蔡云虎
2021-04-22 14:17
开发者_如何转开发
凉拌一些最好！
做法：
1用60度左右的温水浸泡15分钟左右！
2然后切成丝状，在开水锅里煮沸大约2分钟。
3捞出以后添加一些佐料即可使用（多放些醋和辣椒油这个依照个人口味而定）
范茂通 2021-04-22 14:18 凉拌海带材料:
海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水
做法:
1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油开发者_如何学Python,鸡精,少许香油拌匀就ok了!
黄玮 2021-04-22 14:24 开发者_JAVA百科 绝大部分的海带丝，都是拌凉的
配料：盐，鸡精，味精，蒜蓉，老陈醋（白醋也行），红油（有最好，没有也
行主要是为了看起来红亮、更有食欲），
香油，小米椒沫，
各种调料适量，看海带丝的量而适当的加减。
海带丝需要氽水，就是用90度左右的开水烫一下就捞起来，立刻淘凉备用。
再加调料拌匀就完工了
这是我最常用的配料，自己也很喜欢这个味道，是酸辣味的，吃起来感觉很爽。
张进军 2021-04-22 14:31 将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。）海带煮好后，在凉开水中过一下。
将准备好的海带放入大碗中。碗开发者_Python百科便于搅拌。
在海带上撒上些芝麻。
凉拌海带关键是调味料，调味料的关键是炝锅蒜。在锅中放香油一些，等有热了之后，将蒜末姜末倒入，炝炒一会儿（如果喜欢辣味，可以加入一个干辣椒）。将炝锅的油和蒜姜一起倒入装海带的大碗。
加上些许小葱（小葱不要炝锅，那样会糊）
然后加上些许料酒、醋、酱油，调到自己喜欢的咸淡口味
余昌隆 2021-04-22 14:37 开发者_开发技巧 将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。）海带煮好后，在凉开水中过一下。
将准备好的海带放入大碗中。碗便于搅拌。
在海带上撒上些芝麻。
凉拌海带关键是调味料，调味料的关键是炝锅蒜。在锅中放香油一些，等有热了之后，将蒜末姜末倒入，炝炒一会儿（如果喜欢辣味，可以加入一个干辣椒）。将炝锅的油和蒜姜一起倒入装海带的大碗。
加上些许小葱（小葱不要炝锅，那样会糊）
然后加上些许料酒、醋、酱油，调到自己喜欢的咸淡口味
周陈 2021-04-22 14:37 芝麻海带丝
【材料】
海带丝300克、白芝麻2大匙
调味料
酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
【作法】
1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。
2.海带丝加水（盖过海带丝）煮沸后，捞起沥干水分。
3.加入调味料及海带丝煮至汁收干，撒上芝麻即可。
【老师说】
1.煮海带丝时在水中加1大匙醋，可使海带丝较快熟。
2.有的海带丝色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。
================================
海带丝烧肉
干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟（干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），捞出过冷水。然后打成海带丝放置一旁备用。
排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。
锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带丝翻炒两分钟。
锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。
摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝（就象主席做的那样）装饰一下。
===================================
莲枣海带丝
用料：
鲜海带丝150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法：
1.海带丝用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.处理好的海带丝、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可
小贴士：
1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。
2.海带丝是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。
==============================
海带丝甜泡菜
[原料/调料]
海带丝(干货) 1/2斤
盐 1/3大匙
红砂糖 1/2杯
麦芽糖 ¼杯
香油 2大匙
水 1杯
米酒 1大匙
[制作]
(1)将海带丝洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带丝加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰凉后即可食用，冷藏约可保存1个月。
=====================================
海带丝烧鹅
主料:
鹅、海带丝 、配料、 葱 、姜、 八角、 蒜子、干辣椒、桂皮、
调味料：
盐、糖、酱油、胡椒粉、黄酒、辣椒酱、蚕豆酱
做法：
1、鹅沸水，锅开发者_如何学Python上火下油下入葱、姜、八角煸香，下入鹅一起煸炒，下蚕豆酱、酱油、糖、盐、水一起放小火烧，烧至快好时放入蒜子烧好待用
2、用烧好的鹅汤把海带丝放入汤里烧20分钟左右入味
3、起锅时撒上调味料
===========================
糖醋海带丝
主要原料：海带
制作要领：把海带清洗浸泡数小时，打成海带丝焯水沥干，拌入白糖、醋、麻油即可。
也可下油锅煸炒后调味。
特点：脆嫩清香，酸甜适口。
做法：
1用60度左右的温水浸泡15分钟左右！
2然后切成丝状，在开水锅里煮沸大约2分钟。
3捞出以后添加一些佐料即可使用（多放些醋和辣椒油这个依照个人口味而定）
范茂通 2021-04-22 14:18 凉拌海带材料:
海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水
做法:
1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油开发者_如何学Python,鸡精,少许香油拌匀就ok了!
