晒瓜豆怎么做好吃呢？？

余昌隆 开发者_如何学运维 2021-04-18 07:03

用料

梅条肉 少许

西瓜皮 半个

毛豆 一碗

盐 少许

西瓜炒毛豆的做法

• 西瓜去深绿色硬皮

• 切片

• 热油锅爆熟肉丝

• 下毛豆翻炒片刻

• 加入瓜皮翻炒

• 慢慢瓜皮出汁，体积减小，加盐，生抽。

• 烧至入味。出锅

• 油都泛着红，是西瓜里的番茄红素溶出，好健康的。

小贴士

瓜瓤不一定去的很干净啦，还可以和番茄一起煮汤也很好喝。
不要加糖。

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王逾涛 2021-04-18 07:03

开发者_C百科 可以的，应该会很好吃

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高良 2021-04-18 07:06

开发者_StackOverflow中文版

用料

梅条肉 少许

西瓜皮 半个

毛豆 一碗

盐 少许

西瓜炒毛豆的做法

• 西瓜去深绿色硬皮

• 切片

• 热油锅爆熟肉丝

• 下毛豆翻炒片刻

• 加入瓜皮翻炒

• 慢慢瓜皮出汁，体积减小，加盐，生抽。

• 烧至入味。出锅

• 油都泛着红，是西瓜里的番茄红素溶出，好健康的。

小贴士

瓜瓤不一定去的很干净啦，还可以和番茄一起煮汤也很好喝。
不要加糖。

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余昌隆 2021-04-18 07:10

用料： 盐鸡精糖开发者_StackOverflow社区西瓜皮:1个干红辣椒:3个毛豆子:若干
西瓜炒毛豆的做法步骤：
1
西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。（我这个切得细了点，还可以粗些。切得太细，腌好后就比较小，炒出来卖相不太好）
2
西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份。（我这个腌了一夜，又切得细，第二天拿出来，缩得很小，以为炒出来会软烂，但还是很脆爽）
3
毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段。坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅

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陈亮 2021-04-18 07:19

开发者_运维问答 主料黄豆1斤食盐4两
方法/步骤
1
精选子粒饱满黄豆，清水洗净，浸泡4小时左右，直至泡开，放入锅中，加清水适量煮熟，大约需要煮一个小时，煮至黄豆熟透，完全保持黄豆的颗粒状态，火候稍大为宜。
2
黄豆煮好后，捞出边控水边拌面，水控好后放到簸萁里撒上白面，上下簸动使每个豆粒均匀滚上白面。
3
首先准备好一个捂豆的地方，要求温暖能保温而不透风。选一些柔软保温的材料比如：麦秸，铺在下面，给豆子保温，在上面铺一层干净袋子，或者厚一些的纸，把豆子均匀的摊在上面，不要摊太厚，上面再铺上一层白纸，然后盖上棉被，开始捂豆。捂豆中不许掀开棉被观察，以防温度散失，这时正需要高温捂豆。大概需要3天左右。
4
闻到很重的霉味，说明豆已捂好，掀开纸与棉被，这时豆面上有厚厚的一层褐黄色的茸毛（霉菌），豆子之间黏黏的粘连着。将豆取出摊在阳光最好的地方开始晒豆，将豆晒干。
5
豆子晒干后轻轻搓去豆面的绒毛，用簸萁簸去杂质。放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中，最好在室内（比较卫生），西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳，带籽的西瓜酱晒好后西瓜籽也很美味哦。去皮捣烂和食盐一同放入缸内，搅拌均匀。比例为：1斤豆4斤瓜4两盐，1：4：0.4。
6
下完后盖上白布（稀布最好）用绳扎好口，放到太阳充足的地方开始晒。晒实际也叫发酵，下好的第二天，视酱的稀稠加入花椒、茴香、大料熬制的水。下好第三天酱面向上鼓起为明显发酵状态，随之酱味开始逐渐浓郁，酱色开始加深为黄褐色。视发酵将结束时加入姜丝或姜片，有的还加入煮熟的花生豆。每天早上或晚上搅酱一次，搅酱最好上下翻匀，约一个月就能食用了。

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杨峰 2021-04-18 07:21

用料： 盐鸡精糖西瓜皮:1个干红辣椒:3个毛豆子:若干
西瓜炒毛豆的做法步骤：
1
西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。（我这个切得细了点，还可以粗些。切得太细，腌好后就比较小，炒出来卖相不太好）开发者_如何转开发
2
西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份。（我这个腌了一夜，又切得细，第二天拿出来，缩得很小，以为炒出来会软烂，但还是很脆爽）
3
毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段。坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅

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