刘阳
2021-04-28 17:23
开发者_如何转开发
就青菜就好了啊
韩露 2021-04-28 17:30 我们一起做腊味饭啦！！
一起来研究12道腊味吧
︾
︾
茄汁鱿鱼筒腊味饭
配料
鱿鱼一条 咸肉或香肠少许 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜一根 番茄汁
做法
1. 煮米饭！糯米是大米的一倍，加水放入电饭锅
2. 米饭煮上后开始处理鱿鱼！去头和内脏，身子完整留下来做鱿鱼筒
3. 咸肉切粒，芹菜切粒，洋葱切粒，胡萝卜切粒
4. 为了更入味好吃，也可以把切好粒的食材到蔬菜机里进行搅拌，这样会更细腻
5. 锅内放油，切好的食材放入锅内炒出香味！加入少许生抽调味即可，不要放盐，有腊味就够了！然后盛在盒内
6. 同步米饭也蒸好了，加入刚蒸好的米饭适量，根据鱿鱼筒的大小，拌匀了直接吃就很好吃了
7. 拌匀炒好的食材和米饭
8. 用勺子把拌好的米饭装到鱿鱼筒内去，装满底部，口要留五厘米用牙签封口！
9. 放入蒸锅内蒸七分钟
10. 同步锅内加少许油翻炒番茄酱！如果不喜欢酸，也可以加着点白糖进行调味
11. 炒一下番茄酱后加入适量的水
12. 放入刚蒸好的鱿鱼，入味
13. 五分钟左右翻一次鱿鱼开发者_开发问答，大概煮十几分钟收汁即可
锅式腊味饭
配料
腊肠 (适量) 、腊肉 (适量) 、米饭 (适量)、胡萝卜 (适量)
做法
1. 腊肠，腊肉，切好，备用。
2. 胡萝卜，切丁。
3. 腊味焯水，更卫生
4. 炒勺加入花生油，然后加入葱末，喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末，然后倒入过水的腊味，煸炒。
5. 放入胡萝卜，可以少加点酱油，也可以不放。
6. 炒过后的腊味与胡萝卜，加入冷水，后加入淘好的米。（水的量要看米的多少来掌握了）
7. 入锅后，蒸煮。焖！时间自己掌握了
8. 根据个人口味，加个煎蛋也挺不错的。
土豆腊味饭
配料
香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量
做法
1. 香肠，土豆切丁
2. 锅里放油炒香葱姜蒜
3. 下香肠下去炒加点生抽着色
4. 香肠炒出油就可以
5. 放土豆下去炒
6. 加盐和十三香
7. 土豆炒变色
8. 大米洗净放电饭锅里加适量的水
9. 把菜放进去煮饭一样煮就可以了
杂烩腊味饭
配料
糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜苗、荷兰豆、花生米
做法
1. 糯米洗净后用水浸泡一晚;糯米沥干水分，放入沸水中稍煮片刻捞出待用;所有配料都切成丁;锅烧热油，放入姜片爆香，放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香，翻炒片刻，放入糯米饭，中火不停翻炒。
2. 泡香菇的水放入老抽，打进蛋黄，放适量生粉，调匀淋入锅中;盖上锅盖，焖十几分钟(如果水烧干了饭还没熟，就再倒入香菇水直到饭焖熟为止);最后洒上各色蔬果丁，再焖数分钟后洒上炸香的花生米，出锅。
小提示：
如果用猪油炒饭则会更香;除了淋的酱汁外不要再另外放盐了，腊肉、腊肠、虾米、干贝都很有味道了，如果真的淡了，就最后淋些老抽。
虾米冬菇腊味饭
配料
糯米、大米、广式腊肠、腊肉、腊鸭、冬菇、青豌豆、虾米、红萝卜、香菜、葱等（可根据喜好添加或减少部分食材）。
做法
1. 先把糯米（为避免太糯，一般是60%糯米，40%大米）洗净用水浸泡2~3小时，虾米和冬菇等也要提前浸泡好。其次把广式腊肠、腊肉等材料切成碎粒。
2. 接着就把浸泡好的糯米放进电饭锅里煮熟。一边煮饭，一边把切好的食材碎粒放进开水里煮熟，等饭好了就把菜料拌进饭里，倒入适量生抽，全部捞匀后再盖住煲5分钟。最后加入香菜和葱花，还有人喜欢加糖，也不错。
于谨 2021-04-28 17:33 开发者_开发知识库 针对腊肉蒸饭这一在南方地区是生活中的一种饭，可是在北方地区却少有些人听过和做了。吃过这家常小菜的人都了解这家常小菜很非常好，可是却不清楚如何做，因此就拥有非常大的问题。那麼，下边一起掌握下咸肉蒸饭的做法是啥？

1.最先将香肠切成片，黑木耳泡发撕片，小量葱段。
2.白米饭电饭煲蒸至6分熟，带小量水时。
3.把香肠、黑木耳、葱段，先后放进白米饭上。并放进小量的植物油。假如米较干，可再添加小量的水。
4.蒸至白米饭熟时出锅就可以，还可依据自身的爱好添加老干妈辣椒酱等佐料。热腾腾的腊肉蒸饭就出来。美味省时哦，前后左右半小时上下就拿下了。懒人饭，嘿嘿！
小提示
搞好时配小量的生葱段可以吃着不那麼腻口哦。
咸肉就是指肉经腌渍后，再历经烤制（或阳光下暴晒）的全过程，所做成的加工品。咸肉的防腐蚀工作能力强，能增加储存时间，并增加独有的口味，它是与腊肉的关键差别。注解：（咸肉并不是由于在正月所制作，而为咸肉，正月的腊（là）与咸肉的腊（xī）在文言文里并不是同一个字，亦即，正月的腊是繁体字的腊，而咸肉的腊原本便是正月的腊的简体字。腊（xī）肉如今被普遍叫法为腊（là）肉，为何如今大家都读là，而不读xī？除开简体字的原因使两字没了差别之外，可能的确跟咸肉一般都会正月里制做于己团圆饭的用处相关。）
