台巴鱼怎么做好吃呢？？

满达 2021-04-29 16:41

蒜籽鲐鲅鱼
做法;
1、主料：鲐鲅鱼800克、姜片50克、蒜籽100克。
　　2、热锅爆香八瓣、白糖。
　　3、加入切段的鲐鲅鱼。
　　4、两面煎到黄色。
　　5、开发者_StackOverflow社区加入姜片、蒜籽，生抽30克、黄酒30克、水100ml。
　　6、中火15分钟，就可以了。

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吴伟 开发者_Python百科 2021-04-29 16:53

鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长26-52厘米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。鲅鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。

鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。

此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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李豫立 2021-开发者_C百科04-29 16:55

原料：
鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。
制作：
1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；
2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；
3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；
4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；
、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；（俗话说：千炖豆腐，万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味）

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毛一杨 开发者_开发技巧 2021-04-29 17:04

先放食用油，油温热到7成后用急火先煎一下，煎到鱼的两侧发黄，然后放料酒、陈醋、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、盐、辣椒，最后放温水把鱼没过来即可，然后炖15分钟就可以吃了。还可以把台鲅鱼去皮去鱼刺把去了皮和刺的台鲅鱼和肥猪油一起剁碎，比例为1比0.2，加清水搅拌，要顺一个方向搅拌，然后加一点料酒、花椒面、胡椒面、少许糖、盐、味精、食用油在一起搅拌，然后放与鱼肉等量的韭菜一起做馅包饺子既可口、有不腻。真是好吃，你可以试一试。

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周卓浩 2021-04-29 17:04

先放食用油，油温热到7成后用急火先煎一下，煎到鱼的两侧发黄，然后放料酒、陈醋、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、盐、辣椒，最后放温水把鱼没过来即可，然后炖15分钟就可以吃了。开发者_Go百科还可以把台鲅鱼去皮去鱼刺把去了皮和刺的台鲅鱼和肥猪油一起剁碎，比例为1比0.2，加清水搅拌，要顺一个方向搅拌，然后加一点料酒、花椒面、胡椒面、少许糖、盐、味精、食用油在一起搅拌，然后放与鱼肉等量的韭菜一起做馅包饺子既可口、有不腻。真是好吃，你可以试一试。

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王俊 2021-04-29 17:06

开发者_如何转开发

主料

鲅鱼

500克

辅料

葱

10克

姜

10克

蒜

10克

盐

3克

味精

3克

酱油

5克

醋

5克

步骤

1.先把鱼洗干净，肚子哪里洗干净，准备，姜，葱，蒜

2.锅里放油，放姜，放盐，放入鱼开始，这样放不容易，掉皮

3.一面煎好鱼之后翻过去煎另一面

4.把葱姜蒜也用油煎一下

5.放入酱油，醋，料酒

6.在放一些水开始炖

7.放入适当的盐和味精，炖二十分钟把汤汁收浓就可以出锅了

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