中耗儿鱼怎么做好吃呢？？

陈振宇 2021-04-30 10:02

开发者_开发知识库 红烧耗儿鱼的做法
泡椒切节，小米椒切粒，蒜切块，和花椒粒一起放碗里备用
香菜头切节，仔姜切丝，装碗里备用
青椒和大葱切节，装碗里备用
锅里热油，把第一个步骤放进去炒香，然后放豆瓣继续炒一分钟，加水烧，烧到快开的时候下耗儿鱼，加盖煮7分钟左右，最后放青椒节和大葱节，翻炒一两分钟，放鸡精起锅

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罗东 2021-04-30 10:07

开发者_运维百科

水煮耗儿鱼

主料：耗儿鱼1.5斤

辅料：干辣椒1把 白蘑菇半斤 八角3个 小葱4根 大蒜适量

老姜适量 花椒适量 大葱1根 白酒2茶匙 油适量

洋葱1个 火锅底料1包

水煮耗儿鱼的做法

1.先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。

2.姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。

3.大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。

4.火锅底料选用清油的，口感不油腻

5.将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开。

6.先将白蘑菇放入煮3分钟，放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱，待耗儿鱼肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段，另起油锅，油烧热后淋入。

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王宏宇 2021-04-30 10:08

主料
耗儿鱼
葱
小米辣
姜蒜
红烧耗儿鱼的做法步骤
开发者_Go百科1.
把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味
2.
备好各种配料
3.
锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动
4.
加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色
5.
加小半碗水煮
6.
待汤汁收干时放鸡精和小葱段
7.
ok，完事儿啦

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吴运超 2021-04-30 10:11

开发者_StackOverflow中文版 干烧耗儿鱼

　　主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。

　　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

　　味型：家常味。

　　特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

红烧耗儿鱼

材料：
耗儿鱼 泡椒 泡姜 鸡蛋 豆瓣 料酒
做法：
耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。
1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。
2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。
3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。

泡椒耗儿鱼

原料：耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较

鲜嫩），黄瓜一根，莴笋头两根，青辣椒3个，泡姜

泡辣椒约100克，大蒜3瓣，干辣椒5个、干花椒一小

勺。

调料：料酒、老抽、盐、味精。
做法：

一、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；
黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状，青辣

椒去心也切成块状；

泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段。

二、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜

煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；

倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少

量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；

倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘

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查欣 开发者_如何学C 2021-04-30 10:15

主料

耗儿鱼 葱
小米辣 姜蒜
红烧耗儿鱼的做法步骤

1. 把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味

2. 备好各种配料

3. 锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动

4. 加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色

5. 加小半碗水煮

6. 待汤汁收干时放鸡精和小葱段

7. OK，完事儿啦

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夏高杨 2021-04-30 10:21

主料 未知
马面鱼（中）6条、豆芽500克
辅料
豆瓣酱4汤勺、干辣椒1把、蒜半个、老姜6片、花椒25克、大葱1根、料酒2茶匙、鸡精适量、花生油适量
水煮耗儿鱼步骤1
豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎
步骤2
豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒撕段
步骤3
锅中加油，烧至五成热放入花椒和豆瓣酱，用中火慢慢炒至油变红，再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香
步骤4
加入适量清水，烧沸后放入豆芽
步骤5
再次沸腾时放入耗儿鱼，将豆芽翻上来，压住耗儿鱼至鱼全部被汤汁淹没
步开发者_运维问答骤6
加入少许盐，煮至耗儿鱼入味即可

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