鲤鱼油炸了怎么做好吃啊？？

刘明辉 2021-04-27 20:38

开发者_JS百科 炸鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

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王星 开发者_开发知识库 2021-04-27 20:47

用料
主料

鲤鱼500克

辅料
女儿红
50毫升
面粉
少许
植物油
500毫升
白胡椒粉
一小匙
细盐
一小匙
孜然粉，椒盐粉
各少许
葱姜
各少许
油炸小鲤鱼的做法
1.
鲤鱼去头去内脏洗净

2.
在每条小鱼身上划一刀

3.
加入少许盐

4.
再加入50毫升女儿红

5.
一小匙胡椒粉

6.
切碎的葱姜丝搅拌腌渍30分钟左右入味

7.
腌渍入味的鲤鱼沾面粉备用

8.
不沾平底锅入500毫升植物油烧热看见油冒些许小气泡关中底火

9.
下入沾裹面粉的鲤鱼炸制

10.
炸成金黄色捞出，

11.
全部炸完后再次入油锅复炸一次至酥脆捞出即可

12.
准备两小碟，一个加少许孜然粉，另一个加少许椒盐粉粘食就可以啦。

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陈培杰 2021-04-27 20:48

香酥炸鲤鱼的做法。
鲤鱼
1条
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
十三香
适量
料酒
适量
姜丝
适量
鸡蛋
2枚
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
2
/8
清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。
3
/8
大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加开发者_StackOverflow社区入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
4
/8
锅中放入适量的油，烧七八成热。
5
/8
把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
6
/8
沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
7
/8
炸至两面金黄就可以了。
8
/8
出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。
注意事项
鱼片要腌制入味。
炸的时候注意安全，别被油崩到了。香酥炸鲤鱼的做法。
茹小落
2017.01.11更新 | 1870人看过
关注
年味越来越浓了，大街小巷都挂起了灯笼，年画，准备年货也是刻不容缓了，当然装饰的其次，吃的还是最重要，以前家里的人口多，妈妈都是买一条大鲤鱼回来炸，用鲤鱼的寓意是鲤鱼跳龙门，年年有余。今年我小试了一下，买了一条小鲤鱼回来炸，离过年还有几天呢，先练练手，来看下怎么做吧。
食材换一换食材
鲤鱼
1条
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
十三香
适量
料酒
适量
姜丝
适量
鸡蛋
2枚
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
2
/8
清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。
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大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
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锅中放入适量的油，烧七八成热。
5
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把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
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沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
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炸至两面金黄就可以了。
8
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出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。
注意事项
鱼片要腌制入味。
炸的时候注意安全，别被油崩到了。香酥炸鲤鱼的做法。
茹小落
2017.01.11更新 | 1870人看过
关注
年味越来越浓了，大街小巷都挂起了灯笼，年画，准备年货也是刻不容缓了，当然装饰的其次，吃的还是最重要，以前家里的人口多，妈妈都是买一条大鲤鱼回来炸，用鲤鱼的寓意是鲤鱼跳龙门，年年有余。今年我小试了一下，买了一条小鲤鱼回来炸，离过年还有几天呢，先练练手，来看下怎么做吧。
食材换一换食材
鲤鱼
1条
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
十三香
适量
料酒
适量
姜丝
适量
鸡蛋
2枚
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
2
/8
清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。
3
/8
大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
4
/8
锅中放入适量的油，烧七八成热。
5
/8
把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
6
/8
沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
7
/8
炸至两面金黄就可以了。
8
/8
出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。
注意事项
鱼片要腌制入味。
炸的时候注意安全，别被油崩到了。

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易江维 2021-04-27 20:50

主料：鲤鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克开发者_C百科，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。
2、鱼放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

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马春耕 20开发者_Python百科21-04-27 20:53

如果已经炸好的，可以糖醋

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王荣斌 2021-04-27 20:57

主料：鲤鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。
2、鱼放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装开发者_如何学Go盘即成。食时附带一碟花椒盐。

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