刘鹏 202开发者_JAVA百科1-04-26 08:52
工具/材料
食谱热量:365(大卡)
主料
干鱼仔
适量
大蒜叶
适量
姜
适量
辣椒
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
油
适量
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02
03
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材料准备好备用,把姜,大蒜叶,辣椒,切好。
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锅子加油加热 先放入生姜爆香,加入干鱼仔
03
鱼仔爆香后放到锅子一边 另一边放入辣椒 加入盐翻炒,辣椒炒一会就可跟鱼仔一起炒 去一点点料酒 加入鸡精,加入大蒜叶就可出锅了
操作方法
陈楚鸣 2021-04-26 08:53 开发者_如何学JAVA 如果你是北方人,就用酸菜炒小鱼仔。还可以拌生粉后,用油炸透,也很不错的。南方这边就不说了,没有辣味,总觉得没劲。用油炸吧,他们又说上火。清蒸吧,鱼又太小。
李晓溪 2021-04-26 08:59 最好吃的做法就是直接加入番茄酱,然后开发者_高级运维给他红烧了就可以了。
谢苇 2021-04-26 09:01 开发者_StackOverflow中文版
材料
主料:竹仔鱼5条、咸水豆腐1块;
辅料:姜适量、葱适量、芹菜适量、油适量、盐1小勺、鸡精1小勺、生粉1小勺
竹仔鱼焖咸水豆腐
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准备材料
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豆腐切块,锅热加油放入豆腐
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煎至两面微黄盛岀待用
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原锅的油放入竹仔鱼下去煎
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煎两面有点黄加入姜丝爆香
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加入芹菜、葱轻炒几下炒
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加入豆腐、适量酱油轻炒几下
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加入适量清水盖盖焖三分钟
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加入盐半小勺、鸡精一小勺
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加入生粉水大火收汁
小贴士
咸水豆腐买回来用清水加少量盐浸泡半个小时,煮岀来的豆腐很好吃哦!
王鑫 开发者_如何学JAVA 2021-04-26 09:02 1
迪仔鱼,一般在菜市场卖海鱼的人就有卖,挑选就是鱼眼睛要亮,皮粘住肉就鲜。
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这是剥皮的迪仔鱼,一般卖鱼会帮你剥干净皮,洗的时候记得把鱼肚和头冲洗干净,里面好多沙
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这就是小芹菜,一般卖这鱼的人就有卖这个小芹菜,如果没有可以用葱代替的
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姜切丝,蒜头切碎,香菜切段,没有香菜可以用葱代替会更香,葱煮鱼前爆炒下再放碗待用
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锅放点油,把姜和蒜头倒下去热下。
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再把迪仔鱼放进锅轻轻翻炒下,放一勺普宁豆酱,(不放普宁豆酱也好的)再倒一碗水进锅,锅盖盖住焖五分钟
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五分钟后把芹菜或是爆炒的葱放进去,轻轻翻炒下,记得轻轻。大概40秒。搞定,好了
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搞定了
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