豆角放老了怎么做好吃啊？？

林婧雯 2021-04-19 23:23

炒豆角的做法

1.准备好食材：豆角，鸡蛋。

2.豆角洗净折段，用盐水浸泡片刻。

3.锅烧开水加几点油，豆角绰水片刻捞出沥干水分。

4.开发者_如何学C鸡蛋放盐，料酒打散。

5.快速划散至凝固，用铲子弄成碎块。

6.加入潮水过的豆角翻炒均匀。

7.炒至9成熟加盐，酱油调味。

8.家常菜，经济实惠又健康哟。

---

刘骏 2021-04-19 23:33

开发者_StackOverflow社区 晾干.暴晒！豆角干比鲜豆角还好吃的多.水分没了...营养还在呵！

---

阮峻青 开发者_运维知识库 2021-04-19 23:37

你好，这个老豆角的话，你要蒸着吃，一定要把它切细一点，可以放一些鸡蛋，生抽。

---

陈一洋 2021-04-19 23:40

1.挂豆角洗净，切成段，用蒜炝锅，适当的放一些酱油，爆炒。
素炒挂豆角的做法步骤22.炒至挂豆角变色，加一点点的水，继续炒。
素炒挂豆角的做法步骤33.多炒一会，盖盖子炖一会，差开发者_如何转开发不多熟时加盐，尝一下咸淡，加适量的水。
素炒挂豆角的做法步骤44.准备水淀粉，放入锅中，放入挂豆角的汁黏在一起，准备出锅。
素炒挂豆角的做法步骤55.出锅了，比较清淡，但是很好吃。

---

胡志明 2021-04-19 23:41

开发者_运维技巧 听声音
1
蒸老豆角

材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐

做法：

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;

2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;

3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。


听声音
2
老豆角焖饭

材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许

调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙

做法：

1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;

2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;

3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;

4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;

5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。


听声音
3
老豆角炖肉

材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片

做法：

1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;

2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;

3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;

4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。


听声音
4
老豆角炖土豆

材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙

做法：

1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;

2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;

3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;

4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;

5、水快干时，大火翻炒收汁即可。


听声音
5
老豆角炖排骨

材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根

1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;

2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角、香叶、大葱段、生抽。盖上盖子用小火炖30分钟左右;

3、捞出小排，沥干水，捞出香料，留下汤和香料备用;

4、锅里放油烧热后，加入刚才捞出的香料炒香，然后加入排骨炒至上色，捞出备用;

5、捞出锅中香料，放入豆角炒香;

6、取另一个锅加入冰糖，加热至颜色浅棕红后加入小排快速翻炒;

7、将炖小排的汤中加到炒豆角的锅中，倒入小排，小火炖40分钟;

8、大火收汁，加盐，翻炒均匀出锅后放上香菜段装饰。

---

祝成龙 开发者_如何学C 2021-04-19 23:44

豆角老了，怎么做好吃？
如果老的起筋了，可以剥出里面的豆角米来炒着吃，很好吃。
如果老的很一般，可以加肉做成蒸菜。

---