羊肉馅饺子怎么做好吃啊？？_问答_开发者

申勇 2021-04-28 16:51

推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：
　　羊肉韭菜饺子
　　主料
　　葱盐
　　韭菜酱油
　　羊肉植物油
　　花椒水鸡蛋
　　鸡精十三香
　　姜胡萝卜
　　羊肉饺子的做法步骤
　　1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
　　2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
　　3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
　　4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
　　5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.

　　羊肉饺子
　　羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配
　　食材
　　主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
　　步骤
　　1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，

　　2.冲洗干净后，切小块
　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
　　4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
　　5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
　　打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
　　6.红萝卜清洗干净
　　7.切成丝
　　8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
　　葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
　　9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
　　10.包馅
　　11.水开后煮饺子
　　小贴士
　　据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
　　在肉馅里加入少量花椒开发者_如何转开发水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~
　　萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火
　　萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包

　　羊肉芹菜饺子
　　主料
　　羊肉(适量)芹菜(适量)
　　调料
　　葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)
　　厨具
　　煮锅
　　1 先和馅，羊肉剁成馅。
　　2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
　　3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
　　4 绞打上劲。
　　5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
　　6 放入羊肉馅中搅拌均匀。
　　7 面粉加水。
　　8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
　　9 揉好的面下剂子。
　　10 擀成饺子皮。
　　11 包好。
　　12 后下锅煮熟即可。

任帅强开发者_高级运维 2021-04-28 16:52

准备材料：白萝卜：1个、羊肉：300克、香菇：50克、食盐：3勺、味精：3克。

1、萝卜的处理比较简单，第一步当然还是洗菜然后削皮刮成丝

2、把萝卜都变成萝卜丝之后，长长的肯定还不行，再用刀稍微切小段，最后加盐和味精揉匀，挤掉多余的水分，避免到时馅料都是萝卜出的水

3、花生是可有可无的，用凉水泡一段时间，捞出来用菜刀切碎，花生泡一下就软了，很容易就切碎的，然后尽量挑掉花生皮，晾掉多余的水分之后就先去油炸一下

4、香菇去蒂，切丝切丁后剁成末

5、羊肉剁成肉馅，然后加适量的盐和味精腌制一会

6、把所有加工好的食材搅拌均匀即可

CLM 0523 开发者_运维问答 2021-04-28 16:55

1、把羊肉洗净切块备用，葱姜拿出一半量切块备用，准备一些温开水将葱姜块花椒粒和大料放入水中，浸泡10分钟之后将羊肉一同放进去浸泡，大约40分钟至60分钟

2、香芹洗净，锅中加入适量水，放入香芹，不要切碎放哦，开火汆一下，香芹比一般芹菜要细要嫩，所以稍微汆一下，颜色变深一点了就可以捞出控水了

3、汆烫好的香芹切碎后要用纱布攥一下，把水分攥干，放在一旁备用

4、洋葱切粒，剩下一半的葱切成与洋葱差不多大小的段，姜切碎末备用

5、起一个锅，倒入葵花籽肉，等油热以后放入洋葱，葱，姜煸炒，中火煸炒

6、洋葱，葱，姜煸炒到略微煎黄就可以关火了，不用管它，放在那等它变凉，这个时候可以和面了

7、羊肉泡好后取出，然后剁碎备用

8、剁碎的羊肉里放入煸好的油，连同洋葱，葱，姜一起都倒进去，让后放入花椒粉，孜然粉，盐，糖，料酒，酱油，蚝油搅拌，顺时针搅拌，直到羊肉完全吸收油份（我的油放的有点多了），香芹先不要放，什么时候准备要包饺子了再放也来得及

9、最后香芹加进去以后搅拌均匀。

王正 2021-04-28 16:55

开发者_开发问答你好，羊肉和胡萝卜，做饺子馅儿实在是太美味了。

王道英 2021-04-28 17:03

羊肉水饺馅原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。

1、先把羊肉洗净。

2、然后切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。

5、倒入料酒、酱油调匀。

6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

7、胡萝卜剁成碎末。

8、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

9、顺一个方向调匀备用。

10、准备好饺子皮。

11、放入肉馅包起来就行了。

扩展资料

注意事项

1、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而开发者_如何学Go诱发便秘。

王正浩 2021-04-28 17:05

羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭，营养也高。羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。羊肉胡萝卜搭配营养比较均衡，不腥膻。

羊肉饺子馅的营养价值：羊肉历来被当作冬季进补的重要食料之一，寒冬常吃，羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强疫寒能力，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉中含有丰富的脂肪维生素，钙，磷，铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚胃寒的人食用

　要制作羊肉饺子，那么饺子馅肯定是少不了的，那么羊肉饺子搭配什么蔬菜呢？

　羊肉饺子馅，主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量控制食用肉馅后血脂的上升，常配菜有菲菜，如果不能吃菲菜的人，还可以选择白萝卜，芹菜，香菇木耳或者放一些虾仁也是不错的。

羊肉韭菜饺子馅材料：韭菜适量、羊肉适量、面粉适量、熟植物油、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量做法： 1、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒; 2、羊肉剁成肉泥，姜洗净切末; 3、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会; 4、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀; 5、把羊肉馅和韭菜馅加在一起，搅拌均匀即可。

羊肉白萝卜饺子馅材料：白萝卜300克、羊肉800克、油3汤匙、盐1汤匙、生抽1汤匙、大葱50克、料酒1/2汤匙、花椒粉1/2汤匙做法： 1、白萝卜擦成细丝，放入热水锅中焯烫一下; 2、羊肉搅拌成肉馅，在肉馅中加入食用油、生抽、葱末、料酒、花椒粉、盐搅开发者_StackOverflow社区拌均匀; 3、焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干; 4、把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀即可。