泥鳅煮豆腐怎么做好吃啊？？

应光武 2021-04-24 15:40

主料泥鳅500克豆腐250克辅料菜油适量青蒜苗100克泡椒3个泡姜1块大蒜4瓣郫县豆瓣1勺花椒适量白糖少许鸡精少许酱油适量盐调味勺1小茶勺芡粉适量
步骤
泥鳅烧豆腐的做法步骤11.洗干净的泥鳅
泥鳅烧豆腐的做法步骤22.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。
泥鳅烧豆腐的做法步骤33.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。
泥鳅烧豆腐的做法步骤44.热锅加入菜油
泥鳅烧豆腐的做法步骤55.先加入花椒
泥鳅烧豆腐的做法步骤66.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油
泥鳅烧豆腐的做法步骤77.加入泡姜泡辣椒炒几下
泥鳅烧豆腐的做法步骤88.炒出泡菜香味
泥鳅烧豆腐的做法步骤99.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开
泥鳅烧豆腐的做法步骤1010.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟
泥鳅烧豆腐的做法步骤1111.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软
泥鳅烧豆腐的做法步骤1212.烧好开发者_Go百科后加入青蒜苗
泥鳅烧豆腐的做法步骤1313.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。
泥鳅烧豆腐的做法步骤1414.装盘

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向柯 开发者_如何学运维 2021-04-24 15:40

泥鳅煮水豆腐怎么做这个你就抓泥鳅和豆腐炖到一块儿就行了。

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陈瑶 2021-04-24 15:42

主料3人份
泥鳅鱼250克
豆腐150克
辅料
稻米油15毫升
花椒少量
八角少量
香菜20克
葱30克
姜20克
蒜20克
酱油15毫升
醋15毫升
啤酒300毫升
盐少量
黄酒10毫升
步骤1泥鳅鱼炖豆腐的做法大全
这是所用到的食材，泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块
步骤2泥鳅鱼炖豆腐的做法图解
炒锅中放入稻米油，油烧热开发者_如何转开发后放入花椒和八角爆出香味
步骤3泥鳅鱼炖豆腐的家常做法
将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会
步骤4泥鳅鱼炖豆腐的简单做法
晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖
步骤5泥鳅鱼炖豆腐怎么吃
放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味；
步骤6泥鳅鱼炖豆腐怎么做
放入适量的米醋，放入的时候顺着锅边转圈倒入
步骤7泥鳅鱼炖豆腐怎么炒
放入酱油，最好是淡味的那种
步骤8泥鳅鱼炖豆腐怎么煮
然后将葱、姜和大蒜放入锅中
步骤9泥鳅鱼炖豆腐怎么炖
将豆腐块放入锅中，豆腐要选用北豆腐，炖时不易碎掉
步骤10泥鳅鱼炖豆腐怎么煸
将300毫升的啤酒放入锅中，代替水，用啤酒炖味道更好，也可以去除鱼的腥味
步骤11泥鳅鱼炖豆腐怎样煸
放入少量的盐，根据自己口味决定是否放盐
步骤12泥鳅鱼炖豆腐怎样做
汤汁烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些
步骤13泥鳅鱼炖豆腐怎样炒
将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了，鲜嫩可口，快来试一试吧!
成品图

烹饪技巧
泥鳅鱼全身都是粘液，买回来后用盐洗去粘液，清理掉不可食用部分，然后用水洗干净
豆腐要选用北豆腐，炖的时候不易碎掉
泥鳅鱼腥味大，可以放入糖、黄酒以达到去腥的作用
全程不加水，用啤酒代替水，这样味道更好

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边冬峰 2021-04-24 15:43

开发者_运维问答 制作步骤

材料
豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料：

步骤
1热油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；
3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；
5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

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李伟杰 2021-04-24 15:47

开发者_JAVA技巧 泥鳅烧豆腐怎么烧
主料
泥鳅
500g
豆腐
250g
辅料
菜油
适量
青蒜苗
100g
泡椒
3个
泡姜
1块
大蒜
4瓣
郫县豆瓣
1勺
花椒
适量
白糖
少许
鸡精
少许
酱油
适量
盐
调味勺1小茶勺
芡粉
适量
步骤

1.洗干净的泥鳅

2.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。

3.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。

4.热锅加入菜油

5.先加入花椒

6.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油

7.加入泡姜泡辣椒炒几下

8.炒出泡菜香味

9.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开

10.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟

11.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软

12.烧好后加入青蒜苗

13.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。

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胡日畅 2021-04-24 15:47

• 主料

• 泥鳅

  400克

• 豆腐

  300克

• 辅料

开发者_高级运维

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 蒜瓣

  6个

• 干辣椒

  3个

• 白酒

  10毫升

• 老抽

  20毫升

• 白糖

  2克

• 水淀粉

  适量

• 步骤

• 1.泥鳅宰杀去内脏。

• 2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

• 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

• 4.倒入泥鳅翻炒。

• 5.淋入白酒炒香。

• 6.加入适量的清水和老抽。

• 7.在加少许白糖。

• 8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

• 9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。

• 10.加入盐调味。

• 11.淋入水淀粉勾薄芡。

• 12.煮开汤汁浓稠关火。

• 小贴士

• 泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
  用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
  豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
  泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。

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