面粉炸丸子怎么做好吃呢？？

毕胜 2021-04-22 23:47

主料：馒头300g、酸萝卜150g、粉丝100g、面粉250g

调料：食盐适量、调和油适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量

做法步骤：

1.馒头掰开，泡水，最好去掉馍皮

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2.捏成碎碎，滤掉多余的清水

3.萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎

4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中，在加入八角粉，胡椒粉，盐，辣椒粉

5.加入面粉

6.拌匀

7.锅中倒入油 烧至八成热

8.大火 用手挤出小丸子 丢入锅中

9.炸至金黄色时捞出控油

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刘佳 2021-04-22 开发者_开发问答23:52

你说的太笼统了点，不过我这里有好多关于丸子的做法。
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200611/18195.html
http://www.chinacaipu.com/html/0375fc596c6cea03.html
你自己看看去，看你说的是那种了。里面介绍的那些丸子的做法都很好学的，看起来也都很好吃的，由图片哦，找到你说的是很容易的，只是我不太清楚你说的。呵呵！

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祝成龙 2021-04-22 23:56

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主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量

制作方法：

1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；

3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；

4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

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马列 开发者_StackOverflow 2021-04-22 23:58

丸子馅料里最好加鸡蛋，会很鲜嫩。

要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候。

操作如下:

1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。

2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅。

3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了。

4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄。

炸丸子是一个非常常见的家常菜，尤其在过年的时候，家家户户免不了要炸一些丸子，表示团团圆圆，但是丸子也并不是那么好炸的，很多家庭炸了好多年丸子，总是刚炸出来还不错，一边炸一边捏着往嘴里塞，边看电视一边吃，等全部炸完了也快吃的差不多了，但经常放置半天就变硬，要是放上一个星期，扔头上都是一个包啊。

用料：猪肉馅儿(三分肥七分瘦)馒头(要大个馒头）鸡蛋1个盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、姜末根据自己的口味适量添加。

剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）

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韦平 2021-04-23 00:05

炸丸子，如果放面粉的话，放置一段时间就会变得很硬。所以不建议放面粉。可以在丸子表面裹上鸡蛋开发者_JAVA技巧液，再加上一点面包屑。放在锅中炸，味道酥脆。放久了也不会变硬。

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顾懿博 2021-04-23 00:11

材料

脱皮绿豆，面粉，花椒粉，五香粉，盐，葱，姜蓉，辣椒

做法

1.脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实
2.绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。
3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲
4.起油锅，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉
5.待丸子凉透后，开发者_Python百科重新再入热油锅里炸至焦黄即可

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