海鸭咸蛋怎么做好吃啊？？

万乙影 2021-04-29 15:08

让我来教大家如何做会滴油的咸鸭蛋吧：首先，挑选优质的鸭蛋，洗净，放在太阳底下暴晒一两个小时，然后取一些泥巴（金黄色那种纯泥巴，最好里面不含沙子），开发者_StackOverflow用水和（像和面一样），顺便加些食用盐，最后将泥巴涂在鸭蛋表面，涂的时候同时也在鸭蛋表面不断涂盐（湿泥巴的作用，食用盐可以直接附在鸭蛋表面），当鸭蛋表面都覆盖了泥巴+盐，尽量不要看到鸭蛋壳的白色，最后放在一个坛子里，过二十多天就可以拿出来洗净，煮熟吃了。

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千序千语 开发者_运维问答 2021-04-29 15:10

被称为蛋粉的正是来自于北部北海一带的“农公子海鸭蛋”

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宋翔 开发者_如何学Python 2021-04-29 15:14

吃完樱桃可以吃海鸭咸蛋

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_WeCh****561318 2021-04-29 15:16

开发者_运维百科 你好朋友，吃完樱桃，最好过一会儿再吃海鸭咸蛋是更好的。谢谢

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徐亮 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-29 15:19

让我来教大家如何做会滴油的咸鸭蛋吧：首先，挑选优质的鸭蛋，洗净，放在太阳底下暴晒一两个小时，然后取一些泥巴（金黄色那种纯泥巴，最好里面不含沙子），用水和（像和面一样），顺便加些食用盐，最后将泥巴涂在鸭蛋表面，涂的时候同时也在鸭蛋表面不断涂盐（湿泥巴的作用，食用盐可以直接附在鸭蛋表面），当鸭蛋表面都覆盖了泥巴+盐，尽量不要看到鸭蛋壳的白色，最后放在一个坛子里，过二十多天就可以拿出来洗净，煮熟吃了。

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江笛青 2021-04-29 15:25

咸鸭蛋是我们平日里经常储备的一种食物，它的成分中有蛋白质，有脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，由于盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，所以咸蛋煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因而能见到出油。 在鲜蛋直接煮熟时，蛋中的蛋白质和脂肪的乳状液直接凝固变成凝块，油脂来不及析出，仍被分散在蛋白质凝块中，因此不见出油。 咸鸭蛋的做法有两种，均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余;又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋开发者_运维知识库黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。端午过后是炎炎夏日，煮上个咸鸭蛋就着绿豆稀饭，爽口爽心，暑气立散

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