鸡爪和鸡翅怎么做好吃啊？？

何妙文 2021-04-27 09:22

食材
主料
鸡爪
适量
鸡翅
适量
小小蛋
6个

辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
姜
适量
蒜
适量

步骤

1.食材洗净，沥干水，备用；

2.冷水下锅，焯开发者_StackOverflow中文版至水开后捞起；

3.焯好的鸡爪和鸡翅；

4.鹌鹑蛋煮熟，剥好；

5.姜片蒜粒煸香，加少量花椒粒；

6.小火小锅炒鸡爪鸡翅，加入生抽老抽和白糖适量；

7.中小火炒匀；

8.同时加入鹌鹑蛋；

9.适量水入锅，一起炖，转大火，盖上盖炖；

10.大火炖至收汁儿，撒葱花或香菜末关火起锅；

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朱强 2021-04-27 09:24

1.鸡中翅两面都划上两刀，鸡爪去掉爪尖，泡去血水
开发者_StackOverflow
2.姜蒜葱和八角一一备好

3.锅中加油，把配料全部倒入煸香

4.加入鸡翅和鸡爪翻炒

5.洒少许料酒、加少许盐翻炒

6.加入白糖

7.淋上酱油

8.翻炒上色

9.加入适量开水，大火焖煮

10.大约十分钟，汤汁去掉一半，再大火收汁即可出锅

11.装盘，美味的红烧鸡翅 凤爪完成

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李伟杰 2021-04-27 09:25

主料

鸡爪

6个

鸡翅尖

200克

青椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

大料

3个

香叶

2片

干辣椒

3个

老抽

15毫升

生抽

20毫升

白糖

3克

蒜瓣

6个

料酒

30毫升

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡爪去脚趾一切两半。

3.锅中加冷水放入鸡爪鸡翅焯烫。冲洗干净。

4.炒锅倒油爆香干辣椒。

5.加入葱姜蒜，大料香叶炒香。

6.加入鸡翅鸡爪翻炒。

7.加入料酒。

8.加入老抽，生抽。

9.加入白糖。

10.再加适量的清水。

11.加盖中火炖烧。

12.20-30分钟后加入青椒块，开发者_运维百科加少许盐调味。

13.大火收汁关火。

小贴士

鸡爪用冷水焯烫可以去除更多的脏东西，然后过冷水冲洗干净。

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江笛青 2021-04-27 09:27

开发者_Go百科 1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；
2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；
3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；
4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；
5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放）
6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉；
7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面最好），放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

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陈佳声 开发者_高级运维 2021-04-27 09:33

就一个字：焖

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吴锐 2021-04-27 09:43

开发者_开发技巧 1.鸡中翅两面都划上两刀，鸡爪去掉爪尖，泡去血水
2.姜蒜葱和八角一一备好
3.锅中加油，把配料全部倒入煸香
4.加入鸡翅和鸡爪翻炒
5.洒少许料酒、加少许盐翻炒
6.加入白糖
7.淋上酱油
8.翻炒上色
9.加入适量开水，大火焖煮
10.大约十分钟，汤汁去掉一半，再大火收汁即可出锅
11.装盘，美味的红烧鸡翅 凤爪完成

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