食用油过期了还能炒菜吃吗？？

许子豪 开发者_如何学运维 2021-04-24 18:37

过期油没有质量保证，并且各种发霉等发生质变的油料，如花生大豆同样都不能再食用，易致癌。

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吕家慧 2021-04-24 18:39

食用油过期不能炒菜，食用油过期不能吃了。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产开发者_如何学C物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。

油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，而且还有致癌作用。

扩展资料

过期食用油作用：

1、用来当手油或身体油

手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，即透明又坚固。

2、用来养花

过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁。

参考资料来源：人民网-食用油过期了还能吃吗过期食用油如何变废为宝

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周辰 2021-04-24 18:42

开发者_JAVA百科 不能，会产生有害物质，为了家庭的健康还是在保质期内使用吧

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余昌隆 2021-04-24 18:45

食用油与其它食品一样，也有保质期，过期的食用油可能其中的一些营养成分或物质或出现变质，食用了过期的食用油会对人体产生危害。

常见食用油的误区

1、高温炒菜。

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油。

如果没有油，就开发者_如何学C会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

3、长期只吃单一品种的油。

一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

4、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的。

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

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