营养元素：
1． 咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素
2．咸肉采用新鲜的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。
陆晓星 开发者_如何学Go 2021-04-28 17:40 用料
米饭 米饭的用量决定配料的用量
腊肉 我用的是广东腊肉，自家腊专的
腊肠 适属量
青豆 适量
蒜苗 适量
酱油，盐 适量
腊肉/腊肠炒饭的做法
米饭最好是隔夜的，或者是凉的，我是临时决定炒饭的，所以煲好了饭以后我就把米饭放凉。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤1
腊肉跟腊肠蒸熟，我这次是蒸米饭的时候一起蒸的，然后切成小块。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤2
青豆煮熟，不然炒饭的时候不好炒熟，这一步一定要做，时间要拿捏好，不要煮的太烂了，我是蒸了十分钟左右的，也可以煮，看个人方便。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤3
蒜苗切小块，蒜苗容易熟，等会炒饭的时候拌进去就好了。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤4
热锅，不用放油，因为腊肉跟腊肠里有很多的油，把腊肉腊肠放进去炒出很多油，然后放蒜苗、豆子、饭，拌均匀之后适量的放盐，放酱油调色。蒜苗很容易就熟了，几分钟就可以关火，香喷喷的腊肉饭就成功了。
赵飞 2021-04-28 17:42 腊肉焖米饭
双手暖心
过年做的腊肉，这样用来焖米饭，相当好吃，小时候常开发者_StackOverflow社区常是奶奶烧柴火做给我们吃，用的是一半糯米一半白米，口感更加香糯，嘴巴里充满着腊肉的香气和米饭的软糯……
咸鲜半小时
主料
五常大米适量
辅料
腊肉适量
蔬菜丁适量
腊肉焖米饭的做法步骤
点击查看大图
1.准备好料，最好选用当年新做的腊肉（这是我妈妈自己做的腊肉，用的是柏树枝熏制），蔬菜类一定要用到豌豆
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2.五常大米（美天公众号里有卖，详情请关注公众号）
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3.腊肉改刀切成小丁，把肥的部分和瘦的部分分开放
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4.大米提前半小时泡制
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5.少许油，放入肥腊肉丁，进行煸炒
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6.保持小火，把肥肉丁的油煸出来，肥肉变得金黄
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7.放入瘦腊肉，继续煸炒
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8.翻炒至基本熟透即可
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9.放入蔬菜丁
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10.继续翻炒两分钟即可，关火备用
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11.电饭煲中倒入泡好的米
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12.放入煸炒好的腊肉蔬菜丁，连同炒出的油一起放入
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13.放入比平时做饭略少的水，和平常蒸米饭一样，用电饭煲蒸
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14.做好了，香喷喷啊
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15.因为腊肉有盐分，所以这个米饭有微微的盐分，腊肉的香味融入了米中，蔬菜清口，一点不油腻，米粒吸收了油脂更香气逼人。
16.好吃的米饭出锅了
