新鲜黄花菜怎么做好吃呢？？_问答_开发者

伍春 2021-04-30 19:26

开发者_JS百科您好，黄花菜含有大量的纤维素，和大量的维生素，在日常生活中黄花菜的吃法有很多，但是一定要记得新鲜的黄花菜是不能食用的，因为新鲜的黄花菜会引起食物中毒，下面就给您介绍几道黄花菜的做法，黄花菜炒鸡蛋，把黄花菜在清水里面泡一段时间，锅里面放油后把黄花菜放在锅里炒，放入鸡蛋一起炒熟就可以了，另外黄花菜可以用来在火锅里面烫着吃，也是非常的好吃的，还有就是黄花菜烧汤，可以用黄花菜和肉圆一起烧汤也是非常的鲜美的。

戴灬小白 2021-04-30 19:30

鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人开发者_运维知识库体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状，中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒，专家建议，将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡两小时以上，然后再彻底加热烹制食用，集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外，市民少吃鲜黄花菜，每次食用量最好不超过50克。一旦发生鲜黄花菜中毒，立即将病人送就近医院治疗。
干制的黄花菜可以煮汤，可以烧肉等，都很好吃。
黑木耳炒黄花菜
　　原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、色拉油、豆芽汤、湿淀粉。
　　制法：将木耳泡发洗净，撕成片。黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分。
　　锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
注：没有豆芽汤，清水也可。
　　黄花菜，取干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服十日，方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃，油炒、做汤皆可，也能收到一定的效果。

邓峰 202开发者_如何学C1-04-30 19:33

吃鲜黄花菜容易中毒。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的东西，它本身没有毒性，但它在体内变成氧化二秋水仙碱时则有剧毒。鲜黄花菜如果晒干或者用开水泡烫，都可以破坏秋水仙碱，这时吃就不会中毒了。

彭家顺 2021-04-30 19:34

材料
黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
小诀窍
焯好的开发者_StackOverflow中文版黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧

张正璞 2021-04-30 19:35

黄花菜木耳炒鸡蛋是很不错的，用料是：干黄花菜、木耳、鸡蛋、葱、姜、蚝油、盐、花生油。干黄花菜及木耳用水泡发好，黄花菜去除根部，洗净。锅中加水，开发者_如何学Python一小勺盐，水开后分别将黄花菜及木耳焯水，捞出过凉，挤干水备用。鸡蛋打入碗中，少许盐及料酒，一点水，打散。锅中加油，油热后小火将鸡蛋炒熟，盛出备用。锅中另起油，葱花、姜末爆香，加入黄花菜、木耳，一勺蚝油翻炒，炒熟的鸡蛋入锅，适量盐翻炒均匀即可。

黄海 2021-04-30 19:37

开发者_开发百科食材明细
黄花菜
25克
粉丝
1小把
胡萝卜
1小段
青瓜
半根
醋
适量
生抽
适量
盐
适量
油
适量
酸咸
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄花菜拌粉丝的做法步骤
黄花菜拌粉丝的做法步骤：1
1主料；
黄花菜拌粉丝的做法步骤：2
2黄花菜提前用水泡发；
黄花菜拌粉丝的做法步骤：3
3胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；
黄花菜拌粉丝的做法步骤：4
4粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；
黄花菜拌粉丝的做法步骤：5
5浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；
黄花菜拌粉丝的做法步骤：6
6黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干；
黄花菜拌粉丝的做法步骤：7
7所有食材放在大碗中，加盐、油、醋和生抽，拌匀即可。