重庆耗儿鱼是什么鱼？？

刘润平 2021-04-12 10:54

耗儿鱼是一种海产鱼，学名叫面鲀，生活在黄海、东海以及其他海域，有的如同老鼠一般大小，有的则更大，以前人都不把它当回事，就像牛杂啊猪下水一样不开发者_如何学运维受重视，后来发现这些更好吃，耗儿鱼其实早在两年前就已经大火了，做成了清蒸、水煮、干货、麻辣、酸菜、烧烤等形式，不过耗儿鱼鱼皮很厚要把鱼皮剥掉，因此我们也叫它剥皮鱼。

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刘俊义 2021-04-12 10:54

是海开发者_运维技巧鱼 为我国重要的海产经济鱼类之一，又称为马面鱼，象皮鱼，面包鱼，烧烧鱼，扒皮鱼，洋鱼，老鼠鱼，迪仔，沙猛

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赵巡 2021-04-12 10:55

7、80年代物资匮乏交通不便的时期，冰冻的耗儿鱼和带鱼、黄开发者_如何学C鱼是当时大四川（今四川、重庆）人唯三能吃到的海产。黄鱼很快被福建浙江渔民捞到濒临灭绝断了供应，后来再度上市已经是很久以后了。于是我们的海鱼食材就剩下了耗儿鱼和带鱼，吃着吃着成了一种习惯、一种情怀，并演化出无数的吃法。还有一样东西，鳕鱼，90年代在大四川曾经大行于世，如今你懂的，吃不起了。

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