新疆羊肉怎么做好吃呢？？_问答_开发者

何明锦 2021-04-26 07:20

开发者_高级运维主料

羊腿适量青萝卜一个
新疆清炖羊肉700克

辅料

姜一花椒十几粒
盐适量香菜两颗
，
新疆清炖羊肉的做法步骤

1. 羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头

2. 锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。旺水烧开，记住，最好别盖锅盖，这样加热时，可让羊肉的膻气随热气挥发。

3. 等锅烧开时可备料，姜拍碎，几个干辣椒（可放可不放）

4. 青萝卜切块，因为要进压力锅，白萝卜和胡萝卜易烂，而青萝卜耐炖

5. 羊肉锅快开时撇沫，同时把火调小一些，如火太大，很快浮沬就会煮散，我用了二十分钟撇沫，但中间接了个电话，汤不太清亮。撇完浮沬后将肉汤倒入压力锅，放辣椒、姜、盐、花椒。设置好时间

6. 煮好后，放气开锅，将辣椒捞出。

7. 盛一碗出来（晚餐就俺一人），撒上香菜沫，配上维族馕坑里的皮芽子馕，美味极了

8. 圆的是哈萨馕，加牛奶烤的，有点糊的是维族馕，今天去晚了，最后一个了，但还是很香

李彦之开发者_运维百科 2021-04-26 07:21

自己做失败了五次的路过，一度想要放弃，偶然看到一个叫立刻烤的，还是想要来试一试，没想到吃到正宗新疆羊肉串不费吹灰之力，一下子就成功了，主要还是肉串弄好的，调理也是搭配好的哈哈

李彦之开发者_开发百科 2021-04-26 07:29

羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜，很鲜甜。我的朋友的老公就是那里的经理，他告诉我说关键是原料要好，新疆一般用绵羊肉，肉质细嫩，香而不膻，所以特别好吃而且很滋补。做清炖羊肉时要选新鲜带骨和有一点肥肉的，切大块，先用开水烫一下再慢炖，这样汤才漂亮而无杂味。原料好的话，只需放盐和葱段就不要什么调料了，七分熟时加大块的胡萝卜，等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了。羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜，真的很美味哦

顾辉 2021-04-26 07:29

开发者_开发知识库主料
羊肉
500g

辅料
葱
适量
姜
适量
枸杞
适量
山楂
适量
盐
适量

步骤

1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。

3.控干水分。

4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。

5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）

7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

8.出锅装盘即可。
小贴士
1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。

朱瑞军 2021-04-26 07:33

羊肉有无数种做法啊，简单介绍两种：

羊肉烧萝卜的做法步骤

1
材料图。
2
羊肉切小块，加洋葱和姜片焯水。
3
萝卜洋葱切丁备用。
4
焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。
5
焯好的羊肉切好的萝卜放进电压力锅中，加两汤匙香油。
6
两汤匙生抽。
7
两汤匙红烧汁，没有可以用红烧酱油。
8
三汤匙料酒。
9
放适量的盐。
10
搅拌均匀。
11
通电后选拔肉类键。
12
开锅后磨胡椒粉调味，上桌前可以撒香菜碎。

板栗烧羊肉的做法步骤

1
材料图。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。　　　　　　
2
羊肉开发者_如何学JAVA切块，加葱姜焯水。　　
3
大葱切段姜切片，准备八角和香叶。　　
4
水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
5
焯好水的羊肉洗去沫沫。
6
将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤
7
大火烧开转小火，烧上，　　
8
中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。

开锅即可食用。

王珑 2021-04-26 07:34

开发者_高级运维食料：羊肉、白萝卜、胡萝卜、洋葱、姜、整粒胡椒、盐、醋、胡椒粉
新疆清炖羊肉汤的做法：
1，
羊肉化开洗干净，冲掉上面的血。（我是用羊排炖的，羊腿和普通的肉块一样可以，小羊腿炖出来的味道最好）
2、
将羊肉放进砂锅里，加冷水（用其他的锅也可以），大火煮开，加入切片的生姜和胡椒粒（没有胡椒粒可以出锅后撒上胡椒粉代替），如果羊肉膻味较重，可以加几粒花椒。煮开后搭沫子，一直不停地将煮出来的血沫舀出来，直到沸腾的汤完全变清为止。
3、
沫子搭干净后转开到小火炖一个小时左右（如果是腿骨或者大量的肉，则需要的时间更长）。
4、
将白萝卜切片，胡萝卜切条，但是两则最好只放一个（似乎在哪儿看见过胡萝卜和白萝卜的营养会互相抵消之类的，信则灵嘛），洋葱切片，汤炖煮一小时后加入，如果想要脆一点的洋葱口感，则先放萝卜。
5、
萝卜熬煮十分钟左右，加上适量的盐后关火。出锅后可以根据自己的口味添加胡椒粉和醋，加醋味道更好哦w，加上香菜味道更棒！不过这个因人而异。