蒸猪肉丸子怎么做好吃呢？？

蔡冠宏 开发者_开发百科 2021-04-24 01:52

对邪教说不

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黄玮 2021-04-24 01:53

1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：)

3、猪肉丸子的制作要诀：***

首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。

另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很
粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜开发者_开发知识库好了。

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刘飞 2021-04-24 01:55

蒸肉丸子需要的时间：
　　肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：
　　1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。
　　2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。
　　3、如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。
　　判断熟的标准也很简单，将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。
　　其次要看炉具
　　1、如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右。
　　2、在电磁炉上需要25分钟左右。
　　3、在煤炉上需要39分钟以上。
　　4、开发者_运维技巧如果是高压锅燃气灶上需要20分钟左右。
　　5、如果是微波炉的话，因为不同的微波炉功率不同，情况也不一样。所以可以分开几分钟来试比较好。还有，记得加点水，不然会干的哦。

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李承思 开发者_如何学Go 2021-04-24 01:59

弄猪肉丸子的时候需要放淀粉

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胡志明 开发者_高级运维 2021-04-24 02:00

看肉丸子大小 大的话一般15到20 小的话10到15即可

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顾振宇 2021-04-24 02:06

蒸丸子的做法
将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）
猪绞肉放入丸子调料拌匀
将剩开发者_如何学Go馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）
切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）
放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好
用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上
上蒸锅开锅后大火蒸15分钟
如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里

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