兰天 2021-04-28 17:46 开发者_如何转开发 首先将米饭清洁干净以后放入电饭锅中，加入适量的水，将切好的腊肉放入，加入适当的盐和配菜就可以。
韩露 2021-04-28 17:30 我们一起做腊味饭啦！！
一起来研究12道腊味吧
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茄汁鱿鱼筒腊味饭
配料
鱿鱼一条 咸肉或香肠少许 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜一根 番茄汁
做法
1. 煮米饭！糯米是大米的一倍，加水放入电饭锅
2. 米饭煮上后开始处理鱿鱼！去头和内脏，身子完整留下来做鱿鱼筒
3. 咸肉切粒，芹菜切粒，洋葱切粒，胡萝卜切粒
4. 为了更入味好吃，也可以把切好粒的食材到蔬菜机里进行搅拌，这样会更细腻
5. 锅内放油，切好的食材放入锅内炒出香味！加入少许生抽调味即可，不要放盐，有腊味就够了！然后盛在盒内
6. 同步米饭也蒸好了，加入刚蒸好的米饭适量，根据鱿鱼筒的大小，拌匀了直接吃就很好吃了
7. 拌匀炒好的食材和米饭
8. 用勺子把拌好的米饭装到鱿鱼筒内去，装满底部，口要留五厘米用牙签封口！
9. 放入蒸锅内蒸七分钟
10. 同步锅内加少许油翻炒番茄酱！如果不喜欢酸，也可以加着点白糖进行调味
11. 炒一下番茄酱后加入适量的水
12. 放入刚蒸好的鱿鱼，入味
13. 五分钟左右翻一次鱿鱼开发者_开发问答，大概煮十几分钟收汁即可
锅式腊味饭
配料
腊肠 (适量) 、腊肉 (适量) 、米饭 (适量)、胡萝卜 (适量)
做法
1. 腊肠，腊肉，切好，备用。
2. 胡萝卜，切丁。
3. 腊味焯水，更卫生
4. 炒勺加入花生油，然后加入葱末，喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末，然后倒入过水的腊味，煸炒。
5. 放入胡萝卜，可以少加点酱油，也可以不放。
6. 炒过后的腊味与胡萝卜，加入冷水，后加入淘好的米。（水的量要看米的多少来掌握了）
7. 入锅后，蒸煮。焖！时间自己掌握了
8. 根据个人口味，加个煎蛋也挺不错的。
土豆腊味饭
配料
香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量
做法
1. 香肠，土豆切丁
2. 锅里放油炒香葱姜蒜
3. 下香肠下去炒加点生抽着色
4. 香肠炒出油就可以
5. 放土豆下去炒
6. 加盐和十三香
7. 土豆炒变色
8. 大米洗净放电饭锅里加适量的水
9. 把菜放进去煮饭一样煮就可以了
杂烩腊味饭
配料
糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜苗、荷兰豆、花生米
做法
1. 糯米洗净后用水浸泡一晚;糯米沥干水分，放入沸水中稍煮片刻捞出待用;所有配料都切成丁;锅烧热油，放入姜片爆香，放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香，翻炒片刻，放入糯米饭，中火不停翻炒。
2. 泡香菇的水放入老抽，打进蛋黄，放适量生粉，调匀淋入锅中;盖上锅盖，焖十几分钟(如果水烧干了饭还没熟，就再倒入香菇水直到饭焖熟为止);最后洒上各色蔬果丁，再焖数分钟后洒上炸香的花生米，出锅。
小提示：
如果用猪油炒饭则会更香;除了淋的酱汁外不要再另外放盐了，腊肉、腊肠、虾米、干贝都很有味道了，如果真的淡了，就最后淋些老抽。
虾米冬菇腊味饭
配料
糯米、大米、广式腊肠、腊肉、腊鸭、冬菇、青豌豆、虾米、红萝卜、香菜、葱等（可根据喜好添加或减少部分食材）。
做法
1. 先把糯米（为避免太糯，一般是60%糯米，40%大米）洗净用水浸泡2~3小时，虾米和冬菇等也要提前浸泡好。其次把广式腊肠、腊肉等材料切成碎粒。
2. 接着就把浸泡好的糯米放进电饭锅里煮熟。一边煮饭，一边把切好的食材碎粒放进开水里煮熟，等饭好了就把菜料拌进饭里，倒入适量生抽，全部捞匀后再盖住煲5分钟。最后加入香菜和葱花，还有人喜欢加糖，也不错。
于谨 2021-04-28 17:33 开发者_开发知识库 针对腊肉蒸饭这一在南方地区是生活中的一种饭，可是在北方地区却少有些人听过和做了。吃过这家常小菜的人都了解这家常小菜很非常好，可是却不清楚如何做，因此就拥有非常大的问题。那麼，下边一起掌握下咸肉蒸饭的做法是啥？

1.最先将香肠切成片，黑木耳泡发撕片，小量葱段。
2.白米饭电饭煲蒸至6分熟，带小量水时。
3.把香肠、黑木耳、葱段，先后放进白米饭上。并放进小量的植物油。假如米较干，可再添加小量的水。
4.蒸至白米饭熟时出锅就可以，还可依据自身的爱好添加老干妈辣椒酱等佐料。热腾腾的腊肉蒸饭就出来。美味省时哦，前后左右半小时上下就拿下了。懒人饭，嘿嘿！
小提示
搞好时配小量的生葱段可以吃着不那麼腻口哦。
