冻猪脚怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

楼勇杰 2021-04-20 04:35

生猪脚，洗净，去毛，冷水下锅焯水，开锅撇去浮沫，捞出备用。另起锅烧水下入处理好的猪蹄，再下适量葱姜花椒大料开发者_JAVA百科盐，小火熬制到猪蹄软烂，捞出猪蹄去骨切成条状或丁，将去骨的猪蹄丁放入托盘，浇入剩余的猪蹄汤，搅匀自然放凉即可。冷却定型，切片装盘，配蒜泥上桌。

蔡晓霞开发者_开发百科 2021-04-20 04:37

食材：猪蹄、八角、葱、老姜、盐、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣酱、生抽。

做法步骤：

1 、锅中放适量清水，放一个老姜片，将猪蹄焯一下。

2、焯好的猪蹄捞出，洗去浮沫。

3、高压锅煮猪蹄，葱打结放入锅中，并加入姜片、八角。

4、加入少许料酒。

5、放少许盐、一点白糖，加清水没过猪蹄。

6、盖上锅盖，大火煮至喷气后，转中小火煮20-30分钟左右。

7、将葱、姜片、八角捞出。

8、猪蹄捞出。

9、汤留用。

10、将煮好的猪蹄去骨头。

11、剩下肉、猪皮、蹄髈筋。

12、将其切小块。

13、取一个玻璃保鲜盒，将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中。

14、晾凉。

15、放冰箱冷藏室，冷冻成型。

16、从冷藏室取出，去掉表面一层油。

17、剩下的切小块即可。

邹君开发者_运维知识库 2021-04-20 04:38

主料：猪蹄2个黄豆200克

方法/步骤：

准备食材；

猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；

黄豆提前泡发；

大葱、生姜切片；

锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；

放入猪蹄翻炒均匀；

倒入生抽；

倒入老抽；

放入盐；

翻炒均匀，放入大葱；

倒入可以没过猪蹄的清水；

放入香叶；焖煮40分钟之后；

放入黄豆，继续炖至熟烂；

李俊 2021-04-20 04:45

食材用料

猪脚一只相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

花椒适量

八角适量

酱油、盐适量

猪脚冻的做法

1.把猪脚剁件，洗干净。烧一锅开水把猪脚放进去，烧开2分钟后把猪脚捞出，冲洗干净备用。

2.猪脚、姜片、花椒、八角放进一砂锅里，水没过猪脚多点。开大火，烧开后改中火，直到猪脚软烂停火（途中多次翻动，水量及时增减，不要烧开发者_运维知识库煳了）。猪脚捞出，把肉拆出放到一干净碗里。

3.砂锅里的汤用过滤网把汤过滤到装猪脚的碗里。

4.把碗里汤和猪脚放回砂锅，继续烧大概十分钟，加点酱油和盐，调好味就可以关火。把它倒进准备好的保鲜盒里，等凉了放进冰箱。

5.第二天完全凝固了，切片配酱料享用了。
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士1、注意把猪脚上的毛处理干净，要不然影响口感。2、猪脚你喜欢吃硬点还是软点，在第二部自己就要把握好火候了。3、根据准备的器皿（我的保鲜盒是18*13*8，装了2/3的量），在第四步的时候，注意汤汁增减调整。4、夏天要冷藏一晚上才能凝固，冬天的5-6小时就可以享用了。但还是要根据自己的情况实际处理。

淡海斌开发者_如何转开发 2021-04-20 04:46

主料：猪蹄500克

辅料：葱10克、姜10克、料酒5克、胡椒粉少许

步骤：

1.食材备好

2.冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水

3.煮出血末捞出冲洗干净

4.另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜

5.开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时

6.炖的骨肉分离肉皮软软的

7.加入适量盐

8.撒点胡椒粉搅匀即可关火