鸡纵汤怎么做好吃呢？？

王玉礼 开发者_Go百科 2021-04-22 07:13

此菌格外鲜美，无需太多调料！少量油加几半蒜下菌子炒一下参汤熬五分钟加盐起锅！

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张华冰 2021-04-22 07:17

开发者_如何学运维

用料

新鲜鸡枞菌 鸡蛋 鸡油

清水 蒜粒 胡椒粉 盐

鸡枞鸡蛋汤的做法

• 新鲜鸡枞菌刮掉根脚上的泥，在活水下冲洗干净，撕成小块，沥水备用；

• 炒锅化开适量鸡油（或猪油，没有动物油也可以用橄榄油、色拉油），打入整鸡蛋，煎至两面金黄---鸡蛋可以煎老一点，熬出来的汤更香；

• 倒入鸡枞菌翻炒到出水变软后，再略略焖一会儿；

• 掺入开水，烧开后转入汤锅，旺火烧开，放两颗大蒜，撒少许胡椒粉（不喜欢可以不放），转中小火慢慢熬；

• 熬到菌菇熟透，汤色鲜亮，香味浓郁后调盐味，关火，装钵，撒葱花即可。

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牛丽燕 2021-04-22 07:20

开发者_开发问答 鸡枞是最好吃的就是这个季节了，吃起来的口感甜脆甜脆的，其最好吃的吃法就是清炒，放点蒜片、青椒，清炒即可。第二种吃法就是油炸，将新鲜鸡枞清理好后，放入五成热的油锅中，中火，慢慢浸炸，直至金黄后加入青花椒，略炸捞出。撒上一点点毛毛盐，吃起干香回甜，非常好吃。

鸡枞拿来做火锅

或者煮鸡汤效果很好，土鸡一只，剁成大块，焯水，放入清水锅中，放入姜葱、料酒，大火烧开，小火慢煨，大概30分钟，放入鸡枞，大火烧开后10分钟即可。汤味鲜美。

鸡枞的第四种吃法可以将其做成油鸡枞，将鸡枞清洗干净后，切成颗粒，放入锅中油炸，直至炸干，也有做法是先将鸡枞生炒，出水后捞出，再油炸，这种做法会损失鸡枞的鲜味，不推荐。炸干后放入干辣椒节、青花椒炸酥香后，捞出，入瓶，可一直食用。

鲜鸡枞炒腊肉，选最好的腊肉煮熟后，切成片，鸡枞手撕成段，锅放油，下姜蒜，放腊肉，炒出油后，放鸡枞，炒熟出锅即可。

鸡枞蒸火腿，云南的鸡枞蒸火腿要用云腿，四川的鸡枞蒸火腿要用冕宁的火腿，将鸡枞和火腿同放，加入鲜花椒、蒜片，大火上汽后上笼蒸，蒸熟后即成。

鸡枞油拌面，鸡枞清洗干净后，放入油锅中浸炸，直至色泽金黄后放入青花椒，炸香后将鸡枞捞出，取鸡枞油。另取一碗，放入酱油（生抽或复制酱油）、白糖、蒜末、葱花、加入鸡枞油、红油（根据个人需要放，也可不放），放上油炸鸡枞，拌匀即可。

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袁吉文 开发者_运维问答 2021-04-22 07:23

锅里加水，先放猪排骨或猪大骨加几片老姜片熬汤三十到四十分钟后，再将洗净的鸡纵放入锅后约十分钟左右，放入适量盐和很少许鸡精或味精即可。（其它香料最好不放，避免破坏其鲜味）

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太吉秀 2021-04-22 07:24

做法

1、洗净、切块，冲净血水。准备生姜一小块、料酒一汤勺。
2、焯水：下冷水中加热至80度左右盛起。
3、将焯过水的鸡块放入砂锅或高压锅中，加清水或高汤没过鸡块约五公分。生姜块一切为二，用菜刀拍松，加到锅中。开发者_开发知识库
4、大火将锅烧开，加入料酒，预加少许盐提味，然后将火调小，砂锅煨两小时，高压锅45分钟。
5、可根据个人口味加入发好的香菇、木耳，或加入山药。起锅时加盐调味，并加少许胡椒粉，可去腥增香。整只鸡煨汤也可以，不用焯水，洗干净就行了。煨鸡汤要小火慢炖，让鸡的香味溶入到汤中。如果鸡汤盛出来后呈现的颜色是黄色就成功了。

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陆煜 开发者_StackOverflow 2021-04-22 07:28

鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
主料：豆腐(200克) 鸡枞菌(50克)
调料：大葱(3克) 酱油(2克) 大蒜(2克) 盐(2克) 植物油(15克)
制作方法编辑
1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2.豆腐切成小块；蒜切末；葱切末。
工艺提示
鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。

1. 鸡切块焯水
2. 干鸡枞菌泡发洗净
3. 开水入炖锅，加入鸡块和姜
4. 鸡块炖到半熟 加鸡枞菌
5. 鸡软了就可以吃肉喝汤～

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