风干的鸭子怎么做好吃啊？？

王美琪 2021-04-22 01:46

开发者_JS百科 1，将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用。
2，将洋葱、蒜、芹菜切成段待用。
3，蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料。撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。
4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟。

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陈维力 2021-04-22 01:50

开发者_JAVA技巧 用水煮一下，然后直接闷是最好吃的

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冀磊 开发者_如何学Go 2021-04-22 01:52

蒸半小时，待冷后切块。如果煮，熏鸭过咸时可用。
除非你对鸭屁股味有特殊嗜好，否责一定要切掉鸭屁股，要不然会造成浪费整只熏鸭的后果。
补充：如果热时切，会切不成块。
或者调料：八角、山奈、老姜、花椒、十三香、白糖、鸡精、味精、老抽、蚝油（我的做法是加了蚝油，你如多这一味道不是很感兴趣
也可不放）
一般选用本地仔鸭，稍微砍小块点以便入味。鸭子先用开水来汆一哈血水，再下锅用油爆香（同时放入花椒、老姜、八角、山奈、十三香、老抽、蚝油）然后再加入适量的水，这时放白糖和鸡精。待水要收干时、放点味精就可以了
这里我说一下，你如果在放糖的时候马不实在。就要多尝一下、因为多了也不好，少了也不安逸。老抽没的可以用酱油和糖色代替，放的时候也要注意，多不的

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速水奖 2021-04-22 01:58

开发者_如何学Python 1.将板鸭剁块，加入生姜煮熟；将萝卜洗净切块，汆水后捞出；蒜洗净拍松；香菜洗净切段；
2.锅中下油，加入板鸭、萝卜翻炒几下，加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧，汁浓后放入香菜炒匀即可。
注意：
咸香适口，开胃下酒。板鸭本身有盐，烧制时要控制好咸度。

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肖建 2021-04-22 02:01

开发者_如何学运维 用水煮一下，然后直接闷是最好吃的

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汪洋 2021-04-22 02:01

将鸭子从胸脯处劈开，加入精盐、花椒、葱、姜、味精、开发者_如何转开发料酒、淹制4天，每天翻一翻用手搓一搓。然后将淹好的鸭子用竹棍从肚子撑到胸腔，挂阴凉通风处风干。把风干好的鸭子放在坛子内，加入白酒，盖严坛盖，放12小时后，装盘上笼屉蒸40分钟，切块装盘即成。

鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。

扩展资料

风鸭是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。腌鸭时，每天需用手搓一遍，翻一翻。蒸鸭时根据鸭的大小，掌握好时间。此莱为满汉全席二百零八道菜中之一，口味鲜嫩，鸭肉红亮，脆韧味香，适宜佐酒。

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