M15****922 2021-04-28 09:57 与其他食品不同,膨化食品由于经过特殊的膨化工艺,在口味上更多样、口感上更为松脆。消费者在选择膨化食品时,可以依据不同的需求和喜好,品味其带来的开发者_开发问答口感享受。 根据GB/T 22699-2008《膨化食品》国家标准,目前市场上的膨化食品按照加工工艺分5类:专家介绍,与其他食品不同,膨化食品由于经过特殊的膨化工艺,在口味上更多样、口感上更为松脆。消费者在选择膨化食品时,可以依据不同的需求和喜好,品味其带来的口感享受。 根据GB/T 22699-2008《膨化食品》国家标准,目前市场上的膨化食品按照加工工艺分5类:焙烤型:采用焙烤或焙炒方式膨化制成的膨化食品,如雪米饼膨化食品等; 油炸型:采用食用油煎炸方式膨化制成的膨化食品,如炸玉米脆膨化食品等。 直接挤压型:原料经挤压机挤压,在高温、高压条件下,利用机内外的压力差膨化而制成的膨化食品,如挤压型膨化玉米条等。花色型:以焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为坯子,用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品,如乐芙球膨化食品等。其他型:采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品,如微波爆米花等。 膨化食品=垃圾食品? 就在越来越多的人沉浸在膨化食品带来的美味享受中时,有营养学家指出,膨化食品过于强调口感和味道,而忽略了营养成分的均衡,不利于健康,属于“垃圾食品”。 对于这种观点,专家并不认同。“虽然在饮食结构上膨化食品营养不完全,但也并非没有营养。”膨化食品的原料主要是豆类、谷类、薯类,其主要成分是碳水化合物、蛋白质,含有较高的
李海阳 2021-04-28 10:04 开发者_运维技巧
小孩子一般都喜欢吃零食,尤其是薯条、可乐等一些高热量、高脂肪、多糖食品,这些食品有的还添加了色素、防腐剂等添加剂,对小朋友们的身体是不利的。在垃圾食品面前,聪明的妈妈们有什么高招呢。
高招一:转移注意力
聪明妈妈林:我家宝宝也爱吃零食,我的办法是等她不注意的时候藏起来,她看不到也就算了。当然亲戚朋友刚送来,她要吃,也只好先让她吃一点。有时她会想起来要,我就选择她喜欢吃的其他东西给她,或转移她的注意力,带她玩游戏。平时心情好的时候,我会告诉她某某东西不好,没有营养等等,这也有一点作用。以前,女儿爱吃果冻,我就告诉她有哪些不好,过一段时间后她也能克制了,现在到超市路过果冻区,她会说这个不能买。
点评:“乘其不备,转移零食”,这对于有些记忆力的宝宝来说未必灵验,但是,和宝宝玩转移注意力是个高招,因为无聊的时间贪嘴吃,不能靠吃食给宝宝解闷。
高招二:坚决不买垃圾食品
聪明妈妈萍:涵涵喜欢上了吃零食,这是过年期间养出的坏毛病,亲戚朋友买些膨化食品来,再加上过年置办的糖、可乐什么的,摆了一大堆。小宝宝哪里抵挡得住诱惑?当然,完全限制宝宝吃是不可能的,而且宝宝的活动量这么大,在正常吃饭之间,也需要吃些小食品来补充能量。于是,我买回了一些对身体有益的小食品,如开心果、粗粮饼干、芝麻糊、新鲜水果等作为宝宝的点心。那些垃圾食品,像薯片、膨化食品、可乐等我坚决不买,糖更是很少进家门。我买饼干,总是挑有漂亮的动物图案的,看着小狗小熊饼干,一小块一小块的,涵涵吃得可带劲啦。我也时常把水果切成小块装在杯子里,涵涵会用牙签叉着吃,这样既补充了能量,又保证了质量。
点评:不买垃圾食品,宝宝眼不见,嘴不馋,是个好招。当然,不要把吃零食一概视为“坏毛病”,适当地吃些也无妨。
高招三:讲述垃圾食品有坏处
聪明妈妈兰:我女儿最爱吃膨化食品,因为口感好又松脆。如果女儿吵着向我要,我会给她提供一些口感类似的食品,用一些松脆的点心或饼干来诱导她,积极给她推荐这类食品有多好吃,吃了后身体有多棒,还告诉她所选的那些食品叫膨化食品,是垃圾食品,吃多了对身体不好。起初女儿不懂,但说多了她自然就明白其中的道理了。
