黄瓜炒木耳怎么做好吃呢？？

侯亚 2021-04-24 11:36

1.

1.木耳：需要提前泡发，焯水煮熟后晾干，手撕成小块，待用；2.黄瓜：最好是去皮，保证食用时无残留农药，且口感能更滑脆；3.小葱：在出锅前放，略炒即可，可以提香4.麻椒：LG喜欢吃带点麻口味的菜，可以不放

2.

大火，热锅后放油，略微多一点点，七成热时倒入几颗麻椒，干煸出味。

3.

麻椒微微变色后，转小火，把麻椒铲出。放麻椒的味道能使菜品中清香带点麻麻的口感。

4.

放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。ps—为了拍照，过了点火候...蒜瓣变色了：（

5.

下木耳翻炒，木耳遇热油会爆锅，所以一定要准备好锅盖。

6.

让木耳在锅盖底下爆发吧~~爆过的木耳能更香且容易入味。

7.

大约一分钟，开盖，倒入黄瓜，翻炒，加生抽调味、润色，再加适量的盐和鸡精，最后放入小葱再翻炒几下，迅速出开发者_如何学Python锅。

8.

炒久了黄瓜会变色，而且营养成分会流失哦...只需几分钟，看着就想吃，健康还不会发胖的美食就做好啦：）

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段博文 2021-04-24 11:37

黄瓜炒木耳，大厨教你这样做，好吃又下饭，做法简单一看就会。素菜要想炒的好吃够味，有两个要求，一是食材要特别新鲜，二是厨艺要相当高。不但要掌握颜色的搭配，还要把味道炒好炒香，炒得让人一看就有食欲，这就不容易了。今天我给大家分享的这开发者_开发问答道黄瓜木耳炒鸡蛋，搭配点火腿肠，炒出来的口感鲜嫩清脆，这道菜其实学会了也很简单，好吃又下饭，按照这个步骤也可以混搭其他蔬菜一起炒，十分美味营养。下面我就要一起来看看这道半荤半素的家常菜怎么做的吧。

黄瓜木耳炒鸡蛋

By 彦宁宝贝

配料：

黄瓜 1根、木耳(水发) 10朵、鸡蛋 2个、火腿肠 一根、食用油 适量、蒜 1-2瓣、白糖 少许、食盐 少许、蚝油 少许

烹饪步骤：

1.这样分别准备食材，鸡蛋加葱花和少许盐

2.鸡蛋打散后下锅炒好盛出备用

3.不用洗锅，加少许油将蒜末先入锅爆香(黄瓜木耳不吸油，少点油，不然会油腻)，下木耳中小火炒一会儿，下黄瓜片，略炒(嫌干就锅边浇少许水)，加少许盐、蚝油

4.加入鸡蛋和火腿肠，翻炒均匀，可加点糖调味，关火后加少许味精(可不加)

烹饪小贴士：

黄瓜的选购技巧：黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜。蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。

你喜欢黄瓜木耳炒鸡蛋吗？

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侯亚 开发者_StackOverflow 2021-04-24 11:40

可以的，可以做成黄瓜炒木耳。具体步骤：

主料：黄瓜200g、木耳50g

辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、白糖适量、花椒适量

1、黄瓜去皮，切小滚刀块。

2、木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。

3、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。

4、倒入黄瓜块、木耳翻炒。

5、加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。

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曾巡洋 开发者_StackOverflow社区 2021-04-24 11:47

黄瓜炒黑木耳非常简单，把黑木耳泡好了以后直接跟黄瓜爆炒就可以。

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祝成龙 开发者_高级运维 2021-04-24 11:49

木耳炒黄瓜
料
主料

木耳20朵 黄瓜两根

鸡蛋3个

辅料

食盐3g 酱油2ml

生抽15ml 白糖3g

葱花8g

做法
1.将木耳泡发洗净

黄瓜切成丁

鸡蛋打成蛋液

2. 葱切成末

准备好酱油，生抽，盐，白糖

3. 用橄榄油来煎鸡蛋皮

炒木耳，黄瓜

4. 在锅里加一菜勺橄榄油，油烧热后，把蛋液倒入铺匀煎炸，直至煎成鸡蛋皮

5. 把鸡蛋皮切碎，取出

6. 在锅里倒一点点橄榄油，油变热之后，倒入木耳翻炒1分钟

7. 加入黄瓜丁，翻炒1分钟

8. 倒入鸡蛋皮碎翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花；直至木耳，黄瓜都炒熟

小贴士

用生抽代替酱油调味，酱油颜色太深会使黄瓜鸡蛋的颜色深，影响这道菜的外观
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
　误区之四：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，多带带饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
误区之六：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区之七：老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区之八：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

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张灶冲 开发者_JAVA百科 2021-04-24 12:01

应先将干木耳用温水提前泡开，然后洗净，用手撕成小片，再备好黄瓜，锅中放入油烧至八成热放入姜片、蒜片，再将木耳入锅翻炒，炒至6成熟后再放入黄瓜片，随后的盐及其它味料炒熟出锅就行。不需要先将木耳煮熟。

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