炖胖头鱼怎么做好吃啊？？

胡申霖 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-24 23:49

做法步骤
1、把鱼身去掉留鱼头 劈开洗净，涂上盐和料酒腌制备用

2、葱切段，姜切片，蒜剥去外皮备用

3、锅中放底油，放入8粒花椒，1枚大料，葱姜蒜一同煸炒，出香味

4、放入鱼头，烹入料酒，加开水没过鱼头

5、开锅再煮10分钟，关火出锅，清炖鱼头大告成功！
小贴士
1、清炖鱼头的重点就吃个鲜味儿，所以，除了以上佐料不宜添加其他的味道重的辅料
2、趁热喝味道好，为我的清炖鱼头点个赞吧！~

---

张三 2021-04-24 23:51

用料

料酒

4勺

姜

10片

八角

1个

蒜

20瓣

酱油 4勺 开发者_开发百科

生抽

4勺

糖

10克

盐

10克

蚝油

4勺

豆瓣酱

5勺

焖香胖头鱼的做法

1.砂锅加少量油，将大蒜、生姜、洋葱煸炒至香

2.倒入事先调好的酱料，不加水

3.大火煮开

4.煮开后转小火，沿锅盖倒一点点料酒

---

李小丽 2021-04-24 23:56

1.将鱼头剁下并分成两半。
2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许开发者_JAVA百科盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。
4.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。
5.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗，盐5克左右，沸水750——1000毫升。
6.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。
8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。

---

王雪明 2021-04-24 23:58

开发者_如何学JAVA

主料

胖头鱼

2000g

辅料

油

适量

盐

适量

炖料

1包

花椒

适量

姜

适量

蒜

适量

醋

适量

糖

适量

料酒

适量

步骤

1.把鱼洗净

2.把头去除

3.切段

4.准备材料

5.锅中热油，放花椒煸香

6.倒鱼翻炒

7.加盐

8.调好的糖醋汁

9.盖锅加水加糖醋只还有所有调料炖30分钟

10.出锅

小贴士

胖头鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。炖的时间长才能进味。鱼本身大所以多吨会会更好。

---

陈佳声 2021-04-25 00:09

开发者_如何学运维

材料：胖头鱼620克、姜片适量、料酒2汤勺、盐2.5勺、油530克。

胖头鱼做法如下：

1、食材：胖头鱼（已洗净切片）、姜片。

2、将姜片搁入已洗净切好的的胖头鱼鱼片中。

3、接着，加2汤勺料酒。

4、加2.5勺盐。

5、拌匀腌制3——4小时。

6、然后，烧锅加530克油烧热、下入腌制好的胖头鱼鱼片炸至金黄，即可。

7、油炸胖头鱼成品图。

---

李昌威 2021-04-25 00:12

食材
主料花鲢鱼600克腐竹100克豆腐皮100克蘑菇100克辅料油适量盐适量小葱100克料酒3克鸡精3克枸杞5克香菜5克
步骤
1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2.做法：1. 鱼去掉鱼身，
2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入开发者_开发知识库锅内；放点料酒，少许白糖
4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

---