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莲藕排骨汤怎么做好吃啊??

开发者 https://www.devze.com 2023-03-04 13:24 出处:网络 作者:运维问答
施忠禹 2021-04-27 01:01 开发者_JAVA百科 直接连我跟排骨放下去,一起炖,要小火慢炖就可以了林金龙
施忠禹 2021-04-27 01:01

开发者_JAVA百科 直接连我跟排骨放下去,一起炖,要小火慢炖就可以了


林金龙 开发者_运维问答 2021-04-27 01:13

莲藕排骨汤

排骨汤里可以放许多食材,比如胡萝卜、白萝卜、山药、莲藕等等。我放了莲藕,还放了一些黄豆一起炖,再放一点点醋。炖骨头汤,放点醋一起炖,有利于帮助骨头析出钙质,让骨头汤变得更营养。

工艺:炖
口味:家常味
时间:<数小时
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
1.排骨斩断,洗净后用清水浸泡30分钟,中途换两次水

2.将洗干净的排骨、2片姜片、料酒放入锅里,倒入清水,大火煮开,再煮1分钟左右

3.将排骨捞出,用流动清水冲洗干净

4.提前泡发的黄豆洗净;莲藕削皮洗净

5.将莲藕切块

6.炖盅里放入排骨、莲藕、黄豆、姜片、葱段、醋,加够足量的清水;启动炖汤模式

7.2小时后放入盐,搅拌均匀,再炖30分钟

烹饪小贴士:
调料可根据个人口味调整
炖排骨汤放入一点醋,有利于钙的析出


罗小微 2021-04-开发者_C百科27 01:14

妈咪说三个小时~中午刚喝的~恩~
反正大火开了就小火慢慢煨啦


王玉龙 2021-04-27 01:18

开发者_开发百科 首先是食材的选择,莲藕要选择糯藕,排骨最好选择前排,排骨焯水时要冷水下锅,不需要太多的调料只需要食盐、白糖和胡椒粉,添加过多的调料反而会影响汤的味道。


王东信 2021-04-27 01:18

开发者_如何学运维 排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。莲藕排骨汤主要功效是清热凉血,通便止泻,健脾开胃,同时还有益血生肌,增强人体免疫力的功效。莲藕当中含有丰富的铁,钙,植物蛋白等物质,对于铁缺铁性贫血患者有很好的作用。同时具有滋阴补阳,益精补血的功效。如果肾阴虚的话,是可以长期服用的。


程海林 2021-04-27 01:20

一直都有喝汤养人这个说法,因为熬汤的时候,会搭配不同种类的食材,把它们放在一起熬,能让彼此之间的营养“尽情”的发挥出来,想必这就是为什么南方朋友对汤汁那么钟爱,以及为什么南方姑娘个个皮肤白嫩的原因了吧。

可尽管莲藕排骨汤做法简单,无需加什么刁钻的食材,但在熬制的过程中,也经常会出现清汤寡水的状况。这并非是什么“技术问题”,而是你选错了锅加错了水。所以今天小斯就和大家分享一下,怎样能让莲藕排骨汤更香浓,只要选对锅,汤汁奶白又好喝,来看一下吧。

【食材与开发者_开发知识库配料】排骨、莲藕、胡椒粉、食盐、生姜、葱花、料酒

【营养价值】

1、莲藕:清热、健脾、通便

2、排骨:滋养脾胃、强筋健骨、补钙

【制作步骤】

第一步:排骨剁大块,用冷水冲洗干净;


第二步:莲藕洗净切大块,切好之后用清水泡一泡,防止氧化变黑;

第三步:排骨冷水下锅,加料酒、生姜去腥味,水开之后,撇去表层的血沫炒3-5分钟后捞出,清洗掉表面的血沫,控干;

第四步:把焯好的排骨、姜片倒入砂锅中,加适量开水,大火烧翻滚,改成小火慢炖1小时;


第五步:加入切好的莲藕,继续小火慢炖半小时,莲藕变糯之后,加入食盐、胡椒粉,继续煮5-10分钟;

第六步:撒上葱花,一锅好喝的莲藕排骨汤就炖好了。

莲藕排骨汤香浓奶白的做法,你学会了吗?感兴趣的朋友可试一下哦~

【小斯有话说】

1、排骨最好选脊椎骨;

2、排骨焯水冷水下锅,这样能让肉里的血水慢慢的释放出来,肉质更松软;

3、加水的时候要一次性加足,切记中途加水,会影响汤的颜色和味道;

4、炖排骨时只加姜片即可,无需再加料酒,让汤保持原味;

5、选莲藕的时候要注意,提前询问好是粉藕还是脆藕,粉藕更适合做汤;

6、锅和水都是熬汤的重要环节,如果想让汤汁更奶白,一定要加开水,另外,使用砂锅效果也会更好。


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