项仁龙 开发者_C百科 2021-04-18 23:57
用料
新鲜山楂 1000g
冰糖 200g
细砂糖 80g
水 200g
山楂糕-山楂酱(附果丹皮做法)的做法
山楂洗净后去柄,当中切开,用小刀去核。
将山楂倒入沙锅内,加入100g冰糖和200g水,我用的是破壁机,如果是普通料理机要多加些水。
用中火煮软,晾至温热。
将山楂倒入破壁机杯中,按酱料健打磨一个程序。
打磨好的山楂泥已经非常细腻,然后把山楂泥倒入砂锅内。
加入剩余的冰糖和砂糖,用中火不停的翻炒。这时可以先盛一小瓶做山楂果酱,用来抹面包也很不错。
因为含糖量大,很容易焦底。炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可(当中可以尝一下,甜度不够可以加糖)。
山楂泥晾凉后倒入保鲜盒(保鲜盒可以先刷一层薄薄的油),入冰箱冷藏一晚后切块。
果丹皮做法:将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内,厚度约在0.3cm左右,用刮板刮平。
放入烤箱中,140度约50分钟左右(烘烤时间跟山楂泥厚度有关,厚了就需要更长时间),烤至表面干爽。
北方有暖气的童鞋可以放在暖气上自然烘干。
撕开后不粘油纸即可,然后把边上一圈切除。
切成喜欢的长度,卷起来装盘。
冷藏后的山楂糕切成小块,饭后吃两块,开胃消食。
吴滔 2021-04-18 23:59 开发者_JAVA百科 夹着吃,就已经不错了,口感很独特
高良 2021-04-19 00:00 天气转凉,水果虽然没有那么丰富了,但是也还是有很多好吃营养的水果的,其中一种水果是小朋友又爱又恨的,那就是山楂。
山楂的外表红彤彤的,看着很是喜人,所以会吸引很多小朋友的目光,但是吃到嘴里却是酸酸的,然后又会被很多人“嫌弃”。(真是个无辜的山楂啊~)
其实,山楂它健脾开胃、消食化滞有重要的药开发者_开发知识库用价值,小时候烘焙君贪吃,每次不消化的时候,奶奶就会买山楂丸来吃,真的很管用。还有很多山楂制成的小零食,比如:山楂片、山楂糕、山楂水以及山楂罐头。
除了做成小零食,煲汤的时候也可以放几个山楂,这样有利于肉更快的煮烂,而且山楂里还含有丰富的钙质,每百克果肉中含钙52毫克,缺钙的宝宝们也可以吃点哦。
鉴于山楂这么优秀,今天烘焙君就来说一下山楂的吃法:
山楂雪梨糖水
食材:
山楂干适量 雪梨一个 桂花适量
做法:
1.山楂使用山楂干,雪梨预先用盐水洗净,带皮切小块备用
2.锅内倒入冷水煮至沸腾,放入梨块、山楂干、冰糖,中火炖煮
3.煮沸后,转小火煮20分钟,加入桂花,山楂雪梨糖水就做好了
山楂糕
食材:
新鲜山楂果1000g 冰糖250g 糖250g 柠檬小半个
做法:
1.山楂用盐水泡一会,洗净沥干,切开山楂将籽和花去除干净
2.将去籽的山楂放入锅中,加水没过山楂,煮一会,把山楂沥起来
3.将山楂倒入料理机,或者用搅拌棒打成果泥,过筛(做出来更加细腻)
4.把山楂果泥放到一个不粘锅里面,小火慢煮,加入冰糖和白砂糖,滴柠檬汁进去搅拌均匀
5.冰糖化开之后我们就可以装出一小部分,用来当山楂果酱吃
6.熬煮至铲子上厚厚一层不会流动就可以盛入模具了
山楂球
食材:
山楂果400g 白砂糖120克 白醋5g 凉开水40g
做法:
1.山楂洗净晾干
2.不粘锅内倒入水和白糖,开中火持续搅拌至白糖融化,并不断冒均匀小泡就可以了。
3.倒入白醋,搅拌均匀关火,倒入山楂,用铲子搅拌均匀,糖冷却结晶后就做好了
山楂排骨
食材:
排骨300克 新鲜山楂10个 蚝油5克 生抽10克 食用油5克 白砂糖70克 生姜3片(约3克)
做法:
1.锅中倒入仔排、生姜和清水500克,大火焯水10分钟,新鲜山楂去核备用
2.炒锅中倒入食用油,热油后倒入焯过水的排骨,中火翻炒5分钟盛出
3.锅中留底油,倒入白砂糖,翻炒2分钟至糖融化出现糖色,倒入炒过的排骨、生抽和蚝油,翻炒均匀。
4.再倒入去核的新鲜山楂5个和清水500克,大火煮至沸腾后,盖上锅盖,转中火焖煮20分钟。
5.开盖,倒入剩余的去核新鲜山楂,翻炒均匀,大火收汁,出锅后撒上熟芝麻即可。
山楂粥
食材:
大米30克 红薯40克 小米20克 番茄1个(约150克) 新鲜山楂2颗
做法:
1.番茄划十字,倒入开水中,浸泡10分钟,将番茄去皮后切丁,取重60克。
2.山楂削皮、去核、切小丁,红薯切丁。
3.锅中倒入600毫升的清水,大火煮开后倒入大米、小米和红薯,继续煮5分钟
4.再倒入山楂丁和番茄丁,继续煮15分钟,中途记得搅拌一下,消食山楂粥就完成啦!
杨钦贵 开发者_高级运维 2021-04-19 00:00
炒山楂:
准备用料:山楂650g、冰糖250g、水适量
1、新鲜山楂洗净
2、取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核
3、全部处理好
4、冰糖加水放在锅中
5、冰糖煮开煮化
6、放山楂(如果冰糖水太稠可再加点水)
7、大火烧开煮五分钟
8、汤汁变红变稠即可关火
9、成品
卢洋 2021-04-19 00:05 开发者_运维知识库 这好比豆腐干和豆腐原料一样只是形式不同...我也挺爱吃酸的推荐你吃点话梅糖
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