怎样炖排骨汤？肉好吃汤也好喝？？

荆林枭 2021开发者_StackOverflow社区-04-18 17:50

排骨炖好后准备一份汁···把排骨捞出来浇上汁就好了··

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安大为 2021-04-18 17:53

冬瓜排骨汤

配料

500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、开发者_StackOverflow1茶匙料酒

做法

1．把排骨洗净，切成小块。

2．把冬瓜洗净，切块。

3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。

4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。

5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）

先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。

骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.

此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。

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刘健雄 2021-04-18 18:10

开发者_高级运维 先把买来的排骨用清水浸泡。水要没过排骨。浸泡时最好过一会就翻动一下，如果泡出的血水很多，再换一到两次水。泡3—5小时后，在高压锅或者砂锅内放足够的水，最好没过排骨。砂锅，还要多放一点。将泡好的排骨，冷水下锅。开中火，等有血沫浮上来时，将血沫撇净。在锅内放八角、肉桂、小茴香、丁香、香叶、葱、姜（这些东西最好用纱布包好，扎紧口）再倒入一点料酒、盐。开始焖煮。高压锅所用的时间，从气压阀开始冒气开始计时，10—15分钟。砂锅从开锅开始计时，至少一小时以上。不过用砂锅煮骨头汤，开锅后一定用小火。煮出来的排骨汤做鸡蛋汤，炖菜都很好。而且，制作过程中我们没有放味精、鸡精。更健康。

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刘渝 2021-04-18 18:15

好豆美食网 上有很齐全的详细做法 可以参考一下

开发者_JS百科

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