点评:确实,小朋友是聪明的,懂道理的,只要耐心地讲清道理,他们都是可以接受的。至于用给其他酥脆的点心来取代膨化食品,还要仔细看包装袋上的说明。如果有“起酥”或“人造黄油”、“麦琪淋”等字样,还是少吃为妙,因为这些食品含的“氢化植物油”为非健康食品。
严雪琴 2021-04-28 10:06 开发者_如何学C
首先我们先了解下关于垃圾食品的定义,高油脂、高热量、高盐。而膨化食品的原料主要是豆类、谷类、薯类,其主要成分是碳水化合物、蛋白质,含有较高的膳食纤维,原料经过膨化后,减少了水分,更容易被人体吸收,且便于贮存,因此对其盲目冠以“垃圾食品”的说法并不客观。
关于膨化技术的生产过程,膨化技术属于物理加工技术,不仅可以改变原料的外形、状态,而且改良了原料中的分子结构和性质。在膨化过程中,一些谷物原料中的淀粉很快被糊化,蛋白质和碳水化合物的水化率显著提高,同时水溶性物质也不断增加,这些都更有利于胃肠消化酶的渗入,因此对于一些胃肠道消化功能不好的人来说,偶尔食用可有助于膳食纤维及某些营养素的吸收。
尽管脂肪、碳水化合物、蛋白质等是人体膳食不可缺少的,但是摄入过多,就会造成多余的脂肪在体内蓄积。尤其对于儿童来说,长期大量食用膨化食品还会在一定程度上影响正常膳食营养摄入,而膨化食品中的添加剂长期累积也会影响儿童肝脏、肾脏的健康。
再加之近年来,膨化食品铝超标、铅超标问题频频出现,这也进一步的验证了膨化食品是垃圾食品的地位。长期吃高能量、高脂肪、高糖、高盐食品不仅会引发肥胖及一系列心脑血管疾病,而且膨化食品中大量的钠、糖分也会直接影响到人体对钙的吸收,导致人体骨骼中钙质流失严重。
所以我们在选购时要看查看配料表,看清成分表中上的“营养标签”。根据个人的身体状况来决定吃多少、选择什么样的膨化食品
赵虎 2021-04-28 10:10 它们通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理,成为一种多孔、膨松状的食品,通称膨化食品。有的爸爸妈妈认为膨化食品是垃圾食品,不给孩子食用;有的爸爸妈妈则对孩子听之任之,用膨化食品代替主食。应该说这些做法都有些偏激,还是让我们来多了解一些膨化食品有优点1.口感好:膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆,适合孩子的口味。2.营养素损失少:膨化技术不仅改变了粮食的外形,也改变了内部的分子结构,粮食的维生素受破坏较少,如:维生素Bl、B6的含量明显高于蒸煮后的食品。3.易于消化吸收:膨化技术使淀粉彻底熟化,膨化食品内多呈多孔状,水溶性质增加,有利于胃肠消化酶的渗入,提高了营养素的消化吸收率,便于孩子吸收,如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3%,而膨化后可提高到83.8%。4.易于储存:膨化食品经高温高压处理后,可起到消毒杀菌的作用,并且减少了水分,限制了霉菌的滋生,密封后可长期储存,不易变质。不可忽视的缺点1.膨化食品的配方造成了它的营养成分主要是碳水化合物、高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精,属于五高一多食品,有资料显示膨化食品中的脂肪含量约占40.6%,热量高达33.4%,对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说,长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康。2.膨化食品大量食用后易造成孩子的饱腹感,影响正常饮食,多种营养素得不到保障和供给,易出现营养不良。3.膨化食品脂肪含量高,过多摄入后,会造成体内大量脂肪堆积,出现肥胖。