新鲜鲤鱼怎么做好吃啊？？

吕何 2021-04-29 01:42

红烧鲤鱼的做法：

用料： 开发者_如何学Python
鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

制作方法：
将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。

特点：
色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。

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夏梦 2021-04-29 01:46

主料
新鲜鲤鱼
500g
蘑菇
200g
豆皮
100g

辅料
油
适量
盐
适量
干红辣椒
5g
大葱
100g
花椒粒
2g
胡椒开发者_运维百科粉
2g
白糖
1g
鸡精
2g
淀粉
少许
酱油
3g
料酒
5g
香菜
10g
步骤

1.食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克

2.把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块

3.用盐料酒 淀粉

4.腌制30分钟以上

5.把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段

6.香菜洗净切段，蘑菇洗净切片

7.豆皮切菱形

8.热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味

9.加水大火烧开，加酱油料酒白糖

10.加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会

11.加豆皮煮开

12.加蘑菇片盐，再煮一会

13.加鸡精胡椒粉尝味

14.关火撒上香菜末出锅

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张淑灵 2021-04-29 01:49

开发者_开发知识库 主料
新鲜鲤鱼
500g
蘑菇
200g
豆皮
100g

辅料
油
适量
盐
适量
干红辣椒
5g
大葱
100g
花椒粒
2g
胡椒粉
2g
白糖
1g
鸡精
2g
淀粉
少许
酱油
3g
料酒
5g
香菜
10g
步骤

1.食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克

2.把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块

3.用盐料酒 淀粉

4.腌制30分钟以上

5.把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段

6.香菜洗净切段，蘑菇洗净切片

7.豆皮切菱形

8.热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味

9.加水大火烧开，加酱油料酒白糖

10.加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会

11.加豆皮煮开

12.加蘑菇片盐，再煮一会

13.加鸡精胡椒粉尝味

14.关火撒上香菜末出锅

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潘恩依 开发者_开发知识库 2021-04-29 01:50

鲤鱼洗干净后，打柳叶刀。

2. 在花刀里面，逐步涂盐、塞姜丝和葱丝。

3.鱼上锅蒸35分钟后，出锅。摆上装饰。

4. 葱姜蒜、花椒、红辣椒、芝麻，爆锅。倒进一点蒸鱼盘中的汤。把油汁浇到鱼上，倒上少许味达美酱油提味。

功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、清肺润肺、排毒解毒、清热、消除水肿

营养价值(好处)

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

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吴滔 2021-04-29 01:59

鲤鱼洗干净后，打柳叶刀。

2. 在花刀里面，逐步涂盐、塞姜丝和葱丝。

3.鱼上锅蒸35分钟后，出锅。摆上装饰。

4. 葱姜蒜、花椒、红辣椒、芝麻，爆锅。倒进一点蒸鱼盘中的汤。把油汁浇到鱼上，倒上少许味达美酱油提味。

功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、清肺润肺、排毒解毒、清热、消除水肿

营养价值(好处)

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠开发者_高级运维心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

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韩英杰 2021-04-29 02:03

红烧鲤鱼的做法：

用料：
鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱开发者_开发百科2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

制作方法：
将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。

特点：
色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。

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