白菜水饺怎么做好吃呢？？_问答_开发者

赖群 2021-04-25 04:24

用料

油适量

麻油少许

鸡蛋 2个

盐 2勺，普通调料勺

大白菜 4颗，用娃娃菜的就翻倍

猪肉 1000克

料酒 2勺

葱适量，我喜欢多放

香菇 20朵

白菜饺子馅（简单又好吃）的做法

提前泡发香菇～
泡开后，去腚，切小粒
(我是用搅拌机搅碎的，手切口感会好很多)
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热锅，放多点油（香菇好吸油）
接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～
（我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）
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洗干净猪肉，搅烂～
我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。
很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！
可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了😄
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搅碎的肉，
放入鸡蛋两颗，适量的盐（我买这么多肉大概放两勺盐，调味瓶的小勺子），耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺（调味料的勺），油，麻油（切记麻油放一点点就好，多了味道太重）
最后搅拌均匀～
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接着葱切碎，放入肉里搅拌～
静静腌制半小时左右
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肉腌制的时候，就可以弄白菜啦～
买白菜要买嫩的～类似娃娃菜那种，黄叶子的
切粒！！记住切粒！
切粒的白菜煮出来口感超级好！

切粒后放盐抓水～
用手不断挤压白菜，知道白菜变成大概原来的三分一～
别抓太过，白菜去水太多感觉影响口感
（我一颗大白菜大概用1.5勺的盐）
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把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里～
搅拌均匀！！
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完成～
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包饺子记得要～
皮薄～

附上喜欢饺子酱料：
醋➕少许酱油➕少许麻油，喜欢吃辣的加点辣椒酱～完美！

醋我喜欢用宁化府的山西陈醋，吃过他家应该都不会吃别家的了～
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周显刚 2021-04-25 04:28

白菜不要切太碎，最好切成小丁，不要用水抄，也不要把白菜里面的水挤掉，之后先用油把菜馅拌一下，这样做是为了加盐时白菜不会出水，之后加你喜欢的各种调料，如花椒粉，香油，盐，蚝油，鸡精，等等。但是调料不要太复杂，以免口味太重掩盖了白菜本身的味道，调好之后就可开发者_运维百科以包了。这样的白菜馅中感好，汁多。

邓启清 2021-04-25 04:36

1.先把木耳开发者_开发百科、香菇、粉丝泡发

2.凉水和面，盖上湿布饧发，趁饧面的时间，做饺子馅

3.白菜切细丝后剁成细末，洒上盐浸渍，一会就能浸出水来，两手攥团挤干水份，放另一个盆里，待用

4.芹菜切成细末，泡发的木耳、香菇、粉丝、姜都切成细末，放入攥好的白菜团中，加适量花生油、酱油后搅拌均匀，馅就拌好了

5.面团做成剂子，擀皮后包水饺

6.水烧开后，倒入水饺，再烧开后煮到水饺全漂起来，再煮个2－3分钟就好了

薛晓煌 2021-04-25 04:40

开发者_JS百科肯定是放肥瘦相间的猪肉才好吃啊！

徐亮 2021-04-25 04:42

开发者_StackOverflow 把白菜用石垣撸一镥，然后再剁器和肉馅或起来就非常的好吃的。

孙福琳 2021-04-25 04:43

开发者_如何学运维

用料

油适量