吴霞霞
2021-04-22 14:56
贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，应该比较适合家庭用。
用料（为2人的量）
主料：面条半斤
西红柿7个
鸡蛋4个
配菜：黄瓜1条
土豆1个
豇豆10根
大葱半根
调料：盐2勺
开发者_JAVA百科 鸡精1勺
老抽2勺
做法
锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。
土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。
西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。
煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，最后浇上卤汁拌匀即可。
小贴士
炒出的卤要比平时炒菜咸，这样加入面，配菜才能有味道
王雪 2021-04-22 14:57 开发者_运维问答 第一步：取两到三个西红柿用清水清洗干净之后在西红柿顶部划上一个十字花刀，将西红柿放到盆子里面，紧接着烧一壶开水向西红柿上面浇一下，这样西红柿皮马上就翻过来了。我们将西红柿皮剥开，去蒂之后切成西红柿丁放到盘子里面，向西红柿盘子里面放两勺食用盐搅拌一下备用。
第二步：取五到六个鸡蛋打入碗里面，再向碗里面加入少量的盐，之后向一个方向把鸡蛋液打散备用。
第三步：起锅，热锅凉油，等到锅里面的食用油热了之后将鸡蛋液倒入锅里面，翻炒到定型之后盛出来备用。
第四步：再起锅倒油，等到油温热了之后将之前切好的西红柿丁倒入锅里面，大火将西红柿翻炒出汤之后加入一大碗清水，等到锅里面的水烧开了之后向锅里面加入适量食用盐、白糖和适量的生抽调味。
第五步：取适量的淀粉放入少量清水当中，搅拌成水淀粉之后倒入到锅里面给西红柿鸡蛋卤勾芡，最后将之前炒好的鸡蛋倒入锅里面，加入适量的葱末搅拌一下就可以出锅了。
第六步：起锅，加水，水开后加入面条，面条熟了之后盛出，配合上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味的西红柿打卤面就做好了。
蔡昆宏 开发者_开发百科 2021-04-22 14:59 主料：面条(富强粉)500克
辅料：番茄100克,鸡蛋150克
调料：植物油25克,盐4克,味精2克
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
张磊 2021-04-22 15:00
陈瑶 2021-04-22 15:03 工序这样：
1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点
4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干？
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。当然，有点葱花就更好。
开发者_如何学C
11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁，将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了，
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。）
左开伍 2021-04-22 15:14 主料
西红柿3个 鸡蛋2个
辅料
葱少许 蒜少许
西红柿鸡蛋卤的做法步骤
西红柿鸡蛋卤的做法图解11. 鸡蛋打撒备用
西红柿鸡蛋卤的做法图解22. 西红开发者_StackOverflow社区柿切块
西红柿鸡蛋卤的做法图解33. 蒜，葱切片，切段备用
西红柿鸡蛋卤的做法图解44. 锅内倒少许油，加热至五分热
5. 将鸡蛋先炒至半熟，盛出备用，因为要做卤，所以必须先盛出来，和做菜不一样
西红柿鸡蛋卤的做法图解66. 西红柿入锅，一定要多炖一会，西红柿必须出汁炖烂
西红柿鸡蛋卤的做法图解77. 将刚才炒好的鸡蛋倒入。
西红柿鸡蛋卤的做法图解88. 最后放入葱段出锅即可，吃面必备的卤。
用料（为2人的量）
主料：面条半斤
西红柿7个
鸡蛋4个
配菜：黄瓜1条
土豆1个
豇豆10根
大葱半根
调料：盐2勺
开发者_JAVA百科 鸡精1勺
老抽2勺
做法
锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。
土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。
西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。
煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，最后浇上卤汁拌匀即可。
小贴士
炒出的卤要比平时炒菜咸，这样加入面，配菜才能有味道
王雪 2021-04-22 14:57 开发者_运维问答 第一步：取两到三个西红柿用清水清洗干净之后在西红柿顶部划上一个十字花刀，将西红柿放到盆子里面，紧接着烧一壶开水向西红柿上面浇一下，这样西红柿皮马上就翻过来了。我们将西红柿皮剥开，去蒂之后切成西红柿丁放到盘子里面，向西红柿盘子里面放两勺食用盐搅拌一下备用。
第二步：取五到六个鸡蛋打入碗里面，再向碗里面加入少量的盐，之后向一个方向把鸡蛋液打散备用。
第三步：起锅，热锅凉油，等到锅里面的食用油热了之后将鸡蛋液倒入锅里面，翻炒到定型之后盛出来备用。
第四步：再起锅倒油，等到油温热了之后将之前切好的西红柿丁倒入锅里面，大火将西红柿翻炒出汤之后加入一大碗清水，等到锅里面的水烧开了之后向锅里面加入适量食用盐、白糖和适量的生抽调味。
第五步：取适量的淀粉放入少量清水当中，搅拌成水淀粉之后倒入到锅里面给西红柿鸡蛋卤勾芡，最后将之前炒好的鸡蛋倒入锅里面，加入适量的葱末搅拌一下就可以出锅了。
第六步：起锅，加水，水开后加入面条，面条熟了之后盛出，配合上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味的西红柿打卤面就做好了。
蔡昆宏 开发者_开发百科 2021-04-22 14:59 主料：面条(富强粉)500克
辅料：番茄100克,鸡蛋150克
调料：植物油25克,盐4克,味精2克
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
张磊 2021-04-22 15:00
材料：面条（生）适量、猪肉50克、鸡蛋50克、西红柿开发者_StackOverflow1个、姜15克、葱15克、淀粉3克、食盐3克、白糖5克、生抽15毫升
西红柿打卤面的做法
1
锅中放油，油热后，倒入姜丝爆香
2
倒入肉丝，翻炒至熟后
3
加入切成碎粒的西红柿丁煮开，少加些水
4
放入盐和白糖，生抽，鸡蛋打散在碗中，加少许水淀粉，搅拌好后，淋在西红柿汁中即可
5
面条水开后，倒入，再次开后
6
加少许冷水再次煮开，至面条熟了。盛出，倒鸡蛋卤在面上即可
陈瑶 2021-04-22 15:03 工序这样：
1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点
4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干？
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。当然，有点葱花就更好。
开发者_如何学C
11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁，将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了，
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。）
左开伍 2021-04-22 15:14 主料
西红柿3个 鸡蛋2个
辅料
葱少许 蒜少许
西红柿鸡蛋卤的做法步骤
西红柿鸡蛋卤的做法图解11. 鸡蛋打撒备用
西红柿鸡蛋卤的做法图解22. 西红开发者_StackOverflow社区柿切块
西红柿鸡蛋卤的做法图解33. 蒜，葱切片，切段备用
西红柿鸡蛋卤的做法图解44. 锅内倒少许油，加热至五分热
5. 将鸡蛋先炒至半熟，盛出备用，因为要做卤，所以必须先盛出来，和做菜不一样
西红柿鸡蛋卤的做法图解66. 西红柿入锅，一定要多炖一会，西红柿必须出汁炖烂
西红柿鸡蛋卤的做法图解77. 将刚才炒好的鸡蛋倒入。
西红柿鸡蛋卤的做法图解88. 最后放入葱段出锅即可，吃面必备的卤。
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