彭家顺
2021-04-29 03:16
开发者_Python百科
做法1：五花肉炒扁豆
准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸辣扁豆
准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许
具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
唐孝江 2021-04-29 03:24 扁豆富含蛋白质、钙、铁、维生素、纤维素等营养成分，是开胃的蔬菜。那么扁豆怎么做好吃呢？今天，我们就来看看扁豆怎么做好吃又简单吧！
扁豆怎么做好吃：香辣干煸扁豆
材料：扁豆300g、肉末100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酱1勺、泡椒1勺、糖3g、料酒1勺。
做法：
1、扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
4、下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
5、放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6、加入一勺黄酱煸炒均匀。
7、加上清水没过扁豆。
8、转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可。
扁豆怎么做好吃：扁豆炒腊肠
材料：腊肠一根、扁豆300g、植物油10茶勺、盐2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、红辣椒一个。
做法：
1、准备材料。
2、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟。
3、凉一会，切斜片。
4、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片。
5、红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末。
6、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右。
7、加红辣椒，加盐翻炒均匀。
8、加生抽翻炒均匀。
9、加腊肠翻炒均匀。
10、加白糖翻炒均匀即可。
扁豆怎么做好吃：扁豆干炖排骨
材料：扁豆40g、排骨450g、生姜5g、细香葱10g、青苗2根、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2茶匙、精盐适量、食用油适量。
做法：
1、准备食材。
2、把排骨泡一下，洗去血水。
3、扁豆干用温水泡软。
4、排骨焯水后洗净浮沫。
5、姜好姜和葱，蒜切末。
6、热锅，入姜炒香。
7、加入排骨翻炒。
8、加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀。
9、烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀。
10、高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁。
11、装碟。
扁豆怎么做好吃：扁豆肉丝
材料：猪肉300g、扁豆250g、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、大茴适量、食盐适量、蚝油适量、酱油适量。
做法：
1、扁豆掐去两端以及中间的丝，洗净斜切细丝备用。开发者_StackOverflow中文版
2、炒锅放少许水，烧开后，下入扁豆丝焯熟，捞出放入冷水中冰。
3、猪肉切丝，姜葱切丝备用。
4、炒锅放油，放入花椒大茴和辣椒炸香。
5、放入葱姜丝爆香。
6、下入肉丝煸炒变色。
7、加入扁豆丝翻炒，同时加入食盐、酱油、蚝油，焖炒一会。装盘即可食用。
喻承志 2021-04-29 03:26 扁豆炒香肠}的做法步骤
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：1 1扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：2 2广式香肠蒸熟切片
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：3 3扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：4 4准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：5 5锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：6 6入香肠片煸炒出油，倒出一部分油
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：7 7加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：8 8加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}开发者_StackOverflow中文版的做法步骤：9 9锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可
武大伟 开发者_如何学运维 2021-04-29 03:29 主料2人份
扁豆200克
虾米一小捧
辅料
蚝油半勺
豆瓣酱少许
酱油少少许
花生油5小勺
白砂糖微量
辣椒粉微量
海盐少少许
葱花儿少许
蒜瓣少许
步骤1扁豆炒海米的做法大全
将扁豆切长条
步骤2扁豆炒海米的做法图解
放入沸水中，加热5min，随后捞出，用凉水浸一下
步骤3扁豆炒海米的家常做法
葱蒜切片备用
步骤4扁豆炒海米的简单做法
放入葱蒜，翻炒香后加入扁豆
步骤5扁豆炒海米怎么吃
扁豆炒的差不多时加海米继续翻炒，加辅料：酱油，蚝油，盐，糖，豆瓣酱等调味，待翻炒匀后，出锅
步骤6扁豆炒海米怎么做
