白菜炒面筋怎么做好吃啊？？

王春发 2021-04-23 08:37

主料：小白菜1颗、油面筋1两；
辅料：盐，糖，生抽，胡椒粉，香油适量

小白菜烧油面筋

• 1

  小白菜一颗洗净

• 2

  小白菜切碎

• 3

  油面筋每个上扎一个洞，烧制时方便入味

• 4

  锅中加适量水烧开，加入盐，糖，生抽，胡椒粉调味后放入油面筋

• 5

  油面筋烧软后放入小白莱

• 6

  锅中小白开发者_C百科菜烧熟后淋入香油即可盛出装盘

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万乙影 2021-04-23 08:46

用料

白菜 15片

姜 3片

蒜 4开发者_开发百科瓣

香油 半小勺

生抽 1勺

盐 2克

糖 1g

面筋 15个

素蚝油（普通也行） 1勺

大料 1瓣

白菜烧面筋的做法

• 锅里放上姜，放大料，加一杯水，煮开

• 水快烧到没有时，加入白菜，保持大火，加入盐，糖，生抽，蒜大火翻炒

• 这时白菜会出很多汁，就把面筋放进去。注意⚠️：面筋不要捏碎！面筋会随着吸汁以及炖煮的时间长，变得扁，筋斗和入味。但是过度烹调会导致面筋太筋斗而失去风味！

• 当看到面筋软了，白菜汁少了并且白菜上色了。加入香油和蚝油翻匀即可出锅！

小贴士

⚠️蚝油可以让汤汁变粘稠，旧庄蚝油要比普通蚝油鲜很多，但需要放入冰箱保存

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