茄子肉丸怎么做好吃呢？？_问答_开发者

李大强 2021-04-20 10:39

主料
猪肉
200克
茄子
400克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许开发者_如何学C
料酒
少许
酱油内
适量
大蒜
1头
步骤
1.肉馅提前容拿出来化冻
2.放入盐、鸡精
3.加入酱油和料酒调制成馅料
4.锅中油三成热后，将肉馅做成肉丸放入煎制，煎至金黄色后盛出。
5.用煎丸子的油煎制茄子片
6.当一面变色变软后翻面煎制另一面。
7.煎好后将茄子拨至锅边，放入葱花爆香
8.然后放入丸子和茄子一起烧制
9.加入精盐和鸡精
10.加入少许水进行烧制。
11.让汤汁慢慢烧入茄子内部
12.放入蒜末提香增味
13.翻炒均匀后即可出锅

徐亮 2021-04-20 10:42

茄子蒸鸡蛋做法
1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸,
记住油不要太多,
茄子生的很吸油,
熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边，加入葱末、姜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒干，放炸好的茄子，酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖小火焖烧，出锅前放入适量味精烧炒即可
提示：肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下。鸡蛋羔做法原料：鸡蛋、葱。
调味料：盐、鸡精、蚝油（没有蚝油不放也行）
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少开发者_JS百科许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
注：家中没有蚝油。。蒸好后淋上香油、葱花也可以。

张三 2021-04-20 10:43

开发者_JS百科很高兴回答你的问题给你说两个方法吧

　　主料：肉馅、茄子

　　调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油

　　烹制方法：

　　1、将茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；

　　2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出；

　　3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。

　　特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。

　　肉末烧茄子：

　　主料：茄子、猪肉末

　　辅料：红椒条

　　调料：盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油

　　做法：

　　1.将茄子洗净切成一字条，过油（炸）；

　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

希望我的回答可以帮助到你不懂可以继续追问我哦望采纳

华玉昆 2021-04-20 10:49

开发者_运维技巧只是那么一天的菜谱，炖菜，炸鸡腿，做丸子，素白菜，烧菜豆角就用他们用烧青椒，这种烧搭配荤素搭配非常优雅的

孙萌开发者_StackOverflow 2021-04-20 10:50

可以做茄子烧肉丸。以下为制作方法：

1.先准备食材（茄子、肉丸、西红柿、青椒、葱姜蒜、盐）

2.茄子切滚刀块，然后用盐腌制10分钟；肉糜上撒盐、淀粉、水搅拌均匀。

3.温锅温油，接着用小火来煎肉丸。

4.肉丸煎到两面都有些微黄即可。

5.然后把肉丸捞出，控油后装盘备用。

6.锅中留一丢丢油倒入茄子中火煸炒。

7.等茄子炒的差不多就把肉丸倒入锅中。

8.接着倒入适量开水焖烧一段时间。水快干的时候翻炒几下。

9.最后撒入葱花炒匀翻炒，出盘即可。

刘昊 2021-04-20 10:53

肉丸烧茄子的做法
材料
主料：长茄子500克肉馅200克
肉馅调料：盐1克酱油内10克黄酒10克葱姜适量容干淀粉少许
调料：生抽10克蚝油8克盐1克老抽少许葱蒜适量
做法
1、茄子去皮，切成长条，葱蒜切末备用
2、把上边的肉馅调料放进肉馅中调匀开发者_运维百科，朝一个方向搅动，然后使劲摔打上劲儿
3、锅中倒水烧开，把肉馅挤成小丸子下锅中汆熟，浮上水面捞出备用
4、锅倒油烧至七八成热，放茄条炸到表面略微焦黄捞出控油
5、把油倒掉，不用刷锅，留一点点底油，烧热后炒一下出香气，加热水，然后放生抽，蚝油，少许盐和老抽调色
6、烧开后先放入小丸子中小火烧一分钟
7、接着放入茄子，大火烧开后再烧两分钟左右
8、然后勾芡，撒少许蒜末出锅就行了