怎么制作东北酸菜包子？？

梁晨帝 2021-04-20 17:41

原料：

面团：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。 馅：酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。

做法：

1、面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。

2、酸菜洗净，挤去多余水分，切碎;葱切碎。

3、肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。 不想馅的颜色太重，我用的是生抽。

4、发好的面开发者_开发百科，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口。

5、蒸帘涂油防粘，包子排到蒸帘上，盖上锅盖松弛20分钟左右，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟，闷3分钟后开锅取出包子。

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陈佳声 2021-04-20 17:45

吃酸菜那还得我们东北的??我们这里的气候很适合腌酸菜真正的酸菜要叶黄帮白 只有酸无一丝臭味即使在东北也不是谁开发者_Go百科家都能腌出这样的 查看原帖>>

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