鲜赤松茸怎么做好吃啊？？_问答_开发者

秦冉 2021-04-30 23:55

在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙，冲洗时也可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙，动作要轻柔，要迅速。

一定不要浸泡松茸，否则会损失大量香气。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国开发者_如何学编程二级濒危保护物种。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。

宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

周金平 2021-05-01 00:01

开发者_开发百科看蘑菇头，看颜色和白点。

刘昊 2021-05-01 00:01

一只松茸的N种吃法，松茸的家常做法如下。松茸最常吃的就是松茸刺身，这也是最简单最美味的吃法，因为松茸它是最原生态的食物，就是生吃，像是吃刺身一样，把松茸清洗干净，之后切成小片，再根据自己的口味调制一碗酱汁，蘸着吃，就是非常的美味了。我们在选松茸的时候，一定要选一比较嫩的松茸，这样吃起来口感才会比较好一些，松茸切完之后放在冰箱里冰一会，它的口感会更好。第二种方法就是黄油煎松茸，黄油煎松茸这种方法也是非常简单的，不需要太多的调料，只需要稍微加热，就会散发着香气，让我们领略大自然的美味，做法就是把松茸清洗干净，不能切得太薄，平底锅刷油放上黄油，融化后放入松茸，煎至两面，煎至金黄就可以了，再放上少许的胡椒粉就可以吃了。第三种方法就是松茸饭，如果想吃季节饱又美味的就是松茸饭了，把松茸清洗干净，切成小丁，再把胡萝卜清洗干净，放在电饭锅里和大米一起蒸，最后再放上用黄油煎的松茸搅拌均匀后再吃，就非常的美味了，一种做法可以分出两种美食，也是比较懒人的方法了。第四种方法就是松茸意面，制作方法就是把新鲜的松茸，它的表面刮掉之后，再把意面煮熟后，起锅烧油，油热后把黄油放进去炒至两分钟左右，再放上牛奶煮制浓稠就可以了，再放上刚才煮好的意面，搅拌均匀后放上一些黑胡椒粉，这样吃起来就更美味了。第五种做法就是非常营养的松茸鸡汤，把松茸放进汤里融入鸡汤的美味，就显得松茸更加的鲜美了，它开发者_高级运维还有提神醒脑的功效，被身体吸收之后对人的身体是非常有好处的，方法就是把新鲜的松茸清洗干净后，鸡块焯水放在砂锅中炖煮一个小时左右，放上盐就可以食用了。

杨超 2021-05-01 00:04

开发者_如何学运维嗯，二空心的能吃吗？这个不能吃了，应应他空空心了。嗯，二空心的能吃吗？这个不能吃了，应应该他空闲了，所以。

注册个小号真麻烦开发者_开发问答 2021-05-01 00:08

新鲜的松茸可以炖汤喝，如：肉汁炖松茸，以肉提香保留菌香又能提鲜。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上，品出别样鲜香。肉汁炖松茸具体做法为：

1、精选上好土猪瘦肉，剁成肉糜，然后团撵成饼状，放于炖盅底部，加入山泉水，以大火炖上近1小时。

2、待汤汁完全炖出肉味后，放松茸文火煲足1个钟。这样既能保留菌香原味，又能以肉味带出松茸的鲜香。该款肉汁炖松茸汤清味鲜、老少皆宜。

汪东峰 2021-05-01 00:10

新鲜松茸的吃法有很多，不仅可以刺身、炒、油煎、炭烤、还可以泡酒、煲汤等。松茸的做法大全，新鲜的松茸可以直接油煎了吃，也可以搭配其他材料。

求鲜美口味，可以直接油煎了吃。

松茸作为一根蘑菇，却有独特的蘑菇香味，还是世界上天然的药用菌，在四川产量最多，而在西藏质量最好。松茸珍贵在“新鲜”这两个字上，越是新鲜，里面四十种的活性营养物质就容易保存住。没有马上食用的肯定是需要放在冰箱里。变成老松茸以后，味道稍有不同，一般是用来做干片或者涮火锅的时候才使用。

在制作新鲜松茸之前，一定要清洗干净。可以用流水不断冲洗，而且洗的速度要快，以免影响口感，并且用小刀把松茸的脚跟刮掉。可以适当的擦掉松茸上半部分的水分，或者直接把外皮撕掉。

油煎的方法是最简单，并且能让鲜美的味道更突出。用热锅烧开适量的油，然后再放入新鲜的松茸片，用小火来煎，煎到两面变黄，撒上适当的盐装盘即可。也会有人选择完全生吃，切成一样大小的松茸片放在冰块上面，配着酱油和芥末来吃，这个吃的方式我不太习惯。

家常烧法，把松茸放入材料里面煲汤食用。

最经常的做法就是把松茸用于煲汤。比如煲鸡汤的时候，放入250g左右的新鲜松茸。也是先将松茸洗干净，切片准备，生姜切片、开发者_运维知识库葱切段。然后锅里放进2500毫升清水，将鸡肉和松茸等材料一起煮烧，烧到水沸腾改用文火炖3、4个小时。这个时候新鲜的松茸味道要比味精作用还大、味道更鲜，并且还是天然的。鸡肉的香味和松茸的香味同时都能满出来，盛出来吃即可。