茄子油炸怎么做好吃啊？？

王星 2021-04-21 11:12

步骤
炸茄子炒辣椒的做法步骤11.茄子洗净切块。
开发者_JS百科炸茄子炒辣椒的做法步骤22.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤33.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤44.茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉。
炸茄子炒辣椒的做法步骤55.锅里油热后，放茄子块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤66.炸至表面金黄捞出备用。
炸茄子炒辣椒的做法步骤77.另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。
炸茄子炒辣椒的做法步骤88.放适量味极鲜炒香。
炸茄子炒辣椒的做法步骤99.放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1010.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1111.再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。

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盛奥 2021-04-21 11:开发者_运维百科26

茄子油炸之后做风味，茄子是非常好吃的

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刘希海 2021-04-21 11:28

开发者_开发技巧 更年期吃点什

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陈蒙 开发者_StackOverflow社区 2021-04-21 11:29

茄子裹面油炸制做，是比较好的吃法。

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黎秋华 开发者_开发百科 2021-04-21 11:32

材料主料：茄子200g、胡萝卜80g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒35g、生抽适量、醋适量
步骤
1茄子洗净用手撕条。
2锅中放油烧热倒入茄子。
3炸制茄子软烂，捞出沥干油。
4胡萝卜 青椒切条。
5加入胡萝卜炸制七八分熟。
6倒入青椒炸熟捞出沥干油。
7放盐倒入生抽，
8倒入食醋。
9调匀即可。

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刘大奇 2021-04-21 11:34

开发者_开发问答

香烧茄子的做法

调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。

准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。

锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。

酱汁：生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。

最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。

给你说种家常的，我常做给家人吃。

茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，翻炒几下，勾芡，出锅。

鱼香茄子的完整做法

这茄子有2种做法，一种粤式，一种川式的。粤式的放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然，你可以结合在一起做。

先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。

用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。

把茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。

炸好了茄子放一边。

炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜呛锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子（可放咸鱼粒），煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟（如果要放蚝油可现在放），出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。

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