炒膳鱼怎么做好吃啊？？

姚光众 开发者_运维问答 2021-04-27 07:29

爆炒膳鱼片要做好吃。先要选土生的膳鱼，剖干净。

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陆呈 2021-04-27 07:30

开发者_Go百科 用料
鳝鱼
蒜薹
干辣椒
生抽，料酒
姜
胡椒粉
蚝油，白糖
盐，鸡精
鳝鱼炒蒜薹的做法
将鳝洗净，去头，尾。切段。放料酒，生抽，盐，面粉，水淀粉，淹10分钟。

蒜薹洗净切段，姜洗净切丝，干辣椒切段。

热锅放油，油温7成热放蒜薹，盐，干辣椒爆炒1分钟，盛出。待用。另起一锅，锅置火上加油烧热放姜，鳝鱼爆炒至熟。放蚝油，白糖，倒入炒好的蒜薹炒匀即可。

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吕志文 2021-04-27 07:33

蒜苗炒黄鳝用料 黄鳝 400克 蒜苗 250克 姜片 油 盐 老抽 白糖 鸡精 蒜苗炒黄鳝的做法 黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用起油锅烧热，先放入姜片煸香然后倒入鳝段滑炒至断开发者_开发问答生，再加适量黄酒翻炒一下，盛出待用锅里放少许油烧热，加入蒜苗略翻炒再倒入已炒过的鳝段再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精，即可盛盘上桌啦

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江慧 2021-04-27 07:34

主料

鳝鱼600g 蒜苔150g 开发者_StackOverflow
盐适量 油适量
辣酱适量 料酒适量
生抽适量 生姜适量
蒜子适量 葱适量
紫苏适量 胡椒粉适量
鸡精适量
蒜苔炒鳝鱼的做法步骤

1. 鳝鱼宰杀去骨。

2. 将鳝鱼洗净切寸段，用料酒、生抽腌制备用。

3. 将生姜、蒜子切末、香葱和紫苏切碎备用。

4. 锅中多放点油，放生姜、蒜子煸香，倒入鳝鱼段爆炒。

5. 加入盐、辣酱继续炒。

6. 鳝鱼炒至六、七成熟加人紫苏、蒜苔翻炒至熟。

7. 加入鸡精、胡椒粉炒匀。

8. 撒上葱花装盘就可以吃了。

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宫莹 开发者_C百科 2021-04-27 07:35

材料：
鳝鱼 250克、红辣椒 1个、大蒜 2粒、红油豆瓣 1汤匙、生抽 1/2汤匙、鸡粉 1/3茶匙、菜油适量、蒜薹250克、生姜 1块、黄酒 半汤匙、盐 适量、白糖 1/2茶匙、稀水淀粉 1汤匙
做法：
1、将杀好的鳝鱼洗净，去头，切段；
2、蒜薹洗净切段，红辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁细；
3、锅内烧热油，将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出；
4、锅内底油，加豆瓣温火炒至翻红吐油；
5、加入生姜大蒜炒香，加入蒜薹、红椒炒匀；
6、放鳝段，调入生抽，并放少许水，烧2分钟左右；
7、视情况看是否加盐，然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀；
8、淋上调好的芡，稍炒亮色，即成。

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蔡振华 2021-04-27 07:37

开发者_JAVA百科 主料
黄鳝
250g
青椒
50g
胡萝卜
50g
蒜头
10瓣
辅料
油
适量
盐
适量
糖
少量
黄酒
适量
酱油
适量
辣子
2个
步骤

1.黄鳝洗净，剪成段

2.准备两颗辣子，10瓣蒜头。拍开，去皮

3.胡萝卜和青椒，切小块

4.油热后，下蒜头和辣子，爆香

5.下黄鳝，翻炒2分钟左右

6.加入黄油和酱油，再翻炒

7.加入适量开水，加盖，煮5分钟左右

8.加入胡萝卜片，少量糖和适量盐。翻炒

9.再加入青椒片，翻炒片刻

10.出锅了哈
小贴士
蒜头爆香后，要先炒黄鳝，再下胡萝卜。最后下青椒。。汤汁收干些再下青椒。。辣子可发根据个人口味，选择多加或者不加。。

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