五香干怎么做好吃啊？？

魏波 开发者_Go百科 2021-04-27 23:04

麻辣五香豆腐干
材料：白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽
做法：
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。

小诀窍
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更浓郁。 2，五香卤料可按口味添加更多香料

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费立 开发者_开发知识库 2021-04-27 23:07

蒜苗炒豆干丝
【食材准备】：
豆干丝300克、蒜苗2根、干辣椒3根、生抽1勺、盐1克、糖1克

【制作步骤】：

1、豆干比一般的豆干质地要硬许多，所以在烹饪之前要先泡发一下，用温开水泡一夜，之后再进行烹饪，这样的操作能够使豆干丝的口感更好。

2、泡发后的豆干丝看起颜色比之前要浅一些，沥干水分就可以备用了，蒜苗斜刀切段，干辣椒切段。

3、锅中烧热少许油，爆香干辣椒。

4、闻到呛辣的味道，把豆干丝倒入锅中，开中火翻炒，加入少许生抽、盐、糖调味提鲜。

5、豆干丝炒香，把蒜苗倒入锅中，开大火翻炒使蒜苗断生。

6、快速的兜炒几下，炒出满满的镬气，这个时候就可以关火了。

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龙明明 2021-04-27 23:08

步骤
猪肉五香干的做法步骤11.准备好姜片，八角，香叶，香葱
猪肉五香干的做法步骤22.开火锅热了转中火下五花肉煎出开发者_StackOverflow社区点油 吃起来不会那么腻！煎的差不多放适量的糖炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽翻炒出香味，在家适量的水！
猪肉五香干的做法步骤33.倒入水以后把准备好的五香干铺在肉上面，放入八角，香叶，香葱，盐，鸡精！锅里水开后，关小火焖到肉熟透而软！我是焖30分钟吃起来刚好！
猪肉五香干的做法步骤44.等肉差不多了，大火收汁 不要太干要留点汤汁 这样会更好吃！出锅就可以吃了！本人家里没老抽了，肉的颜色看起来差点，不过味道杠杠的！

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刘阳 2021-04-27 23:14

步骤
猪肉五香干的做法步骤11.准备好姜片，八角，香叶，香葱
猪肉五香干的做法步骤22.开火锅热了转中火下五花肉煎出点油 吃起来不会那么腻！煎的差不多放适量的糖炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽翻炒出香味，在家适量的水！
猪肉五香干的做法步骤33.倒入水以后把准备好的五香干铺在肉上面，放入八角，香叶，香葱，盐，鸡精！锅里水开发者_开发技巧开后，关小火焖到肉熟透而软！我是焖30分钟吃起来刚好！
猪肉五香干的做法步骤44.等肉差不多了，大火收汁 不要太干要留点汤汁 这样会更好吃！出锅就可以吃了！本人家里没老抽了，肉的颜色看起来差点，不过味道杠杠的！

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李森森 2021-04-27 23:15

开发者_JAVA技巧 主料 五香干1包
辅料 盐适量 味精适量 辣椒适量
步骤
1.袋装五香干一包
2.五香干切丝，辣椒切丝
3.热油锅
4.入锅翻炒片刻
5.加水煮片刻至收汁
6.装出

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赵巡 2021-04-27 23:15

开发者_StackOverflow社区 豆干还能这么搭！吃起来软嫩鲜滑，老少皆宜！

之前广州不是出了个新的米其林指南嘛，小主假期就和朋友探店了其中一家二星的。

整体下来，个人觉得主要是环境和服务比较好，但菜式大多数并没有给人一种耳目一新的感觉。

当然也有少数例外，比如有一道叫海鲜扒时蔬豆腐的，把豆腐、虾和蔬菜的味道融合得很好，相当不错~

其实豆腐这种东西要做得好吃，说简单也简单，说难也难。

难呢是难在搭配上，怎么搭味道才比较自然；简单呢就是如果把搭配选好了，剩下的就没什么难度了。

今天就给大家分享一道改良版的豆腐名菜，只要把简单几样东西搭配好，吃起来那叫一个滋润~

可能有朋友已经看出来了，这道菜源自一道传统的淮扬菜“大煮干丝”，非常出名。

出名到什么程度呢？和红烧肉一样，它也被诗人写进了一首诗：

扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。——《望江南》

菜式本身很高大上，但今天这道改良版则简单很多，不需要太复杂的食材和操作，在家就能做出来~

干丝主要指豆干切成的丝，大师们一般会切得和火柴棒一样细，自己做则无需太刻意。

在食材搭配上，主要是突出一个鲜字。用简单的配菜把鲜汤勾出来后，放入干丝烫熟就完事了。

整道菜清淡又带点小补，吃起来多汁且滋润，特别适合当做入秋后的常备菜哦~

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