王雪明
2021-04-26 11:32开发者_运维百科
芹菜猪肉水饺特别好吃，大厨教你如何调制美味馅料！
跟着哥哥有肉吃
07-04 14:16
关注
欢迎来到“跟着哥哥有肉吃”吃美食节目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！
准备把芹菜切去根部，把老的芹菜叶子摘掉，不要清洗干净。锅中预先加水烧开，加入一勺的盐和几滴食用油，这样芹菜焯水还是翠绿的，放入芹菜焯水两分钟，看碧绿后放凉。
把猪肉清洗干净，切成小块，再剁成泥，放入大碗中，放入葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽一点点增加颜色。胡椒粉、白糖提鲜、蔬之鲜和香油、料酒。搅拌均匀。打入一个鸡蛋清，充分搅拌至肉末，腌制一会。把芹菜根粗的对半剖开，再切成细丁，挤出里面的水分，放入热磨碗中，加入橄榄油拌匀。
馅儿放在皮子中间，边缘抹上水。两边捏好，在看看肚子是不是特别圆。而且这样包出来的水饺不容易变散，都耐心的包好，放入冰箱冷冻保存，可以吃一个星期没有问题，吃的时候直接拿出来冷水下锅煮，一样的香，怎么样是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多的朋友喔。
刘燃 2021-04-26 11:36 具体的做法是
1、把买来的新鲜芹菜去叶洗干净。
2、把洗好的芹菜放在淘篓里沥干水。
3、把芹菜切碎注意这里说的是切碎而不是剁碎。
4、然后把烧热的素油倒入切好的芹菜里拌匀，这样油就把菜的出水孔封住了。因此不用挤水也就不会出水了，这是很关键的一步，也是和传统的做法不同的地方。
5、在要开始包的时候，再把事先做好的肉馅放到用油拌好的芹菜里里搅拌均匀。
6、再按自己的口味和喜好放入适量的各种调料，一般说起来葱和姜是不可少的，因为它们可以提味的
7、最后放入适量的盐，注意这也是很要紧的一步。
8、开发者_Go百科经过这样处理的芹菜包出的铰子口感水分很多，等量的菜还可以多包不少的饺子那。
潘东东 开发者_Go百科 2021-04-26 11:43 切好芹菜 撒盐把水分杀杀 然后放肉和油 调料
张悌斯 2021-04-26 11:45 开发者_C百科 猪肉剁碎，芹菜切细丁，加点水，盐，味精，少许酱油，葱，五香粉，拌匀放冰箱内冷藏
现包现煮味道佳。
吴鹏飞 2021-04-26 11:46 原料：面粉。辅料：猪肉、芹菜、鸡蛋。调料：葱、姜、酱油、食盐、芝麻油、十三香、胡椒粉、味精。做法：1、猪肉一块洗净备用。2、芹菜适量。3、葱。4、姜。5、芹菜去叶洗净沥干水分备用。6、切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置。7、等芹菜水分浸出。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
面粉适量、猪肉适量、水芹菜适量、鸡蛋1个、葱白4段、姜1块、酱油适量、食盐适量、芝麻油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精少许
烹饪步骤：
1.猪肉一块洗净备用
2.芹菜适量
3.葱洗净切段
4.姜
5.芹菜去叶洗净沥干水分备用
6.切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置
7.等芹菜水分浸出
8.取一干净布，放入腌制的芹菜丁
9.挤干芹菜里的水分即可
10.猪肉切块剁馅
11.中途加入葱姜一起剁
12.快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜
13.将肉和芹菜一起剁均匀即可
14.将剁好的肉馅放入盆中
15.打入一只鸡蛋，加入调料
16.调拌均匀，饺馅即成
17.盆中放入适量面粉，和成软硬适中的面团，饧十分钟左右
开发者_如何转开发18.如果家中面板过小，没有办法搓长条，可以取一块面团揉圆
19.从中间挖孔
20.双手穿进去，慢慢在空中将面剂子拉长，边拉边搓均匀
21.面搓成长条即可
22.从中间截断，如果不用刀切，可以直接用手揪小剂子备用
23.也可以如图用刀翻转着切
24.切好后撒上干面防粘
25.逐个按扁备用，方便擀片
26.逐个擀成圆片备用
27.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料
28.双手往中间收，饺子即成
29.也可以直接在中间固定捏一个位置
30.然后从右端逐渐捏向中间
31.然后将左端也向中间捏严，整形成月牙状即可，这就是所谓的扁食
32.将所有的饺子包好备用
33.锅内加足量的水烧开，用勺子把锅内的水趟开，使水处于晃动状态，把饺子下入锅内，下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中，这样不会粘锅底。然后在第一次锅未沸腾的时候，再推动锅底，防止粘锅，合上锅盖等待沸腾，连续三次浇入冷水，饺子即熟
烹饪小贴士：
煮饺子讲究是盖上锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮，等第三次冷水下锅的时候，就不用再盖锅盖了，只煮饺子皮就好了 吃饺子最过瘾的是肥瘦均等，瘦肉多馅容易柴，没有所谓的香，如果忌讳肥肉的话，最少也要三七肥瘦才好
邱佳君 2021-04-26 11:54
跟着哥哥有肉吃
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欢迎来到“跟着哥哥有肉吃”吃美食节目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！
准备把芹菜切去根部，把老的芹菜叶子摘掉，不要清洗干净。锅中预先加水烧开，加入一勺的盐和几滴食用油，这样芹菜焯水还是翠绿的，放入芹菜焯水两分钟，看碧绿后放凉。