黄玮 2021-04-22 14:24 开发者_JAVA百科 绝大部分的海带丝，都是拌凉的
配料：盐，鸡精，味精，蒜蓉，老陈醋（白醋也行），红油（有最好，没有也
行主要是为了看起来红亮、更有食欲），
香油，小米椒沫，
各种调料适量，看海带丝的量而适当的加减。
海带丝需要氽水，就是用90度左右的开水烫一下就捞起来，立刻淘凉备用。
再加调料拌匀就完工了
这是我最常用的配料，自己也很喜欢这个味道，是酸辣味的，吃起来感觉很爽。
张进军 2021-04-22 14:31 将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。）海带煮好后，在凉开水中过一下。
将准备好的海带放入大碗中。碗开发者_Python百科便于搅拌。
在海带上撒上些芝麻。
凉拌海带关键是调味料，调味料的关键是炝锅蒜。在锅中放香油一些，等有热了之后，将蒜末姜末倒入，炝炒一会儿（如果喜欢辣味，可以加入一个干辣椒）。将炝锅的油和蒜姜一起倒入装海带的大碗。
加上些许小葱（小葱不要炝锅，那样会糊）
然后加上些许料酒、醋、酱油，调到自己喜欢的咸淡口味
余昌隆 2021-04-22 14:37 开发者_开发技巧 将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。）海带煮好后，在凉开水中过一下。
将准备好的海带放入大碗中。碗便于搅拌。
在海带上撒上些芝麻。
凉拌海带关键是调味料，调味料的关键是炝锅蒜。在锅中放香油一些，等有热了之后，将蒜末姜末倒入，炝炒一会儿（如果喜欢辣味，可以加入一个干辣椒）。将炝锅的油和蒜姜一起倒入装海带的大碗。
加上些许小葱（小葱不要炝锅，那样会糊）
然后加上些许料酒、醋、酱油，调到自己喜欢的咸淡口味
周陈 2021-04-22 14:37 芝麻海带丝
【材料】
海带丝300克、白芝麻2大匙
调味料
酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
【作法】
1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。
2.海带丝加水（盖过海带丝）煮沸后，捞起沥干水分。
3.加入调味料及海带丝煮至汁收干，撒上芝麻即可。
【老师说】
1.煮海带丝时在水中加1大匙醋，可使海带丝较快熟。
2.有的海带丝色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。
================================
海带丝烧肉
干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟（干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），捞出过冷水。然后打成海带丝放置一旁备用。
排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。
锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带丝翻炒两分钟。
锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。
摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝（就象主席做的那样）装饰一下。
===================================
莲枣海带丝
用料：
鲜海带丝150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法：
1.海带丝用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.处理好的海带丝、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可
小贴士：
1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。
2.海带丝是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。
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海带丝甜泡菜
[原料/调料]
海带丝(干货) 1/2斤
盐 1/3大匙
红砂糖 1/2杯
麦芽糖 ¼杯
香油 2大匙
水 1杯
米酒 1大匙
[制作]
(1)将海带丝洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带丝加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰凉后即可食用，冷藏约可保存1个月。
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海带丝烧鹅
主料:
鹅、海带丝 、配料、 葱 、姜、 八角、 蒜子、干辣椒、桂皮、
调味料：
盐、糖、酱油、胡椒粉、黄酒、辣椒酱、蚕豆酱
做法：
1、鹅沸水，锅开发者_如何学Python上火下油下入葱、姜、八角煸香，下入鹅一起煸炒，下蚕豆酱、酱油、糖、盐、水一起放小火烧，烧至快好时放入蒜子烧好待用
2、用烧好的鹅汤把海带丝放入汤里烧20分钟左右入味
3、起锅时撒上调味料
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糖醋海带丝
主要原料：海带
制作要领：把海带清洗浸泡数小时，打成海带丝焯水沥干，拌入白糖、醋、麻油即可。
也可下油锅煸炒后调味。
特点：脆嫩清香，酸甜适口。
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