完成
成品图
烹饪技巧
之前在餐馆吃过虾酱炒四季豆，就想着海米炒扁豆应该也不错，尝试了下，如果海米比较咸，就多加些糖，不加盐，味道还是不错哒
池鹏 2021-04-29 03:30 开发者_开发知识库 扁豆角怎么做好吃又简单拿水一焯？然后上锅一炒。
君无恨 2021-04-29 03:33 扁豆是一种再家常不过的食材，以前每家每户的墙根院落，随便种几棵扁豆，便能爬满大半个院子。实在影响人们进进出出了，又害得人们忍痛割爱，剪去大半截。扁豆越是到了深秋，结果也越旺盛，扁豆架上开满了一簇簇的白色扁豆花，结满了一串串的鲜嫩扁豆，人们不只欣赏光景，还能吃上正当季的鲜嫩扁豆。扁豆是一种碱性食材，吃扁豆一定要焯水成熟或炒熟，这点可要切记，享受美味的同时，安全才是最重要的。
酱，一个城市的味道
今天，就分享给朋友们一道咱们老北京的经典家常菜，酱焖扁豆。这道菜单纯用到了当季的鲜嫩扁豆，选材时尽量选用那种扁圆的扁豆品种，长形的扁豆要从中间一分为二，要不太长了，影响菜品品相。酱，是咱们老北京人最爱的一种调味料，也是一个城市的味道。老北京的炸酱面就是用酱达到极致的典型代表面食，也是我国十大经典面条之一。这道菜的灵魂调味料是黄豆酱，成菜后酱香浓郁是这道菜最大的特点。下面，咱们就来做这道酱焖扁豆，值得期待。
酱焖扁豆
主料：鲜嫩扁豆370克
配料：葱5克、蒜20克
调料：植物油30克、鲜黄豆酱30克、料酒15克、清水150克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油2克、水淀粉30克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用鲜嫩扁豆370克，这次是在农村老家带回来的长扁豆，清洗干净后，择去边丝，从中间一切为二。扁豆的边丝又韧又硬，一定要择去，要不这道菜再怎么做也失败了。因为，用到了长时间焖制的烹饪技法；所以，这道菜扁豆不用焯水，也绝对安全，放心食用。
2、这道菜用蒜量较平时多2-3倍，满满馥郁的蒜香味。净大蒜20克，切成细蒜末；切细葱花5克；准备鲜黄豆酱30克。
3、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入蒜末，小火炒出馥郁蒜香，浓香四溢。下入细葱花，再次炒香。下入鲜黄豆酱30克，小火炒香炒透，烹入料酒15克，去除一下鲜黄豆酱的豆腥味。下入扁豆，快速翻炒均匀。倒入清水150克，调入白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油2克，大火烧沸后，调成中火继续烧制约3分钟，至汤汁收浓。
4、淋入水淀粉30克（可选），待水淀粉微微糊化黏稠，快速翻炒均匀。把做好的酱煸扁豆盛入浅盂，趁热上桌享用。老北京酱焖扁豆经典做法开发者_如何转开发，馥郁酱香，5分钟上桌，比放肉好吃。
注意事项
1、因为用到了酱焖的烹饪技法，所以，这道菜扁豆不用再焯水成熟，都绝对安全，焯水反而会影响菜品口感。
2、鲜黄酱本身含有一定盐分，有较重的咸味，这道菜切记别再调入盐进行调味。成菜后酱香馥郁、咸鲜怡人是这道菜最大的特点。
准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸辣扁豆
准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许
具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
唐孝江 2021-04-29 03:24 扁豆富含蛋白质、钙、铁、维生素、纤维素等营养成分，是开胃的蔬菜。那么扁豆怎么做好吃呢？今天，我们就来看看扁豆怎么做好吃又简单吧！
扁豆怎么做好吃：香辣干煸扁豆
材料：扁豆300g、肉末100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酱1勺、泡椒1勺、糖3g、料酒1勺。
做法：
1、扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
4、下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
5、放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6、加入一勺黄酱煸炒均匀。
7、加上清水没过扁豆。
8、转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可。
扁豆怎么做好吃：扁豆炒腊肠
材料：腊肠一根、扁豆300g、植物油10茶勺、盐2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、红辣椒一个。
做法：
1、准备材料。
2、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟。
3、凉一会，切斜片。
4、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片。
5、红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末。
6、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右。
7、加红辣椒，加盐翻炒均匀。
8、加生抽翻炒均匀。
9、加腊肠翻炒均匀。
10、加白糖翻炒均匀即可。
扁豆怎么做好吃：扁豆干炖排骨
材料：扁豆40g、排骨450g、生姜5g、细香葱10g、青苗2根、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2茶匙、精盐适量、食用油适量。
做法：
1、准备食材。
2、把排骨泡一下，洗去血水。
3、扁豆干用温水泡软。
4、排骨焯水后洗净浮沫。
5、姜好姜和葱，蒜切末。
6、热锅，入姜炒香。
7、加入排骨翻炒。
8、加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀。
9、烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀。
