净，把大葱切成葱丝，姜也切成细丝。

④在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后再放入芹菜焯水两分钟，焯水后的芹菜会变得更加翠绿，更加嫩香，而且也吸收了更多的水分，吃起来会更鲜嫩。

⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，先把姜和葱放进去炒香，然后放入猪肉开始煸炒断生，保持小火慢慢去把猪肉炒至颜色发白，这时再加入生抽来提味。

⑥之后就放入芹菜开始煸炒，保持大火，快速的去炒。

⑦接着再放入木耳一起翻炒，这时可以加入少许清水，因为木耳本身没有水的话，很容易炒得噼里啪啦作响，加入清水之后就能够使木耳更加软嫩，炒出来口感更好。

⑧等锅里的食材全部熟透了之后再撒上盐和鸡精，翻拌均匀，这样一道非常好吃的芹菜炒木耳就做好啦，整道菜非常嫩香，而且芹菜也非常嫩脆，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈在煸炒芹菜的时候，还是需要提前把它焯水的，因为本身芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话，第一水分没有那么足，第二，里面的纤维非常硬，焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃。

⒉炒木耳的时候一定要多加一些水分一起去炒，这样能够快速的把木耳煮熟，如果太干的话，炒木耳就非常慢。

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冉凡学 2021-04-12 09:23

开发者_如何学运维 芹菜炒花甲的做法
芹菜炒花甲的做法图解11.首先等水煮开，把花甲烫开口，捞起来，用清水把沙子冲洗出来，大概洗3到4遍就干净了。
芹菜炒花甲的做法图解22.芹菜切一寸的长度，姜蒜切碎，小辣椒切圈。
芹菜炒花甲的做法图解33.放花生油在锅里，等起烟的时候，把花甲，姜蒜倒下去炒，再放三滴料酒，翻炒几次，依次放小辣椒，酱油，耗油，水下去。
芹菜炒花甲的做法图解44.等差不多收汁的时候，放入芹菜继续炒几下，即可。按照个人喜好，装盘后，可以适量撒点葱花装饰一下。

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甘天天 2021-04-12 09:26

食材
主料
莴苣开发者_如何转开发
一颗
西芹
一颗
盐
适量
耗油
适量
步骤

1.莴苣去皮切片

2.西芹切块

3.蒜切粒。

4.热锅下油，放入蒜粒爆香。

5.加入莴苣和西芹。

6.大火翻炒片刻至软。

7.加入盐，耗油，翻炒。

8.装盘食用。

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高翔 开发者_StackOverflow社区 2021-04-12 09:29

油

适量

盐

适量

鲍鱼汁

3汤匙

鸡粉

少许

麻油

少许

白糖

少许

大蒜

1个

胡萝卜

少许

步骤

1.准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。

2.大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。

3.莲藕去皮切厚片再切块（如图）

4.锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。

5.捞起沥干水。

6.热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。

7.倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。

8.铲起，装盆

小贴士

莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，缩短炒制时间。

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韩啸 2021-04-12 09:30

爆炒西芹

主料

西芹少许 彩椒少许

辅料

洋葱少许 盐少许

黑胡椒少许 料酒少许

淀粉少许 大蒜少许

鸡粉少许 糖少许

爆炒西芹的做法步骤

1.选择选择食材

2.西芹坡刀片开 彩椒切片 西芹飞水

3.放入蒜片洋葱 炒香

4.让后放入西芹彩椒 加少许水 调味 淀粉收汁

5.淋上少许香油 就好开发者_运维知识库了

小贴士

大火爆炒 保持颜色鲜艳 西芹飞过水 不宜炒制时间长 要保持它的新鲜度

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李承思 20开发者_高级运维21-04-12 09:35

食材明细

猪肺300g

洋葱15g

西芹一小碗

姜丝适量

料酒半瓶盖

盐适量

蚝油适量

咸鲜口味

焖工艺

十分钟耗时

简单难度

猪肺炒西芹的做法步骤

1

猪肺切片，洋葱，姜切丝，西芹切片。

2

锅里放入适量的油，放入姜丝爆香，倒猪肺翻炒。

3

先加入料酒炒均。

4

接着倒入洋葱翻炒片刻。

5

加盐，蚝油炒后，盖上盖子闷一分钟。

6

最后加入西芹炒到断生即可出锅。

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