黄瓜炒肉怎么做好吃啊？？_问答_开发者

杨盼盼 2021-04-29 01:46

开发者_StackOverflow社区

食材明细

主料

黄瓜适量
猪肉适量
辅料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄瓜炒瘦肉的做法步骤

1
备猪肉和黄瓜清洗。
2
将肉和黄瓜切片。
3
先炒肉，翻炒几下。
4
倒进黄瓜炒匀，加盐入味。
5
淋上生抽。
6
将肉和黄瓜炒熟，调入味精即可出锅。
7
炒好的黄瓜炒肉。

汤辟邦 2021-04-29 01:47

黄瓜溜肉片原料：
黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末开发者_StackOverflow中文版各少许，高汤150克。
做法：

1、将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。
2、猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3、将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
望采纳~谢谢您~！！

张虎 2021-04-29 01:49

做法
1、黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌制片刻。

2、锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡。

3、大火三分钟装盘。

步骤
1.将黄瓜洗净。
2.切成菱形片。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
5.煸炒过的肉片一碗。
6.放入肉片黄瓜翻炒。
7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
8.放入味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
小贴士
出锅前放入味精调味即可。
这些你可能也感兴趣:黄瓜的做法熟肉的做法
做法三:

1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟

2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多

3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

4.放入码好的肉片，翻炒均匀

5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

小贴士
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。

做法四:

材料:黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉

做法:

1. 顶花带刺的黄瓜两条。

2. 洗净切片。完全不用在意刀功~懒人毫无压力~

3. 梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。)

4. 旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。

5. 下刚才切好的开发者_运维知识库黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。

6. 见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。

邓峰 2021-04-29 01:53

黄瓜溜肉片原料：
黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末各少许，高汤150克。
做法：

1、将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。
2、猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3、将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，开发者_开发技巧出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
望采纳~谢谢您~！！

刘杰 2021-04-29 01:54