10、高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁。
11、装碟。
扁豆怎么做好吃：扁豆肉丝
材料：猪肉300g、扁豆250g、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、大茴适量、食盐适量、蚝油适量、酱油适量。
做法：
1、扁豆掐去两端以及中间的丝，洗净斜切细丝备用。开发者_StackOverflow中文版
2、炒锅放少许水，烧开后，下入扁豆丝焯熟，捞出放入冷水中冰。
3、猪肉切丝，姜葱切丝备用。
4、炒锅放油，放入花椒大茴和辣椒炸香。
5、放入葱姜丝爆香。
6、下入肉丝煸炒变色。
7、加入扁豆丝翻炒，同时加入食盐、酱油、蚝油，焖炒一会。装盘即可食用。
喻承志 2021-04-29 03:26 扁豆炒香肠}的做法步骤
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：1 1扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：2 2广式香肠蒸熟切片
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：3 3扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：4 4准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：5 5锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：6 6入香肠片煸炒出油，倒出一部分油
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：7 7加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：8 8加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}开发者_StackOverflow中文版的做法步骤：9 9锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可
武大伟 开发者_如何学运维 2021-04-29 03:29 主料2人份
扁豆200克
虾米一小捧
辅料
蚝油半勺
豆瓣酱少许
酱油少少许
花生油5小勺
白砂糖微量
辣椒粉微量
海盐少少许
葱花儿少许
蒜瓣少许
步骤1扁豆炒海米的做法大全
将扁豆切长条
步骤2扁豆炒海米的做法图解
放入沸水中，加热5min，随后捞出，用凉水浸一下
步骤3扁豆炒海米的家常做法
葱蒜切片备用
步骤4扁豆炒海米的简单做法
放入葱蒜，翻炒香后加入扁豆
步骤5扁豆炒海米怎么吃
扁豆炒的差不多时加海米继续翻炒，加辅料：酱油，蚝油，盐，糖，豆瓣酱等调味，待翻炒匀后，出锅
步骤6扁豆炒海米怎么做
完成
成品图
烹饪技巧
之前在餐馆吃过虾酱炒四季豆，就想着海米炒扁豆应该也不错，尝试了下，如果海米比较咸，就多加些糖，不加盐，味道还是不错哒
池鹏 2021-04-29 03:30 开发者_开发知识库 扁豆角怎么做好吃又简单拿水一焯？然后上锅一炒。
君无恨 2021-04-29 03:33 扁豆是一种再家常不过的食材，以前每家每户的墙根院落，随便种几棵扁豆，便能爬满大半个院子。实在影响人们进进出出了，又害得人们忍痛割爱，剪去大半截。扁豆越是到了深秋，结果也越旺盛，扁豆架上开满了一簇簇的白色扁豆花，结满了一串串的鲜嫩扁豆，人们不只欣赏光景，还能吃上正当季的鲜嫩扁豆。扁豆是一种碱性食材，吃扁豆一定要焯水成熟或炒熟，这点可要切记，享受美味的同时，安全才是最重要的。
酱，一个城市的味道
今天，就分享给朋友们一道咱们老北京的经典家常菜，酱焖扁豆。这道菜单纯用到了当季的鲜嫩扁豆，选材时尽量选用那种扁圆的扁豆品种，长形的扁豆要从中间一分为二，要不太长了，影响菜品品相。酱，是咱们老北京人最爱的一种调味料，也是一个城市的味道。老北京的炸酱面就是用酱达到极致的典型代表面食，也是我国十大经典面条之一。这道菜的灵魂调味料是黄豆酱，成菜后酱香浓郁是这道菜最大的特点。下面，咱们就来做这道酱焖扁豆，值得期待。
酱焖扁豆
主料：鲜嫩扁豆370克
配料：葱5克、蒜20克
调料：植物油30克、鲜黄豆酱30克、料酒15克、清水150克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油2克、水淀粉30克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用鲜嫩扁豆370克，这次是在农村老家带回来的长扁豆，清洗干净后，择去边丝，从中间一切为二。扁豆的边丝又韧又硬，一定要择去，要不这道菜再怎么做也失败了。因为，用到了长时间焖制的烹饪技法；所以，这道菜扁豆不用焯水，也绝对安全，放心食用。
2、这道菜用蒜量较平时多2-3倍，满满馥郁的蒜香味。净大蒜20克，切成细蒜末；切细葱花5克；准备鲜黄豆酱30克。
3、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入蒜末，小火炒出馥郁蒜香，浓香四溢。下入细葱花，再次炒香。下入鲜黄豆酱30克，小火炒香炒透，烹入料酒15克，去除一下鲜黄豆酱的豆腥味。下入扁豆，快速翻炒均匀。倒入清水150克，调入白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油2克，大火烧沸后，调成中火继续烧制约3分钟，至汤汁收浓。
4、淋入水淀粉30克（可选），待水淀粉微微糊化黏稠，快速翻炒均匀。把做好的酱煸扁豆盛入浅盂，趁热上桌享用。老北京酱焖扁豆经典做法开发者_如何转开发，馥郁酱香，5分钟上桌，比放肉好吃。
注意事项
1、因为用到了酱焖的烹饪技法，所以，这道菜扁豆不用再焯水成熟，都绝对安全，焯水反而会影响菜品口感。
2、鲜黄酱本身含有一定盐分，有较重的咸味，这道菜切记别再调入盐进行调味。成菜后酱香馥郁、咸鲜怡人是这道菜最大的特点。
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