特大鲅鱼怎么做好吃呢？？

韩龙 2021-04-14 01:10

开发者_JS百科 鲅鱼炖豆，放一点点酱，俗话说“千炖鱼万炖豆”，一定要多炖煮一会，等到鱼和豆都软绵绵的，喜欢甜口再加一点番茄酱，就更好了。

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任超 开发者_如何学运维 2021-04-14 01:18

食材明细
鲅鱼500g
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
面粉适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
陈醋适量
油适量
盐适量

家常烧鲅鱼的做法步骤

1
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。

2
倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。

3
葱切段，姜切片，八角一个。

4
下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。

5
将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。

6
依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。

7
倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。

8
加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。

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王辉 2021-04-14 01:21

开发者_如何学编程 新鲜未冰冻的鲅鱼，切片（1公分左右）炸透备用 佐料：酱油、糖、酒、1：1：1的比例，味精少许、白酒、五香面（同仁堂的或十三香的）适量（不要放盐）八角、花椒、适量。葱姜各一块（全部放一起煮开，把炸好的鱼放入浸泡一会即可食用).

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徐国轻 2021-04-14 01:24

鲅鱼是最青岛人爱吃的一种海鱼，鲅鱼是纯野生的海捕鱼，肉多刺少，每年有春鲅鱼和秋鲅鱼二季可以吃，每年春鲅鱼上市的时候，也就是五一前后，岛城的女婿们都会买上二条新鲜的大鲅鱼，孝敬给老丈人；

鲜鱼最原汁原味的做法就是清炖，清炖鲅鱼会用到蒜薹，它起开发者_如何学Go到非常重要的去腥作用。

市场上的新鲜鲅鱼，绝对的海捕鱼，五一又要封海了，封海之前，抓紧时间吃几次，今年的本地鲅鱼已经超过50一斤了
清炖鲅鱼
材料：鲅鱼一条750克，葱适量，姜3片，蒜4瓣，花雕酒20毫升，植物油25毫升，盐5克，蒜薹250克，清水1000毫升

鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断

鲅鱼段放入油锅煎一下去腥

放入葱姜蒜、清水，炖10分钟左右

不煎鱼直接下锅的做法，先用油爆香葱姜蒜，我换了一个锅，随便什么炒锅都行

放入鲅鱼，加清水没过鱼

炖十分钟，鲅鱼快熟的时候，放入蒜薹

放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色

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杨帅 2021-04-14 01:24

干炸鲅鱼的家常做法
主料
鲅鱼
1条

辅料
植物油
适量
盐
1茶勺
粗辣椒粉
1茶勺
孜然粉
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
花椒粉
1茶勺
红油
3茶勺
姜
3g
料酒
2茶勺
面糊
适量
步骤

1.主料：鲅鱼开发者_运维问答
辅料：植物油、盐、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、红油、花椒粉、胡椒粉、姜、面糊

2.把鲅鱼洗净清除肚里杂物，洗净切块，姜切末

3.用料酒、姜、盐

4.加花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均匀

5.加红油拌均匀腌制30分钟

6.用筷子夹住鲅鱼块，在面糊里裹均匀

7.热锅凉油，油热7成下鲅鱼

8.先不动鲅鱼，晃动锅，动锅不动鱼块

9.炸到鲅鱼定型捞起

10.油再烧热，把鱼块用露勺轻拍，拍掉油，下鱼块

11.炸到鱼块两面金黄色捞起，趁热撒上孜然粉，辣椒粉即可

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王菁 2021-04-14 01:27

开发者_JAVA百科 1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。

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