鸭丁怎么做好吃呢？？

纪志填 2021-04-21 23:53

开发者_如何学JAVA 宫保鸭丁：
1、鸭肉丁用淀粉、料酒、盐浆好，过油待用。
2、洋葱、青椒切丁，花生炸熟。
3、鸭肉丁、青椒丁、洋葱丁下锅翻炒，水淀粉加盐、味素，放入花生米，出锅。

---

肖国生 2021-04-21 23:55

酸豆角爆炒鸭丁

【所需食材】：

鸭腿2个、酸豆角1小把、泡姜1个、泡椒3个、小米椒3个、青椒2个、大蒜适量、生抽1勺、食盐1小勺、老抽半勺、黄酒2勺、胡椒粉开发者_Go百科少许、鸡精少许

【烹饪步骤】：

1. 首先将鸭腿的骨头剔除，将鸭肉切成小块放在碗中，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉和花椒粉用手抓拌均匀之后，腌制半个小时以上的时间让鸭肉充分的入味。

2. 将准好的小米椒和青椒洗干净之后切成辣椒圈然后放在盘子里面备用，小米椒和辣椒要根据自己的嗜辣程度来选择，大蒜去皮之后切成蒜片备用。

3. 将准备好的酸豆角切成小丁，泡姜切成细丝，泡椒切成小圈，如果没有泡姜的话准备一点生姜也是可以的。

4. 鸭肉腌制好之后，在锅中加入稍多一点的食用油，烧热之后把腌制好的鸭肉放入锅中，用中火翻炒到鸭肉完全变色之后就可以先捞出来备用了。

5. 再加入少许的食用油，如果底油剩的比较多的话也可以不用加油了，然后把切好的酸豆角、泡姜、泡椒和蒜片放入锅中翻炒出香味。

6. 然后把刚才炒过一次的鸭肉重新放入锅中，淋上一勺的黄酒，继续煸炒到鸭肉熟透用筷子就可以轻轻戳透为止。

7. 然后将切好的青椒和小米椒放入锅中和鸭肉翻炒均匀，在出锅的时候加入少许的食盐和鸡精调味就可以了。

8. 炒好的鸭丁酸酸辣辣的，特别开胃下饭，喜欢酸辣口味的朋友一定不要错过。

【烹饪技巧】：

1. 鸭肉切好之后要放在碗中用料酒腌制半个小时的时间充分的入味。

2. 小米椒和青椒要根据自己和家人的嗜辣程度选择，太辣反而会影响到菜的味道

---

孙黎江 开发者_JS百科 2021-04-21 23:58

茉莉花炒复鸭肉丁
　　准制备时间：3分钟

　　制作时间：2分钟

　　食材：

　　鸭肉100克，茉莉花80克

　　调料：盐5克、水淀粉5克、黄酒50克、葱末、姜末若干

　　原料采买：茉莉花宜用保鲜的，且没有开放的为佳，超市有售。

　　

　　做法：

　　1. 鸭肉汆水洌干后切成玉米粒大小的丁状，加黄酒，味精码味待用。

　　2. 将码味20分钟后的鸭肉丁、葱末、姜末入锅滑油。

　　3. 将鸭肉、茉莉花入锅用盐炒匀后勾芡即可。

　　烹饪心得：

　　茉莉花入锅应快速翻炒，以便保持茉莉花特有的芳香。

　　

　　特点：

　　茉莉芳香浓郁，鸭肉细嫩爽滑，在仲夏带给你的不单是沁人心脾的花香，还有只可意会不能言传的清凉。 □ 果 果

---