鸡架怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

赵虎 2021-04-27 09:41

开发者_开发问答油炸：自己把鸡架剁成小块，用各种调料【酱油、香料、辣椒（自己喜欢就多放点，少放时去腥）、葱、姜、蒜】腌制半小时，开火，有热后加入鸡块，炸熟后捞出撒上自己制好的椒盐即可。
烤箱烤：步骤同上，只是最后是烤而不是炸。
炖土豆与蘑菇
。

祝成龙 2021-04-27 09:50

开发者_StackOverflow

材料：鸡架、黄酒、大料、花椒、葱、姜、香菜。

鸡架做法：

1、鸡架清洗干净，冷水下锅放入黄酒烧开焯一下。

2、重新坐锅开水放入焯过的鸡架，放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟。

3、30分钟捞出放凉。

4、掰成大块。

5、大蒜拍碎放5分钟。

6、辅料全部放碗里搅拌均匀。

7、香菜切寸段放入盆里，倒入调好的汁拌均匀。

8、鸡架成品图。

吕何 2021-04-27 09:53

对于鸡架这种东西，很多人是不屑一顾的，他们认为鸡架没肉，全是骨头，有什么吃头啊！其实这样想就错了，鸡架是一种很不错的美食，因为无论哪种肉，都是紧贴骨头的肉最为香醇。鸡架可以做成多种美食，今天给大家推荐的是辣炒鸡架，此菜香辣开胃，非常地下饭，吃了还想吃。辣炒鸡架的做法有很多种，下面我给大家推荐四种常见做法，供朋友们作为参考。
　　辣炒鸡架一：
新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的开发者_运维问答水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。
　　把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
　　辣炒鸡架二：
鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量。鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。
　　辣炒鸡架三：
鸡架，孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料各适量。把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜；把洗好的鸡架放到锅里煮。煮好鸡架后晾凉，掰开；锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色；然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐、鸡精，接着炒；最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
　　辣炒鸡架四：
鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克，葱、姜、蒜各15克，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克、油10克。用陈醋、糖各适量，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克，调匀做成调味汁。鸡架先用水煮熟，掰成小块备用。锅内下底油，用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后，放入鸡架，翻炒。将事先兑好的调味汁倒入，翻炒均匀后就可以出锅装盘。

陈瑶 2021-04-27 09:58

开发者_如何学运维最简单的就是熬汤！

程慧林 2021-04-27 10:02

材料：鸡架1个、丝瓜1根、干黄花菜20克、姜、香菜少许、盐、黄酒、胡椒粉。　　1、鸡架剁成大块，加黄酒、盐腌20分钟；丝瓜去皮，切成滚到块；干黄花菜洗净泡软；姜切片（忘了拍PP了）。 2、锅内放1000毫升清水，水开后放入鸡架块、姜片，大火煮开，撇去浮末，放入黄花菜煮10分钟，再放入丝瓜块煮开，加盐、胡椒粉调味即可。3、营养好吃的鸡架丝瓜汤就上桌了！　　小贴士：　　丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身开发者_如何学编程热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。

陈蒙开发者_StackOverflow中文版 2021-04-27 10:04

材料：鸡架、来黄酒、大源料、花椒、葱、姜、香菜。