烤羊排怎么做好吃啊？？

李蒙 开发者_开发问答 2021-04-20 15:53

烤羊腿、羊排是一道佳肴名菜。烤羊腿烤羊排是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿、羊排烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香。这样一顿正餐，很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单，丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度。



虽然需要些时间，但不用明火更无油烟，烤好后垫着锡纸吃，连洗碗洗锅都省略了。夏季里时不常做个凉菜，来一炉烤羊排，再香没有了。提起羊肉，那当然会想起烤串了，吃着烤串喝着啤酒，美滋滋的生活，所以说，羊肉烤着吃才是吃货级别的享受。我平时也好这一口羊肉，特别是在冬天，不过现在很少在外面吃烧烤了，虽然有感觉，但是在家里弄做总归要放心很多，现在提倡食品安全。话不多说，今天大叔下厨房教你做烤羊排，希望你吃得开心呢~



羊排/油/蚝油/五香粉/胡椒粉/孜然粉/生抽/盐/烤肉酱/糖/蜂蜜/生姜

1、首先把羊排洗一洗，放锅里大火煮开，小火炖20分钟左右，可以放点料酒和生姜去去膻味；



2、然后羊肉沥干水分后进行腌制，用少量的盐、蚝油、五香粉、胡椒粉、少量蜂蜜，一勺砂糖把羊肉搅拌均匀，腌制10分钟后一块块夹出来晾干；



3、最后羊肉淋少许油，放入烤盘或者烤架，用锡纸包好，放烤箱上下管200度烤10分钟，拿出来凉一下之后，把锡纸打开，撒一点孜然粉，再放入烤箱，倘开锡纸，上下管烤200度烤制10分钟即可上桌开吃啦~



香气扑鼻，鲜嫩可口的烤羊排就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果羊排放凉了，可以适当撒点葱花，再放入烤箱1~2分钟即可；

2、你也可以稍微煮久一点，这样做的目的是把羊肉煮熟，稍微软一点也是好事；

3、锡纸包好的情况下羊肉能保持鲜嫩，这一步先不要让它变得干巴巴的。

---

常子龙 2021-04-20 15:56

用料

啤酒

一罐

洋葱

一个

蚝油

烧烤料

碳烤羊排的做法

首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉！
1.然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味！
2.洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料，我用的任记！味道特别好！反复按摩哦！先不要放盐，切记！
3.腌制1小时左右，可以准备烤了！
4.炭火要提前准备！不能是旺火，不然外熟内不熟，小火烤制
烤制到5分熟，开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料！一直慢慢烤，直到用到划开全熟！
最后分享个沾料，没有相片了，很简单，超好吃！黄飞鸿麻辣花生米加入孜然，用搅拌机打碎沾着吃，羊排觉得淡的再加盐，没有黄飞鸿可放去皮五香花生米！味道一样好！
小贴士
1.不要先放盐，放盐后肉会变紧，影响口感，新鲜的羊肉最后开发者_运维问答沾料吃！吃完一层可以继续烤，烤羊排主要是火候！不能心急！
2.如果羊排肥一定要注意小心油滴到炭火上起火，要随时准备起火了将羊排能离火，不然羊排会熏黑，熏焦，相当影响口感！

---

周鑫 2021-04-20 15:56

用料

啤酒

一罐

洋葱

一个

蚝油

烧烤料

碳烤羊排的做法

首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉！
1.然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味！
2.洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料，我用的任记！味道特别好！反复按摩哦！先不要放盐，切记！
3.腌制1小时左右，可以准备烤了！
4.炭火要提前准备！不能是旺火，不然外熟内不熟，小火烤制
烤制到5分熟，开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料！一直慢慢烤，直到用到划开全熟！
最后分享个沾料，没有相片了，很简单，超好吃！黄飞鸿麻辣花生米加入孜然，用搅拌机打碎沾着吃，羊排觉得淡的再加盐，没有黄飞鸿可放去皮五香花生米！味道一样好！
小贴士
1.不要先放盐，放盐后肉会变紧，影响口感，新鲜的羊肉最后沾料吃！吃完一层可以继续烤，烤羊排主要是火候！不能心急！
2.如果羊排肥开发者_如何学Python一定要注意小心油滴到炭火上起火，要随时准备起火了将羊排能离火，不然羊排会熏黑，熏焦，相当影响口感！

---