炸过的芋头怎么做好吃啊？？

姜晓君 2021-04-30 10:40

开发者_运维百科 材料
芋头1斤，瘦肉1两，木耳3朵，香菇2个，笋1小节，粉丝10根，香葱1根，马蹄2个，淀粉2两，生抽1茶匙，油1汤匙，糖1茶匙，盐适量
做法
1、芋头去皮，切片，放蒸锅里蒸软后，趁热压成泥。淀粉加入少许热水，搓成团，混合到芋头泥里，加入1茶匙盐，1/2茶匙糖，1汤匙油，混合均匀
2、瘦肉切0.5cm见方细丁。香葱切细碎。木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄，在热水里焯熟后，切成细丁。
3、炒锅热油，放入肉丁煸炒变色，喷入少许料酒去腥，放入木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄碎丁，炒匀后加入1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，1茶匙生抽，大火炒1分关火。趁热撒上香葱碎，拌匀。
4，手里抹些油，揪少许芋头泥，在手心压扁，用手将边缘压薄，放入适量肉馅，像捏饺子一样，把两边对齐，捏实即可
5、锅内油温6成热，放入芋头角，中火炸1分，再翻面炸1分，看到芋头角表面呈现蜂窝网状就可以捞出沥油了
小诀窍
1、芋角使用澄粉，才能起明显的蜂窝网丝状，使用面粉和淀粉，卖相稍微差一点。和面使用热水。
2、芋头可以洗净外皮，下锅水煮熟了，去皮再压泥。可以将芋头放入厚的保鲜袋里，擀面杖压成泥。
3、肉馅放些马蹄更脆口，其他的材料随个人口味，比如虾仁丁，鸡丁什么的，肉丁可以切成肉末。想去腥最好用料酒腌5分。
4、芋头泥和馅都是熟的，下锅炸成金黄色，表皮有蜂窝丝就可以了，不需要久炸。

---

王建庆 开发者_如何学Go 2021-04-30 10:50

就直接油炸就可以了。

---

M31****8069 2021-04-30 10:56

脆皮芋头的做法步骤
1. 放油进锅 烧开 把火关小放入拌好的芋头 炸成金黄色 炸熟
2. 把芋头捞起 洗净锅 开火烧锅底把水分吸干 关火
3. 在放入少许油 放糖开慢火搅拌糖和开发者_如何学运维油让糖快速融化 关小火 放入炸好芋头搅匀 把多余的油倒掉 放入芝麻在拌匀 倒出锅后快速把芋头分离 干后即可

---

王建庆 2021-04-30 10:57

用料

芋头 想吃多少就多少

淀粉：面粉 1:1

盐 少许

鸡蛋 任意

番茄酱/沙拉酱 喜欢开发者_开发百科的话

炸芋头的做法

芋头洗完去皮 然后切片/块。【如果切够薄炸出来就成薯片了

切好的芋头块/片放入盐水中浸10分钟

准备面粉和淀粉 量1:1的比例就好 看你要炸多少了
将鸡蛋打入 然后搅拌均匀 可以加点水兑 不要下太多水！

将芋头块/片放入油锅炸到9成熟

捞起来 再均匀沾好蛋液 然后再炸到金黄

---

谈柏钿 2021-04-30 10:58

用料

芋头 想吃多少就多少

淀粉：面粉 1:1

盐 少许

鸡蛋 任意

番茄酱/沙拉酱 喜欢的话

炸芋头的做法

芋头洗完去皮 然后切片/块。【如果切够薄炸出来就成薯片了

切好的芋头块/片放入盐水中浸10分钟

准备面粉和淀粉 量1:1的比例就好 看你要炸多少了
将鸡蛋打入 然后搅拌均匀 可以加点水兑 不要下太多水！

将芋头开发者_如何转开发块/片放入油锅炸到9成熟

捞起来 再均匀沾好蛋液 然后再炸到金黄

---

谭宏旺 2021-04-30 11:00

开发者_如何学JAVA

主料

芋头：1个

糯米粉 ：适量

花生：适量

辅料

水 ：适量

油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.芋头去皮洗净，切大块，隔水蒸熟

第二步

2.糯米粉加水调成面糊，不要太稠

第三步

3.花生洗净加入面糊中，再放入适量的盐搅拌一下

第四步

4.锅中热油，芋头裹上面糊，下油锅

第五步

5.炸至焦黄，捞出控油，装盘，完成！

---