地瓜饼怎么做好吃呢？？

雷熠 开发者_运维知识库 2021-04-29 00:04

一将红薯去皮洗净备用。二用菜刀切成想要的大小蒸锅加水。进行蒸煮。三。讲真好的红薯放到盘子里放凉。四适量红薯用勺子或擀面杖一端挤压成里备用。五打入一个新鲜鸡蛋，和红薯泥一起搅拌均匀。六准备普通面粉一起搅拌均匀。加入适量的油、白糖，合成面糊。七平底锅刷油。用勺子一个个把它们摆放到锅里。慢慢的把小红薯饼煎熟注意一定要勤翻动，要不就煎糊了，影响口感，红薯饼的脸面为金黄即可。

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李俊霖 2021-04-29 00:05

红薯不仅淀粉含量高，而且营养成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飞给大家分享的，是一个“红薯饼”的做法，香甜松软、比面包还好吃。

【食材清单】：
主料：红薯

配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖

调料：植物油

【步骤一】：
先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。

【步骤二】：
趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面。先准备300克面粉，加入酵开发者_运维问答母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然后用清水和面，边倒水边搅拌直至再没有干面粉。下手把面揉成光滑的面团，再用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

【步骤三】：
1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大了，我们扒开面团，就能看到内部都是蜂窝眼。之后在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气。等面团揉光滑以后，搓成长条切成6到8个面剂子。然后再把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。

【步骤四】：
10分钟以后，面剂子已经发好了。我们把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圆面饼。全部擀好以后，我们在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。

【步骤五】：
起锅开小火，均匀的刷上植物油。等油烧热以后，把饼坯放进去 ，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面。翻过来之后再烙两分钟，在另一面也呈金黄色时再次翻面。就这样经常翻面，大约烙制5分钟，直到饼的两面都呈金黄色时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。

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张志鹏 2021-04-29 00:07

【烤红薯饼】

【准备材料】：红薯1条500克左右、玉米淀粉50克、鸡蛋2个、盐少许

【具体做法】：1、红薯挑选大个的，去掉外皮，切成厚度为0.6厘米左右的薄片。

2、将切好的红薯片用盘子装起，加入清水浸泡5分钟左右，去掉红薯表面的淀粉及乳白色汁液，将红薯捞起并沥干水分。

3、将鸡蛋打入碗中，倒入玉米淀粉、加入少许盐，搅拌均匀，将蛋液倒入装着红薯的盘子中。

4、将红薯片和蛋液充分搅拌均匀，让每片红薯都裹上蛋液和淀粉。

5、烤盘铺上锡纸，让裹上蛋液的红薯片平铺在锡纸上。

6、烤箱上下管180度，预热10分钟，将烤开发者_Python百科盘放入烤箱中层，烤制25分钟，烤至表面金黄即可。注意看烤制过程，不要烤过了或烤不熟，每个牌子的烤箱它的实际温度会略有偏差，具体以实际烤制的时间为主。

香喷喷的烤红薯饼就做好了，放凉些即可开动，红薯饼的外皮酥香，内里粉糯，淡淡蛋香味混合红薯原始的香甜味，瞬间让人胃口大增。红薯饼表皮少许的咸味给红薯增加些甜度，粉糯酥香，比什么饼都好吃，出炉被吃光光。

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郑大波 2021-04-29 00:09

开发者_开发问答 地瓜，南方人又称其为番薯。地瓜在老一辈的人看来是很重要的粮食级的食物，而今天人们吃地瓜更多的是营养问题，而非温饱问题，在温饱问题基本解决的今天，人们把更多的目光放在了营养价值之上，吃得饱倒不如吃得好，所以这一问题，是人们所密切关注的。

地瓜在人们的手中也变换着新的花样，可以是蒸着吃，也可以是烤着吃，多种多样，只有你想不到，没有做不到的，这不，地瓜饼也问世了。这地瓜饼要怎么做呢?下面就来看看关于它的做法吧。
材料：番薯200克，糯米粉300克，黄油两汤勺，糖4汤勺，盐少量，鸡精少量。番薯洗干净备用。
做法：1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.
2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!
3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!
4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!
5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!
6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.
7.两边炸至金黄色即可。
炸得金黄的地瓜饼，金灿灿的漂亮颜色，令你食欲大开，美味的地瓜饼，作饭后甜点，或者做宵夜，都是很好的选择，只要你试着做做看，美味就在你的手中诞生啦，试着做做吧。希望本文可以帮到你做出美味的地瓜饼。

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满达 2021-04-29 00:17

【烤红薯饼】

【准备材料】：红薯1条500克左右、玉米淀粉50克、鸡蛋2个、盐少许

【具体做法】：1、红薯挑选大个的，去掉外皮，切成厚度为0.6厘米左右的薄片。

2、将切好的红薯片用盘子装起，加入清水浸泡5分钟左右，去掉红薯表面的淀粉及乳白色汁液，将红薯捞起并沥干水分。

3、将鸡蛋打入碗中，倒入玉米淀粉、加入少许盐，搅拌均匀，将蛋液倒入装着红薯的盘子中。

4、将红薯片和蛋液充分搅拌均匀，让每片红薯都裹上蛋液和淀粉。

5、烤盘铺上锡纸，让裹上蛋液的红薯片平铺在锡纸上。

6、烤箱上下管180度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烤开发者_StackOverflow社区制25分钟，烤至表面金黄即可。注意看烤制过程，不要烤过了或烤不熟，每个牌子的烤箱它的实际温度会略有偏差，具体以实际烤制的时间为主。

香喷喷的烤红薯饼就做好了，放凉些即可开动，红薯饼的外皮酥香，内里粉糯，淡淡蛋香味混合红薯原始的香甜味，瞬间让人胃口大增。红薯饼表皮少许的咸味给红薯增加些甜度，粉糯酥香，比什么饼都好吃，出炉被吃光光。

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温伦 2021-04-29 00:20

1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
各式红薯饼
各式红薯饼(21张)
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
做法四
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好开发者_运维知识库是热的时候吃﹐松口又好吃.
做法五
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。
6、翻到另一面，也煎至金黄后即可。
PS：
1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。
2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。
做法六
1、将红薯洗干净, 对半切或是切成三大块，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10 - 15分钟；
2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状；
4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

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