把猪肉清洗干净，切成小块，再剁成泥，放入大碗中，放入葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽一点点增加颜色。胡椒粉、白糖提鲜、蔬之鲜和香油、料酒。搅拌均匀。打入一个鸡蛋清，充分搅拌至肉末，腌制一会。把芹菜根粗的对半剖开，再切成细丁，挤出里面的水分，放入热磨碗中，加入橄榄油拌匀。
馅儿放在皮子中间，边缘抹上水。两边捏好，在看看肚子是不是特别圆。而且这样包出来的水饺不容易变散，都耐心的包好，放入冰箱冷冻保存，可以吃一个星期没有问题，吃的时候直接拿出来冷水下锅煮，一样的香，怎么样是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多的朋友喔。
刘燃 2021-04-26 11:36 具体的做法是
1、把买来的新鲜芹菜去叶洗干净。
2、把洗好的芹菜放在淘篓里沥干水。
3、把芹菜切碎注意这里说的是切碎而不是剁碎。
4、然后把烧热的素油倒入切好的芹菜里拌匀，这样油就把菜的出水孔封住了。因此不用挤水也就不会出水了，这是很关键的一步，也是和传统的做法不同的地方。
5、在要开始包的时候，再把事先做好的肉馅放到用油拌好的芹菜里里搅拌均匀。
6、再按自己的口味和喜好放入适量的各种调料，一般说起来葱和姜是不可少的，因为它们可以提味的
7、最后放入适量的盐，注意这也是很要紧的一步。
8、开发者_Go百科经过这样处理的芹菜包出的铰子口感水分很多，等量的菜还可以多包不少的饺子那。
潘东东 开发者_Go百科 2021-04-26 11:43 切好芹菜 撒盐把水分杀杀 然后放肉和油 调料
张悌斯 2021-04-26 11:45 开发者_C百科 猪肉剁碎，芹菜切细丁，加点水，盐，味精，少许酱油，葱，五香粉，拌匀放冰箱内冷藏
现包现煮味道佳。
吴鹏飞 2021-04-26 11:46 原料：面粉。辅料：猪肉、芹菜、鸡蛋。调料：葱、姜、酱油、食盐、芝麻油、十三香、胡椒粉、味精。做法：1、猪肉一块洗净备用。2、芹菜适量。3、葱。4、姜。5、芹菜去叶洗净沥干水分备用。6、切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置。7、等芹菜水分浸出。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
面粉适量、猪肉适量、水芹菜适量、鸡蛋1个、葱白4段、姜1块、酱油适量、食盐适量、芝麻油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精少许
烹饪步骤：
1.猪肉一块洗净备用
2.芹菜适量
3.葱洗净切段
4.姜
5.芹菜去叶洗净沥干水分备用
6.切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置
7.等芹菜水分浸出
8.取一干净布，放入腌制的芹菜丁
9.挤干芹菜里的水分即可
10.猪肉切块剁馅
11.中途加入葱姜一起剁
12.快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜
13.将肉和芹菜一起剁均匀即可
14.将剁好的肉馅放入盆中
15.打入一只鸡蛋，加入调料
16.调拌均匀，饺馅即成
17.盆中放入适量面粉，和成软硬适中的面团，饧十分钟左右
开发者_如何转开发18.如果家中面板过小，没有办法搓长条，可以取一块面团揉圆
19.从中间挖孔
20.双手穿进去，慢慢在空中将面剂子拉长，边拉边搓均匀
21.面搓成长条即可
22.从中间截断，如果不用刀切，可以直接用手揪小剂子备用
23.也可以如图用刀翻转着切
24.切好后撒上干面防粘
25.逐个按扁备用，方便擀片
26.逐个擀成圆片备用
27.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料
28.双手往中间收，饺子即成
29.也可以直接在中间固定捏一个位置
30.然后从右端逐渐捏向中间
31.然后将左端也向中间捏严，整形成月牙状即可，这就是所谓的扁食
32.将所有的饺子包好备用
33.锅内加足量的水烧开，用勺子把锅内的水趟开，使水处于晃动状态，把饺子下入锅内，下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中，这样不会粘锅底。然后在第一次锅未沸腾的时候，再推动锅底，防止粘锅，合上锅盖等待沸腾，连续三次浇入冷水，饺子即熟
烹饪小贴士：
煮饺子讲究是盖上锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮，等第三次冷水下锅的时候，就不用再盖锅盖了，只煮饺子皮就好了 吃饺子最过瘾的是肥瘦均等，瘦肉多馅容易柴，没有所谓的香，如果忌讳肥肉的话，最少也要三七肥瘦才好
邱佳君 2021-04-26 11:54
准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅；
二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟；
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。
四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。
五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。
六、面团分成若开发者_JS百科干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。
七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。
八、捞出装盘即可食用。
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