在最近进行的调查中发现,肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。4.高盐、高味精对孩子的健康不好,成年后易导致高血压和心血管病。科学食用有办法1.将膨化食品作为休闲食品偶尔食用,不要大量进食膨化食品,更不要在饭前、睡前吃膨化食品。不要将膨化食品作为电视食品,一边看电视,一边吃,否则容易造成摄入过量,尤其是晚上吃膨化食品,高脂肪的食物在胃里的停留开发者_StackOverflow中文版时间长,影响消化功能和夜间睡眠。2.为了孩子的健康,应教育孩子养成少吃零食包括膨化食品的习惯,培养孩子喜欢自然、原生的食品,学会品尝食物自身的味道,爸爸妈妈在日常饮食中应尽量使口味清淡,适当使用各种调味品,不要让孩子从小口味就很重,依赖调味品。帮助孩子养成良好的饮食习惯,让他终身受益。3.现在许多膨化食品的生产厂家为了促销自己的产品,越来越多地在食品中夹带玩具,往往很让孩子喜欢,这种做法有不少隐患,一方面孩子容易把玩具当作食品吃下去,另一方面无论是金属还是塑料玩具和食品混装在一起,也不卫生。所以爸爸妈妈要教育孩子远离膨化食品中夹带的玩具。另类膨化食品膨化果蔬:如膨化苹果片、膨化哈密瓜等,保持了果蔬原有的营养成分、色泽、香味及矿物质,与大米、面粉、土豆等为原料的淀粉类膨化食品的品质和口味都有着巨大区别,具有低热量、高纤维素和维生素含量丰富等特点,不加任何防腐剂,口味香甜、酥脆,易于保存和携带。避免购买劣质膨化食品l.多看信息膨化食品,品牌有百余种,良莠不齐,不合格产品的主要问题是细菌污染如大肠菌群超标,以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。国家和各地的工商检验部门定期会进行一些检测,爸爸妈妈要注意有关信息,避免买黑名单上的产品。2.细看包装选购膨化食品时,要选择厂名、厂址、生产日期和保质期等标识标注齐全的产品,并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。3.再看一下为了防止膨化食品被挤压、破碎,不少膨化食品包装袋内要充入气体,欧美国家有法规规定,要求膨化食品一律充装氮气,它清洁、无毒、干燥,能保证膨化食品长期不变色变味,食用安全。但我国因无相关法规,有不少厂家用的是压缩空气,压缩空气的含水量比正常空气高,会造成袋内膨化食品通水吸潮,口感不酥脆,并且在压缩空气的过程中,还有可能将机器内注入的润滑油化作雾态,喷入包装袋内,附着在包装袋内壁,沾在膨化食品上。所以在购买充气的膨化食品时,若发现包装袋上标注有充装氮气的字样,就可以更放心了。
杨盼盼 2021-04-28 10:14 开发者_运维技巧
十大垃圾食品:油炸类食品、腌制食品、加工肉类食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、碳酸饮料、膨化食品、罐头食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
1、腌制食品
腌制食品往往是通过各种食品添加剂混合在一起制作而成的,而食品添加剂本身对人体的伤害就很大,尤其是对肠胃的伤害是非常大的,长时间的食用这种腌制食品可能会诱发溃疡和炎症,对人的身体危害百害而无一利。
2、膨化食品
膨化食品中经过高温油炸、烘焙和挤压,其中铅的含量会很高,这是因为高温下加工食品的金属管道中的铅会汽化,并沾在膨化食品上。进入人体中的铅是很难排出体外的,当血液中的铅达到一定量的时候,会影响造血系统、心血管系统、消化系统以及神经系统,人就会出现贫血、呕吐、厌食、呆滞的症状。
3、烧烤类食品
世界卫生组织经过3年的研究,称吃烧烤和吸烟一样危害大,专家解释说,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
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