笕菜怎么做好吃啊？？

李昌威 2021-04-25 22:00

材料
主料：红笕菜500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜头2瓣、味精适量
清炒红笕菜
1
将红笕菜洗净备用。
2
锅中倒入少许油，将切好的蒜头放入油锅中煎一分钟左右。开发者_开发问答
3
然后倒入红笕菜，翻炒。
4
翻炒一分钟左右，放入适量盐。
5
等笕菜的叶子都炒蔫了，放入少许味精就可以出锅了。
6
入盘。

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杨坚 2021-04-25 22:08

开发者_如何学编程 农村有句俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，足以证明现在这种野菜是非常受欢迎的一种时令菜。现在是在一个时期内才能食用的蔬菜，但是如果过几天之后，苋菜就会变得又老又柴，其营养成分也会大打折扣。而老一辈的这句农村俗语指的是，六七月的苋菜鲜嫩好吃，营养丰富，对于补血效果特别好，因此，农村老家人每年到六七月份都会采摘苋菜吃。

苋菜分为紫叶苋菜和绿叶苋菜，且烹饪方法有很多种。最常见的有凉拌苋菜，还有炒苋菜，但是我认为现在最好吃的做法还是炒着吃。因为炒的苋菜营养美味味道好，而且吃起来不发苦，特别的下饭。但是有些人在炒苋菜时，有人焯水有人直接炒？大厨说，这两种做法都不对，难怪苋菜发苦不入味。今天就教给大家，炒苋菜的正确做法，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

——家常素炒苋菜——
准备食材：苋菜600克，大蒜四瓣，蚝油适量，生抽，精盐，食用油。

操作步骤：

1.苋菜600克将其洗净，然后去掉根部放入碗中备用。苋菜的根部比较发硬，所以我们这里的根部要去掉的多一点。

2.处理好的苋菜，放入精盐半勺。将其用手抓拌均匀，腌制五分钟备用。苋菜里面含有少量的草酸，我们需要用精盐破坏里面的草酸，这样做出来的苋菜才不会发苦。

3.准备料头：大蒜四瓣将其拍散切碎备用。小葱一根切圈备用。将准备好的大蒜四瓣里面加入蚝油半勺，白水一勺，精盐两克，生抽半勺，然后将其搅拌均匀备用。

4.腌制好的苋菜，我们挤干里面的水分，然后将其清洗一遍，放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的底油，油热后我们将准备好的小葱放入里面爆炒出香味，然后再将处理好的苋菜放入里面，翻炒半分钟，翻炒至断生将准备好的料汁倒入里面。大火快炒两分钟，这时我们可以看到里面紫红色的汤汁已经流露出来了！

6.翻炒至苋菜熟透，就可以出锅装盘了。一道美味可口的素炒苋菜就做好了，爱吃苋菜的你学会了吗？

现在的生活水平逐渐提高，对野菜的需求也不断增加了，因为苋菜是作为纯绿色无污染的野菜，备受人们的青睐，所以人们多吃苋菜也是越来越常见了。

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来继泽 2021-04-25 22:11

开发者_如何学Python

主料：红苋菜350克

辅料：油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、酱油1勺、芝麻适量

凉拌红苋菜的做法

1.

准备好红苋菜。

2.

红苋菜洗净。

3.

准备好姜蒜葱。

4.

姜蒜葱切细，加盐和酱油。

5.

锅加油烧热，倒入调料炒一下关火，加入酱油，鸡精，麻油，糖等调匀。

6.

锅加水。

7.

放入红苋菜。

8.

焯水煮一下捞出。

9.

料汁和红苋菜拌匀装盘，撒上芝麻。

烹饪技巧

1、红苋菜去黄叶和老茎，取叶子和嫩的顶尖。
2、凉菜加点酸辣汁调味，味道更开胃。

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杨豪 2021-04-25 22:14

可以的，而且很好吃，做法：⑴马齿苋芡实瘦肉汤
　　【制作】 马齿苋药膳(图3)马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。
　　【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。[2]
　　⑵糖醋马齿苋
　　【制作】马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2.第3个疗程，可间隔半月再服。
　　【功效】该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。[2]
　　⑶马齿苋炒鸡蛋
　　【制作】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。
　　【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。[2]
　　⑷马齿苋粥
　　【制作】取250克马齿苋，60克粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。
　　【功效】该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。
　　⑸马齿苋蛋白羹
　　【制作】取250克马齿苋捣烂绞汁，2个鸡蛋，取其蛋清与马齿苋搅匀，用沸水冲开。
　　【功效】该品每日分2次服用，主要用于赤白带下。
　　⑹马齿苋鲜藕汁
　　【制作】将马齿苋和鲜藕分别绞汁，然后取等量的汁液混匀。
　　【功效】该品每次服2匙，具有清热止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。
　　1．马齿苋粥
　　鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马开发者_JS百科齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
　　2．凉拌马齿苋
　　鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
　　3．马齿苋炒鸡丝
　　鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
　　4．马齿克猪肝汤
　　马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

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王军贤 2021-04-25 22:15

开发者_开发问答 红笕菜是一种野生菜品，这种野菜中有大量的氨基酸与维生素，特别适合人们食用，食用后不但能吸收大量营养成分，更能减少多种疾病的发生。只是对于那些城市中人来说，红笕菜是一种陌生的存在，根本不知道怎么食用。为此小编专门整理了几种红笕菜的做法，现在写出来供大家参考。



红笕菜做法
炒红笕菜

1、用料：红笕菜七百克，大蒜一头，盐四克，味精二克，猪油二十克。

2、把准备好的红笕菜去掉根部，放入到清水里面浸泡二十分钟左右，再用手搓洗，洗干净以后取出沥掉水分血用。

3、把大蒜去掉外皮制成蒜泥备用。把锅烧热后加入猪油，等油温升到七成热时，就可以把蒜泥放后，随后把洗好的红笕菜加入进去翻炒，炒软以后加入盐和味精进行调味，最后出名装盘就可以。

上汤红笕菜

1、用料：红笕菜四百克，大蒜三到四瓣，盐、食用油各少许就可以，高汤三勺左右。

2、把红笕菜去掉根部，然后清洗干净，把大蒜去掉外皮后切成蒜末备用。

3、把锅里放油加热的入到红笕菜翻炒，然后再把蒜料加入，翻炒两下后加入高汤，盖上锅盖用小火焖煮。

4、过五分钟左右看笕菜变软就可 以加入盐和味精进行调味了，调好以后就可以出锅食用了。

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毕胜 2021-04-25 22:18

开发者_开发技巧 可以直接裹一下热水，加一些生抽蒜末，然后蚝油拌一下

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