咸肉就是指肉经腌渍后，再历经烤制（或阳光下暴晒）的全过程，所做成的加工品。咸肉的防腐蚀工作能力强，能增加储存时间，并增加独有的口味，它是与腊肉的关键差别。注解：（咸肉并不是由于在正月所制作，而为咸肉，正月的腊（là）与咸肉的腊（xī）在文言文里并不是同一个字，亦即，正月的腊是繁体字的腊，而咸肉的腊原本便是正月的腊的简体字。腊（xī）肉如今被普遍叫法为腊（là）肉，为何如今大家都读là，而不读xī？除开简体字的原因使两字没了差别之外，可能的确跟咸肉一般都会正月里制做于己团圆饭的用处相关。）
营养元素：
1． 咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素
2．咸肉采用新鲜的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。
陆晓星 开发者_如何学Go 2021-04-28 17:40 用料
米饭 米饭的用量决定配料的用量
腊肉 我用的是广东腊肉，自家腊专的
腊肠 适属量
青豆 适量
蒜苗 适量
酱油，盐 适量
腊肉/腊肠炒饭的做法
米饭最好是隔夜的，或者是凉的，我是临时决定炒饭的，所以煲好了饭以后我就把米饭放凉。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤1
腊肉跟腊肠蒸熟，我这次是蒸米饭的时候一起蒸的，然后切成小块。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤2
青豆煮熟，不然炒饭的时候不好炒熟，这一步一定要做，时间要拿捏好，不要煮的太烂了，我是蒸了十分钟左右的，也可以煮，看个人方便。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤3
蒜苗切小块，蒜苗容易熟，等会炒饭的时候拌进去就好了。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤4
热锅，不用放油，因为腊肉跟腊肠里有很多的油，把腊肉腊肠放进去炒出很多油，然后放蒜苗、豆子、饭，拌均匀之后适量的放盐，放酱油调色。蒜苗很容易就熟了，几分钟就可以关火，香喷喷的腊肉饭就成功了。
赵飞 2021-04-28 17:42 腊肉焖米饭
双手暖心
过年做的腊肉，这样用来焖米饭，相当好吃，小时候常开发者_StackOverflow社区常是奶奶烧柴火做给我们吃，用的是一半糯米一半白米，口感更加香糯，嘴巴里充满着腊肉的香气和米饭的软糯……
咸鲜半小时
主料
五常大米适量
辅料
腊肉适量
蔬菜丁适量
腊肉焖米饭的做法步骤
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1.准备好料，最好选用当年新做的腊肉（这是我妈妈自己做的腊肉，用的是柏树枝熏制），蔬菜类一定要用到豌豆
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2.五常大米（美天公众号里有卖，详情请关注公众号）
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3.腊肉改刀切成小丁，把肥的部分和瘦的部分分开放
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4.大米提前半小时泡制
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5.少许油，放入肥腊肉丁，进行煸炒
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6.保持小火，把肥肉丁的油煸出来，肥肉变得金黄
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7.放入瘦腊肉，继续煸炒
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10.继续翻炒两分钟即可，关火备用
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11.电饭煲中倒入泡好的米
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12.放入煸炒好的腊肉蔬菜丁，连同炒出的油一起放入
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13.放入比平时做饭略少的水，和平常蒸米饭一样，用电饭煲蒸
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15.因为腊肉有盐分，所以这个米饭有微微的盐分，腊肉的香味融入了米中，蔬菜清口，一点不油腻，米粒吸收了油脂更香气逼人。
16.好吃的米饭出锅了
兰天 2021-04-28 17:46 开发者_如何转开发 首先将米饭清洁干净以后放入电饭锅中，加入适量的水，将切好的腊肉放入，加入适当的盐和配菜就可以。
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